الوسم: مكونات عمل الهريسة

تعد الهريسة من احلى والذ الحلويات الشرقية التى تقدم في المناسبات مثل أعياد الميلاد أو الأعياد الرسمية، وبعض الأشخاص حريصين دائماً على تناولها في اى وقت، وتقدم الهريسة بجوز الهند والمكسرات ، وتوجد أنواع عديدة من الهريسة فيوجد منها بالقشطة ومنها بالعجوة، فسوف نتعرف علي طريقة عمل الهريسة من خلال هذا المقال.

طريقة إعداد الهريسة 

• ثلاث أكواب من دقيق السميد الخشن.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ثلاث معالق كبيرة من الطحينة.
• كوب من المكسرات المشكلة.

مكونات العسل

• ثلاث أكواب من السكر.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

خطوات التحضير

• في وعاء نقوم بوضع السميد الخشن مع السكر ونقلبهم جيداً.
• في كوب الحليب نضع البيكنج بودر ونقلب جيدا ثم نضيفه إلى السميد ونقوم بالخلط بشكل جيد.
• نضيف الزيت النباتي على الخليط ونقوم بتحريك الخليط حتى يتجانس تماماً ويصبح عجينة شبه مفتتة.
• نقوم بإحضار صينية خبز وتدهن بكمية الطحينة ثم نقوم بتوزيع خليط الهريسة ونضغط عليها بشكل جيدا حتى تصبح متساوية.
• نضيف المكسرات المشكلة على وجه الهريسة ثم نقوم بتغطية الهريسة ونتركها جانبا حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعتين.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ثم نقوم بخبز الهريسة في الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
• نخرج الهريسة من الفرن ونضع عليها القطر الساخن وتترك حتى تهدأ ثم تقدم.
• يمكن تقديمها وعليها قطعة من القشطة الطازجة.

طريقة عمل الهريسة المحشية

المكونات

• ثلاث أكواب من السميد الخشن.
• كوب الا ربع دقيق ابيض.
• كوب ونصف من جوز الهند الناعم.
• كوب الا ربع حليب دافئ.
• ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقتين ونصف من عسل الجلوكوز.
• مكسرات مشكلة.

خطوات التحضير:-

• في وعاء نخلط المكونات الجافة حتى تختلط تماما ثم نقوم بإضافة المكونات السائلة ونقوم بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بتحضير صينية الخبز وتدهن ثم توضع نصف كمية عجينة الهريسة ثم نضع المكسرات المشكلة.
• نضع باقي كمية العجينة ونقوم بإدخالها الفرن حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي.
• نخرجها من الفرن وتسقي بالقطر الساخن ثم تقدم.

في الكثير من الأوقات يتعرض الجسم إلى نقص السكريات، لذلك يجب تناول كمية مناسبة من السكريات ويجب عدم الإفراط فيها، ولكن قطعة من الهريسة تكفي لتعزيز السكر في الدم، وهذه الطريقة المرفقة تعد من الطرق الناجحة في عمل الهريسة السورية.

الهريسة من الحلويات الشهيرة والمعروفة في كل البلدان وهى من الوصفات السهلة الغير معقدة ولا يدخل بها مكونات كثيرة، والتي لها طرق عديدة وكلها لذيذة، وكل وصفه حسب البلد التي تتميز بيه، وابسطها طريقة عمل الهريسة السريعة وبإمكاننا تحضيرها فالمنزل بكل سهولة لأنها لا تحتاج جهد ولا تخمير ولا وقت.

مكونات عمل الهريسة

• 2 كوب من دقيق السماد الناعم.
• 1 كوب من اللبن كامل الدسم.
• كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
• معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 كوب من زيت الذرة أو الزبدة المذابة.
• 1 كوب من السكر.

مكونات القطر:-

• 1 كوب ماء.
• 1 معلقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
• معلقة صغيرة من عصير ليمون.
• إضافات للتزين أي نوع مكسرات مفروم.

طريقه عمل الهريسة

1. نحضر وعاء عميق ونضع به دقيق السميد الناعم مع مقدار السكر والبيكنج بودر
2. ثم إضافة مقدار جوز الهند المبشور والزيت أو الزبدة ونقلب كل المكونات جيداً حتى تتجانس وبدون عجن فالمهم أنها لا تعجن.
3. نضيف كمية اللبن بالتدريج أثناء التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن طرية للغاية وليست سائلة مثل خليط الكيك، أي تكون قوامها متوسط.
4. نترك العجينة قليلا ترتاح قبل خبزها.
5. في صينية مخصصة للهريسة يكون جدارها صغير مقاس ٣٠ سم ندهنها بقليل من الزيت ثم نفرد العجينة السابقة بالتساوي.
6. ثم نقوم بتزينها حسب الرغبة بمقدار المكسرات المفروم على الوجه.
7. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
8. نضع الصينية في فرن ساخن علي 200 درجة في الرف الأوسط لمده ربع ساعة حتى يتم السواء وتأخد لون ذهبي فاتح.
9. أثناء تسوية الهريسة في الفرن نقوم بتحضير القطر أو الشربات.
10. في وعاء نضع كوب السكر مع كوب الماء ونضع الوعاء على النار الهادئة حتى يتم الغليان، ثم نضيف إليه عصير الليمون وماء الزهر ونتركهم على النار دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح شربات تقيل.
11. ثم نرفع الوعاء من على النار يهدأ.
12. نخرج الصينية من الفرن بعد نضجها واحمرار وجهها بالون الذهبي، نضع عليها الشربات وهو دافئ والهريسة تكون ساخنة ونغطي الصينية حتى تتشرب كمية الشربات كلها وتصبح طرية.
13. ثم تقطع الهريسة إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها حتى تبرد وبعد ذلك تقدم.