انتشر البحث في الآونة الأخيرة عبر السوشيال ميديا عن طريقة عمل الشلولو أو ملوخية الشلولو كما يطلق عليها البعض وذلك بعدما تحدث عنها أحد الأطباء عبر شاشة التلفاز، موضحا فوائدها المذهلة وخاصة فائدتها في تقوية الجهاز المناعي لدي الإنسان وهو ما يبحث عنه الجميع في ظل الظروف التي نعيشها في هذا الفترة حتي تتمكن من تقوية الجهاز المناعي للجسم لتزداد قدرته في مقاومة الفيروسات، والشلولو هو أكلة فرعونية قديمة مشهورة في أسوان والصعيد وتعتبر الملوخية الناشفة من أهم مكوناتها وهو عبارة عن طبق نباتي جانبي يقدم بارد حيث يتم إعداده بدون استخدام النار.
مقادير الشلولو
يعتبر الشلولو من الأكلات المعروفة لدي الأخوة الأقباط حيث يكثر تناولها في صيام العذراء مريم فهو من الأكلات الصيامي ذات القيمة الغذائية العالية، وسنتناول في هذا المقال مقادير وطريقة تحضير الشلولو بالتفصيل .
- كوب ملوخية ناشفة.
- عدد 2 فص ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- عدد 2 كوب ماء بارد.
- ملح حسب الحاجة.
- توابل (فلفل اسود،كمون،شطة،كزبرة)حسب الرغبة.
- ليمونة بقشرها.
طريقة تحضير الشلولو
نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخلة كوب الملوخية الناشفة ونضيف إليه الثوم المهروس ونضيف الليمونة كاملة بقشرها بعد فرمها ونقلبهم معا جيداً ثم نضيف كوبين الماء البارد ونقلب، وبعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم والتوابل ونقلبهم جيداً ثم نضعها في الثلاجة بعض الوقت، وبذلك نكون قد انتهينا من إعداد الشلولو ويقدم بارد ويمكن إضافة ثمرة طماطم مفرومة إلي الشلولو أثناء تخضيره ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
طريقة تحضير الملوخية الناشفة:
نقوم بإحضار كمية من الملوخية الخضراء ونقوم بنزع الأوراق من السيقان ثم نغسلها ونضعها علي قطعة قماش نظيفة أو ورق جرائد ونقلبها من حين لآخر حتي تجف تماماً من الماء ثم ننقلها علي صينية مع متابعتها بالتقليب حتي تنشف تماما، ثم بعد ذلك نقوم بطحنها باليد ونضعها في مصفاه ونحاول إنزالها من المصفاه حتي تكون ناعمة وبذلك تكون الملوخية الناشفة جاهزة للاستخدام، حيث يمكن استعمالها في الشلولو أو طهي الملوخية الناشفة التي تعتبر بديل الملوخية الخضراء في غير موسمها.