يرغب عدد كبير من الأشخاص في معرفة طريقة عمل الرجلة الحجازية، حيث تعتبر هذه الوجبة من ضمن أهم الوجبات المنتشرة بكثرة داخل البلاد العربية، فهي تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم ويتم تحضيرها بشكل سريع و باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة داخل المنازل، والجدير ذكره أنه تختلف طريقة عمل وتقديم الرجلة من بلد لآخر.
مكونات الرحلة الحجازية
تعتبر الرحلة الحجازية من ضمن أهم الأطباق الرئيسية التي تُقدم في العديد من البلاد وخاصة بلاد الشام، حيث تشتمل على كمية كبيرة من الخضروات، ويتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة تتمثل في التالي:
- نصف كيلو ورق رجلة مخروط.
- كوب واحد من عصير الطماطم.
- معلقة من الملح.
- ثلاثة ملاعق مرقة دجاج.
- معلقتين من الزيت.
- عدد ٢ فص ثوم مفروم.
- بالإضافة إلى بصلة مفرومة و عصير ليمون و نصف معلقة من الكمون.
طريقة عمل الرجلة الحجازية
- نقوم بإحضار إناء مناسب ثم نضع بداخله كمية الزيت و نضعه على النار.
- ثم نقوم بإضافة البصل و الثوم إلى الزيت ونقلبهم جيدا حتى تتحمر.
نضيف عصير الطماطم إلى البصل و الثوم ونستمر في تقليب المكونات على درجة حرارة هادئة. - ثم نقوم بإضافة الرجلة إلى المكونات مع استمرار التقليب، ثم نضيف مرقة الدجاج إلى الخليط.
- نترك المكونات على النار لمدة خمس عشر دقائق حتى تنضج، ثم نضيف الملح و الكمون و الليمون إلى الرجلة و نقلبها جيدا.
- يفضل عدد كبير من الأفراد تناول الرجلة لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد للجسم، حيث أنها تشتمل على اوميجا ٣ الذي يقلل من التهاب المفاصل و مضاد للالتهاب، كما أنها تشتمل على الكالسيوم و الماغنسيوم، بالإضافة إلى أنها تقوم بتنظيم ضغط الدم و بها مضادات أكسدة تساعد على تقليل نسب الإصابة بالسرطان، و تشتمل على فيتامينات تحد من الإصابة بالشيخوخة، كما أنها تشتمل على نسب عالية من الحديد المساعد في تكون هيموجلوبين الدم.
ومن الممكن أن يتم تحضير الرحلة بالعدي و اللبن و سلطة الفتوش على حسب الرغبة و في جميع الأحوال تظل محتفظة بفوائدها.