تعد رموش الست من الحلوى الشرقية التى اشتهرت في بلاد الشام والعراق، فهي من الحلوى الرسمية في هذه البلاد وانتقلت شهرتها إلى مصر، وأضاف المصريين بعض اللمسات حتى تصبح رموش الست من احلى الوصفات ومنها القشطة والمكسرات ، فسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل رموش الست في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل رموش الست
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتين كبيرتين من السميد الخشن.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند الناعم.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ماء للعجن.
مقادير القطر:-
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات التحضير
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه السكر ودقيق السميد وعليهم جوز الهند والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً.
- نضيف اليهم الزبدة والبيض والفانيليا ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
- إذا احتاجت العجينة كمية من الماء نقوم بتزويد الماء بالتدريج.
- نقوم بتقليب العجينة حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية ثم نتركها حتى ترتاح.
- نقوم بإحضار صينية خبز و نقوم بتشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة أو كور صغيرة الحجم.
- ترص العجينة في الصينية ونقوم بإدخالها الى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يصبح لونها ذهبي من الاعلى ومن الاسفل.
- تخرج من الفرن وتسقى بالقطر البارد وتقدم.
طريقة أخري لعمل رموش الست
المكونات:
- كوبان من الدقيق الابيض.
- نصف كوب سميد ناعم.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب سكر بودره.
- نصف كوب زيت.
- بيضة واحدة.
- بياض بيضة.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- فانيليا.
- نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر.
- رشة ملح.
مكونات لدهن الوجه
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- فانيليا.
خطوات التحضير
- في وعاء على النار نضع الحليب البودرة ونقوم بتحميصه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- في وعاء آخر نضع السمنة والزيت والسكر ونقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- نضيف البيض وبياض البيض والفانيليا ونخفق ثم نقوم بوضع الدقيق والسميد ونخلط جيدا.
- نضيف الحليب البودرة والملح والبيكنج بودر وجوز الهند ونقلب جيداً.
- نضع هذا الخليط على خليط السمن والسكر ونعجن باليد جيدا حتى تختلط المكونات وتصبح عجينة متماسكة.
- نقوم بتشكيل العجينة الى دوائر ثم توضع في صوانى الخبز ونضع على الوجه خليط صفار البيض وتأهل والفانيليا وتخبز في فرن ساخن حتى تصبح لونها ذهبي.
- تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر البارد وتقدم.
يجب تجنب شراء حلوى رموش الست ونعتمد على تحضيرها في المنزل حتى تكون أكثر أمانا وصحة، فهى تعتبر من الحلوى البسيطة التى تقدم فى أى وقت، لذلك يجب اتباع الخطوات السابقة حتى تحصلين على حلوى مميزة ولذيذة.