الوسم: مكونات عمل مندي الدجاج

طريقة عمل مندي الدجاج

• نحتاج إلى دجاجة أو أثنين على حسب الرغبة متبل.
• عدد 2 كوب من الأرز.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من عصير الليمون الأصفر.
• 5 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• عدد 4 عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ملعقة من السبع بهارات.
• ملح ومكعب مرق دجاج.
• لون طعام أحمر أو زعفران.
• بقدونس مفروم ولوز مقشر و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الدجاج

• اغسلي الدجاج أولا بالماء والملح وأزيلي كل الدهون الموجود تحت الجلد.
• ثم أنقعي الدجاج في الماء والملح لمدة نصف ساعة حتى تتخلصي من زفارة الدجاج تماما.
• ثم يوضع على الدجاج البهارات المخصصة للدجاج واخلطيها جيدا.
• ثم ضيفي الدجاج في صينية الفرن ومعها القليل من الأرز وغلفيها بورق الألومونيوم وضعيه في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

خطوات عمل أرز المندي بالدجاج

1. أولا أغسلي الأرز بالماء البارد، ثم ضعيه في وعاء على النار مع القليل من الزيت بنار هادئة، ثم يتم إضافة مكعب من مرقة الدجاج إلى الأرز على النار، مع الفلفل الأسود والأحمر والقرنفل والملح مع التقليب جيدا.
2. ثم أحضري كوب من الماء المغلي مع الزعفران وحركيه حتى يذوب تماما وضيفيه على الأرز مع الماء المساوي للأرز، وبعد غليان الماء قومي بتهدئة النار ووضع عليها أعواد القرفة وتوضع وسط الأرز لإكسابه طعم أفضل.
3. قومي بإخراج قطع الدجاج المعدة في وقت سابق ووضعها على الأرز ثم صفي البهارات وقومي بإشعال الفحم وضعيه في وسط الأرز ويجب أن يتم وضع الفحم في ورقة من الألومنيوم حتى لا تلمس الأرز، ويتم إغلاق وعاء الفحم حتى تنطفئ الفحمة كاملة، وبذلك يكون طبق المندي المصنوع بالأرز جاهز على التقديم، ويمكن أن يتم تزيين وجه عن طريق اللوز المحمر والبقدونس المفروم.

مكونات عمل مندي الدجاج في الفرن

• نحتاج إلى كيلو دجاج.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة من البابريكا والزعفران.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• عدد 2 كوب من الأرز.
• ملح فلفل اسمر.
• بصلة متوسطة مفرومة.