البيتيفور هو نوع من الحلويات الإنجليزية التقليدية، ويعتبر من أشهر أنواع الحلويات في بريطانيا، يتميز البيتيفور بقوامه الناعم والرطب، وطعمه الحلو المميز بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفواكه المجففة والمكسرات، كما تعود أصول هذه الحلوى إلى القرن السابع عشر، وهي عبارة عن كعكة مستديرة الشكل، يتم تحضيرها من خليط من الدقيق والسكر والزبدة والبيض والفواكه المجففة والمكسرات، يتم خبز البيتيفور في قوالب خاصة مدهونة بالزبدة، ويتم استخدام الحرارة العليا في الفرن للحصول على النتيجة المطلوبة، ويتم تقديم البيتيفور عادةً كحلوى تقديمية بجانب فنجان الشاي، ويمكن تناوله بارداً أو دافئاً، ويعتبر أيضاً خياراً شهياً لتناول الإفطار، كما يمكن إضافة بعض النكهات المختلفة إلى البيتيفور مثل الزنجبيل أو القرفة لإضفاء لمسة مختلفة على الطعم.
مكونات عمل البيتيفور
إليك طريقة بسيطة لتحضير البيتيفور في المنزل:
- 200 غرام زبدة طرية.
- 200 غرام سكر.
- 4 بيضات.
- 200 غرام دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 50 جرام مكسرات متنوعة (مثل اللوز والجوز والبندق)
طريقة التحضير
- سخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وادهن قالب الخبز بالزبدة.
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر مع بعضهما البعض حتى يصبحا متجانسين وناعمين.
- أضف البيض واخفق المزيج حتى يتكاثف.
- أضف الدقيق والبيكنج باودر والملح، واخفق المزيج حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
- نقوم نتشكيل البيتيفور بالماكينة المخصصة لذلك.
- اخبز البيتيفور في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي ويمكن إدخال عود أسنان وخروجه نظيفاً.
- اسحب البيتيفور من الفرن واتركه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
- يتم تزين البيتيفور بالشوكولاتة المذابة ولصق اه بالمربي وبالهناء والشفاء.
- يجب استخدام نزع دقيق غدفتهر خاص بالمخبوزات.
- كما يشترط التأكد من أن جميع المواد التي سوف تستخدم بدرجة حرارة المطبخ.
- نترك البيتيفور فور خروجه من الفرن حتى يبرد تماما ثم بعد ذلك نقوم بتزينه.
- نترك البيتيفور في الثلاجة لمدة ساعه قبل تناوله حتى يتماسك وتتجمد الشوكولاتة المتواجدة عليه ويسهل تناوله.
- يمكن تناوله في المناسبات والاعياد، كما يمكن تحضيره لأطفالنا الصغار بدلا من شراء الحلوى التي تحتوي على مواد حافظة.