تعد طريقة عمل السمك المقلي من أفضل الأكلات المعروفة لدى الجميع، فالسمك بكل أنواعه سواء مشوي أو المقلي من الوجبات المفضلة، الجدير بالذكر أن هناك أكثر من طريقة لعمل السمك وكذلك العديد من التتبيلات المختلفة التي تجعل له مذاق خاص وأكثر من رائع، الأمر الذي يجعل ربات المنزل يبحثون بصفة دائمة عن أفضل التتبيلات، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال المقال التالي.
طريقة عمل السمك المقلي
هناك طريقة رائعة لتتبيل السمك المقلي حتى تحصلين على أفضل مذاق رائع، وتأتي تلك التتبيلة كالتالي:
المكونات
- 2 كيلو سمك بلطي.
- ملح، فلفل أسود.
- كمون.
- ثوم مفروم.
- بهارات سمك.
- عصير ليمون.
- بقدونس.
- فلفل الوان سواء حلو أو حار.
- زيت غزير للقلي.
- خل.
- دقيق.
- 2 ملعقة نشا.
طريقة تحضير السمك المقلي
- ابدئي بتنظيف السمك جيدًا حتى تصبح بيضاء تمامًا خالية من أي دم.
- اتركي السمك في مياه غزيرة وبعض الملح وكذلك ليمون وهذا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- بالنهاية قومي بغسل السمك مرة أخرى من هذا المحلول ويغسل بالماء الفاتر ويوضع في مصفاه.
- احضري الخلاط الكهربائي ومن ثم ضعي الثوم، وكافة البهارات التي تم ذكرها بالأعلى ومعها بهارات السمك ويمكنك شرائها من العطارة.
- بعد ذلك قومي بوضع الفلفل والبقدونس ومن ثم يتم الخلط مرة أخرى حتى تحصلين على تتبيلة رابعة ومتجانسة.
- يجب وضع التتبيلة على السمك قبل القلي على الأقل لمدة لا تقل عن 5 ساعات قبل وضعه بالزيت.
- احضري طبق كبير و اخرجي السمك من التتبيلة عليه بعد مرور الوقت المحدد.
- نأتي بالدقيق ونضع عليه النشا ويمكن وضع بعض التوابل أيضا عليه.
- ضعي السمك واحدة تلو الأخرى في الدقيق حتى يتحول إلى اللون الابيض تماما.
- ارفعي مقلاة كبيرة على النار وضعي بها الزيت ويترك حتى يسخن تمامًا ثم يتم وضع السمك بالزيت.
- قلبي السمك على الوجهين حتى يأخذ نفس اللون الذهبي اللامع.
لقد تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل السمك المقلي، كما تعرفنا على كيفية عمل التتبيلة الخاصة بالسمك المقلي وكيفية تحضيرها بخطوات بسيطة ومذاق شهي ولذيذ.
