يعد المخللات هي أكثر الأطباق التي لا تخلو أي مائدة من وجوده عليها لانه يعمل علي فتح الشهية ويضيف مذاق جميل الي جميع الاكلات، وهناك الكثير من انواع المخللات مثل الخيار واللفت والجزر واي انواع من الخضار، ومن أهم أنواع المخللات هو مخلل اللفت من أكثر أنواع المخللات التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص، وتقوم ربة المنزل باتباع بعض الخطوات البسيطة لعمل مخلل اللفت.
مكونات عمل مخلل اللفت
المقادير
- ثلاثة كيلو من اللفت المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة واحدة من البنجر.
- ثمرتين من الفلفل الأحمر الحار.
- لترين من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- اربعة ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير مخلل اللفت
- نقوم بشراء ثلاثة كيلو من اللفت ويجب مراعاة بعض الملاحظات عند شرائه فيجب ان يكون صغير في الحجم ويكون دائري حتى لا يكون مفرغ من الداخل.
- نغسل اللفت جيداً ويتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة في الحجم حتى يسهل أكله.
- نضع ملعقتين من ملح الطعام علي قطع اللفت ونقوم بدعكه جيداً ويتم تركه لمدة ست ساعات على الاقل او لمدة يوم كامل حتى يستخرج الماء من اللفت ويساعده على تماسك قوام اللفت عند تناوله.
- نغسل اللفت جيدا بالماء بعد التخلص من ملح الطعام وبعد ذلك نتركه لمدة ٢٤ ساعة.
- نفرم حبة واحدة كبيرة من البنجر باستخدام الكبة الكهربائية حتي يساعد في توحيد لون اللفت الى لون واحد ونضيف عليه ثمرتين من الفلفل الأحمر الحار حتى يضيف مذاق جميل إلى اللفت.
- نضيف علي البنجر نصف كوب من الخل الأبيض ومقدار قليل من الماء حتي يتم فرمه جيدا فى الكبه.
- نأتي بوعاء عميق ونضع به سته لتر من الماء ونضيف عليه ستة ملاعق من ملح الطعام مع ملاحظة أن لا يجب زيادة الملح حتى نحتفظ بقوام اللفت ويتم إذابة الملح جيدا في الماء.
- نحضر برطمان زجاجي محكم الغلق ونضع به مكعبات اللفت واضافة معه خليط البنجر والفلفل الحار ويتم كبسة جيداً ثم نضيف عليه الماء بالملح حتى يمتلئ البرطمان بشكل جيد.
- نغلق البرطمان جيدا ونتركه لمدة اسبوع حتي يكون جاهز للاستخدام.
قد قدمنا اليكم في ذلك المقال طريقة عمل مخلل اللفت بابسط المكونات بشكل سهل تقوم بتحضيره أي ربة منزل باقل وقت ممكن في البيت بدلا من شرائها من الخارج.