الوسم: مكونات عمل خبز التورتيلا

نقدم لكم طريقة عمل خبز التورتيلا بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات على قد الايد، يعتبر من أهم أنواع العيش المحببة للجميع، ولا يحتاج إلى مكونات كثيرة وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة، ويمكن حشوة بالحشوات المختلفة منها الحادق والحلو، ويمكن تقديمه مع الوجبات ومن أكثر الوجبات التي يقدم معها وجبة الشاورما باللحم أو بالدجاج، وسوف نتعرف الآن من خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري على طريقة عمل خبز التورتيلا بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات على قد الايد.

مكونات عمل خبز التورتيلا

سوف نتعرف على مكونات عمل خبز التورتيلا بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات على قد الايد وهي كالتالي:

• ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الماء الدافئ العجن.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير اشهى والذ أنواع الخبز والمحبب للجميع وهي كالآتي:

1. نقوم بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر في طبق عميق ونقلب جيداً.
2. ثم نقوم بإضافة الزيت ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي كور صغيرة متساوية في الحجم.
5. بعد ذلك نقوم بوضع كور العجين على طبق ونغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة ربع ساعة حتي ترتاح العجينة.
6. ثم نقوم بفرد الكور بالمردنة بسمك رفيع جدا ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة ويغطي العيش بفوطة نظيفة.
7. بعد ذلك نقوم بتسخين طاسة تيفال على نار متوسطة.
8. ثم نقوم بوضع العيش في الطاسة ونتركه حتى ينضج لمدة دقيقة ونقلب العيش على الوجه الاخر.
9. بعد ذلك نقوم بوضع العيش على قطعة قماش نظيفة ونغطيه بفوطة نظيفة حتي لا يجف وكرري العملية لحد الانتهاء من الكمية.

ممكن تخزين العيش في طبق محكم الغلق أو في كيس في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو في الثلاجة لمدة أسبوع فقط، ويمكن وضعه في الفريزر مع وضع ورق زبده بين كل رغيف خبز وآخر ووضعه في طبق محكم الغلق أو كيس بلاستيكي لمدة ثلاثة أشهر.

يعد خبز التورتيلا نوع من أنواع الخبز المكسيكي الأصل وأنه من الخبز الرقيق ويتواجد بكثرة في المطاعم العالمية، واشتهر خبز التورتيلا في الدول الغربية ومصر، ويمكن حشو خبز التورتيلا بحشوات مختلفة منها باللحم منها بالفاهيتا وغيرها من الحشوات المختلفة والمفضلة لديكم، فيجب معرفة طريقة تحضير خبز التورتيلا في المنزل حتى نتمكن من تحضيره في أى وقت.

طريقة عمل خبز التورتيلا

المكونات

• ثلاث أكواب من الدقيق الابيض.
• كوب من الماء.
• ستة معالق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.

خطوات التحضير

• نقوم أولا بنخل الدقيق في وعاء ثم نضيف إليه الملح وزيت الزيتون ونقوم بفرك الدقيق باليد حتى يختلط الزيت مع كل حبات الدقيق.
• نضيف الماء بالتدريج مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة ولينة.
• نترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
• نأخذ قطعة من العجينة ونقوم بمفردها بالنشابه على سطح المطبخ ويكون مرشوش بالدقيق ونستمر في الفرد حتى يصبح الخبز دائري ورفيع.
• نستمر على هذه الطريقة حتى نقوم بفرد باقي كمية العجين.
• احضري مقلاة رفيعة وترفع على النار وتكون هادئة ونقوم بوضع قطعة من الخبز ونقلب على الجانبين لمدة ثلاث دقائق على كل وجه دون أن تنتفخ.
• نحضر طبق مسطح وقطعة من القماش النظيفة وعند خروج الخبز من على النار يوضع في الطبق ويغطى حتى لا يجف.
• تكرر هذه الطريقة حتى تنتهى من يتقي كمية عجينة خبز التورتيلا.
• نقوم بإحضار الحشوة المفضلة لديكم ونقوم بفرد العيش ووضع الحشوة ولفه على شكل رول ويقدم بجانب صوص الكاتشب أو التومية.

طريقة خبز التورتيلا بالشوفان

المكونات

• كوبان من الشوفان المطحون.
• كوب من الماء البارد.
• رشة ملح.

خطوات التحضير

• نقوم بعجن الخبز في وعاء عميق ويترك حتى يرتاح قليلا ثم نقوم بتقطيعه وتشكيله إلى فطائر مستديرة مفرودة ورفيعة.
• نقوم بإحضار الحشوة وحشوها وتقديمها مع النشويات حتى تكون وجبة غذائية قليلة السعرات الحرارية.

يعتبر خبز التورتيلا من أنواع الخبز الطرية والتي يمكن أن تستخدم في عمل السندوتشات ويمكن تقديمها مع أطباق جانبية مثل الشاورما.

طريقة عمل خبز التورتيلا، التورتيلا نوع من الخبز الإسباني، وهو خبز دائري ناعم، يتم خبزه في صينية أو مقلاة على الغاز، ويتميز بالبساطة وسهولة تحضيره في المنزل، بالإضافة إلى صنعه وحفظه في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها، له عدة خيارات مختلفة حسب الحشوة المستخدمة فيه، توجد حشوات مالحة وحلوة، وهناك حشوات نباتية وحشوات لحوم أو دجاج.

مقادير عمل خبز التورتيلا

واليكم مقادير خبز التورتيلا:

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• ربع من نشا الذرة أو زيت عباد الشمس.
• نصف من ملعقة صغيرة سكر.
• نصف من ملعقة صغيرة ملح.
• نصف من ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف من كوب ماء دافئ.

طريقة عمل خبر التورتيلا

• نحضر وعاء ثقيل ونضيف الطحين والملح ونخلط.
• ثم نضيف الزيت ونقلب جيداً حتى يتم امتصاص كل الزيت.
• بعد ذلك نضيف الماء المغلي والسكر إلى الكوب ونخلط حتى يذوب السكر، ثم نضيف الخميرة وتذوب وتترك جانبا حتى تمتلئ الفقاعات وترتفع.
• بعد ذلك نضيف خليط الخميرة إلى العجينة ونعجن حتى تمتزج.
• ثم تقسم العجينة إلى ثلاث أو أربع كرات، حسب حجم التورتيلا.
• بعد ذلك ضع الكرات في وعاء وقم بتغطيتها بكيس بلاستيكي، ولف الوعاء ببطانية إذا كان الجو رطبًا، واتركها ترتاح لمدة ساعة أو نحو ذلك حتى يتضاعف حجم الكرات.
• ثم بمجرد أن تدحرج العجين، خذ كرة ووزعها في دائرة، حتى يصبح سمكها معقول، وافعل الشيء نفسه مع الكرات الأخرى.
• بعد ذلك سخني مقلاة أو صينية على نار متوسطة، أضيفي طبقة رقيقة من الزيت أو الزبدة، أضيفي شريحة واحدة، واتركيها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا.
• ثم ضع ورق القصدير على طبق وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة وغير مبللة.

يعتبر خبز التورتيلا أو خبز الصاج من ألذ أنواع الخبز الذي لا يستغرق الكثير من الوقت، كما أنه سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من المكونات، ويمكن استخدامه في أوقات الحاجة وعندما لا يتوفر الخبز في المنزل، تم صنع الخبز لأول مرة في المكسيك وفيما بعد وتم نقله إلى الولايات المتحدة، ثم تم توزيعه على جميع دول العالم.