الوسم: وصفات أكلات شعبية

يعتبر محشي الكرنب، من أحب الوصفات التي يفضل تناولها الجميع لطعمها المميز ولذيذ جدا، ولكن الكثير مننا لا يعرف كيفية عمل خلطة مميزة وطعمها لذيذ، وسوف نتحدث أيضا على سر لمعان المحشي بعد التسوية، وكيفية الحصول عليه يمكن تحضير الوصفة في العزومات وحفلات تكون مميزة ومفضلة، ولهذا ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل محشي الكرنب بالخلطة السرية.

مكونات محشي الكرنب بالخلطة السرية

لتحضير هذه الوصفة يجب توافر بعض المكونات البسيطة لعملها وهي كالتالي:

• كرنبة متوسطة الحجم.
• ماء لسلق.
• ملح وفلفل.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كيلو من الأرز.
• كوب كبيرة من الطماطم المخفوقة.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الشبت.
• بهارات وببريكا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• فلفل أخضر مقطع.
• فلفل حار مقطع.
• شوربة لتسوية الكرنب.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من دهن العجل.
• ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي.

طريقة عمل الوصفة الرائعة

خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:

1. نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الماء مع الملح والكمون ونقلب جيداً.
2. يرفع الوعاء على النار، ونتركه حتى يغلي جيداً.
3. نحضر الكرنب، وتقطع بطريقة المعتادة فصل كل ورقة على حد.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الاوراق في الماء المغلي، حتي تسلق.
5. نضع الاوراق بعد السلق في مصفاة كبيرة، حتي تبرد تماماً.
6. تقطع الأوراق حسب الرغبة وحجم الاصابع المطلوبة.
7. بعد ذلك نقوم بوضع وعاء أخر على النار، ونضع فيه الزبدة مع القليل من دهن العجل.
8. ثم نترك الوعاء حتي يسخن جيداً، ثم نضيف البصل المقطع ونقلب جيداً.
9. بعد ذلك نترك البصل يأخذ اللون الذهبي، ونضع الثوم والفلفل الاخضر مع التقليب المستمر.
10. ثم نقوم بوضع الطماطم المخفوقة، ونقلب المكونات جيداً.
11. يضاف السكر والبهارات والملح والفلفل والببريكا.
12. بعد ذلك نقوم بغسل الخضرة جيداً، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
13. ثم نقوم بوضع الخضرة على الطماطم المتسبكة ونقلب جيداً.
14. يغسل الأرز جيداً، ثم يضاف إلى خليط الطماطم ونقلب جيداً.
15. بعد ذلك نقوم بوضع القرفة، ونظبط الملح والفلفل والبهارات.
16. بحضر أناء كبير، ونقوم بحشوة أصابع الكرنب وترص في الإناء.
17. وهكذا حتى نتفرغ من الكمية كلها، ونرفع الإناء على النار.
18. بعد ذلك نقوم بوضع الشوربة الساخنة على الكرنب، حتي تغطي وجه.
19. ثم نترك الإناء على نار عالية في الاول، بعد ذلك نقوم بتهدئة النار، حتي ينضج الكرنب تماماً.
20. بعد ذلك يرفع الإناء من على النار، ونضع فيه ملعقتين من السمن البلدي على الوجه.

ويغطي الإناء وهذا الذي يعطي اللمعان المميز، نضع المحشي في طبق التقديم مع الشوربة واللحمة وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل أجنحة الفراخ كنتاكي فى المنزل، حيث تعد أنظف واضمن مما يتم شرائها من الخارج، علمًا بأن هناك الكثير من الأطفال يحبونها فتلجأ الأمهات إلى تحضيرها في المنزل لتكون أفضل من الأطعمة التي يتم جلبها من المحلات، حيث تعد الأطعمة التي يتم جلبها من المحلات تحتوي على بعض المواد الضارة التي قد تسبب عسر الهضم عند الكثير ولمعرفة الطريقة تابعونا في سطور القادمة.

طريقة عمل أجنحة الفراخ كنتاكي

توجد العديد من الوصفات والطرق التي يتم تحضير اجنحة الدجاج بها فمنها الطرق المتطورة ومنها الطرق التقليدية حيث تعد عمل اجنحه الفراخ كنتاكي من الطرق المتطورة التي تعتمد على بعض تقنيات الحديثة وذلك بإضافة بعض النكهات لها التي تميز طعمها والتي سوف نقدمها لكم في السطور التالية.

المقادير المطلوبة

• كميه مناسبه من قطع الدجاج المتساوية.
• مقدار من الدقيق الأبيض.
• عدد اثنين ملعقة من مسحوق النشا.
• عدد بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• كيس من البيكنج بودر.
• زنجبيل مطحون كمون.
• قرفه مطحونه و بابريكا.
• كميه مناسبه من الملح.

طريقة التحضير

• أولًا يتم غسل قطع الفراخ جيدًا وتوضع في مصفاة حتى يتم التخلص من الماء تماما.
• بعد ذلك يتم خلط الدقيق والبيض والتوابل التي تم ذكرها جيدا حتى يمتزجون مع بعض.
• بعد ذلك يتم وضع قطع الفراخ في ذلك الخليط وتترك مدة لا تقل عن خمس ساعات داخل الثلاجة.
• توضع كمية مناسبة من الزيت في وعاء على النار ويتم التسخين جيدًا بعد ذلك يتم غمس قطع الفراخ في الدقيق حتى يتم تغليفها جيدا من كل إتجاه.
• يتم وضع أجزاء الفراخ في الزيت الساخن ويتم التقليب من حين لآخر مع ضرورة تهدئة النار الى ان تنطق قطع الفراخ جيدا وتكتسب اللون الذهبي.

بعد تمام نضج قطع الفراخ واكتسابها اللون الذهبي المفضل، يتم إخراجها من الزيت وتوضع جانباً إلى أن تتخلص من الزيت تمامًا، ثم يتم تقديمها ساخنة مع بعض الأطعمة المفضلة والسلطات وبالهناء والشفاء.

تعتبر الكفتة المشوية، من الأكلات الشعبية الشهيرة في الوطن العربي لها مذاق رائع، ومفضلة جدا لدي الاطفال، كما أنها تحتوي على فوائد كثيرة، ويفضل الكثير تناولها مشوية بجانب الأرز وسلطة الطحينة، و أخرون يحبون تناولها مع صلصة الطماطم، ولكن اليوم سوف نتعرف طريقة عمل الكفتة المشوية بتتبيله قوية، ولها رائحة فوهة تجعل رائحة بيتك أكبر من أي مطعم مشويات وتحدي، من خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية.

مكونات الكفتة المشوية

معنا لتحضير هذه الوصفة بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل وهي كالتالي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2حبة من البصل.
• 1حبة فلفل أخضر.
• ثلاثة ملاعق من الفريك.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة جافة مطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• شبت مفروم وكزبرة خضراء مفرومة.

طريقة عمل الوصفة بكل سهولة

سوف نتعرف على خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:

1. نقوم أولاً بطحن الفريك جيداً حتي يصبح ناعم.
2. ونضع في طبق، ونضع عليه الماء الساخن، ونتركه على جانب.
3. بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل والفلفل، ثم نضعهم في محضرة الطعام مع فصوص الثوم.
4. ثم يخفق الخليط جيداً، ويضاف الشبت والكزبرة الخضراء مع الاستمرار في الخفق.
5. بعد ذلك نقوم بوضع التوابل المذكورة، ونستمر في الخفق، ويضاف إليه الفريك المنقوع بعد تصفيته.
6. مع الاستمرار في الخفق نضع اللحم، ونخفق المكونات لمدة دقيقة مع بعضها.
7. ثم نضع الخليط في طبق عميق، و تعجن قليلاً مع وضع الزيت حتي تتجانس جيداً.
8. بعد ذلك نحضر سيخ الشوي، وتشكل عليه الكفتة أصابع، ونستمر حتي تنتهي الكمية.
9. ثم نقوم بتشغيل الشواية الكهربائية أو تشعل الفحم.
10. ونقوم بوضع أصابع الكفتة مع التقليب، حتى تنضج تماماً.
11. لو شواية بالكهرباء، نقوم بوضع الكفتة في صينية، ونقوم بإشعال فحم على النار، ونضع في ورق فويل.
12. نضع عليها نقطة من الزيت، ونضعها في وسط الصينية، وتغطي الصينية حتي تأخذ الكفتة رائحة الفحم.

وتقدم الكفتة ساخنة مع الأرز والسلطة بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء، من الممكن في حالة عدم توافر شواية بالكهرباء، أو الفحم يمكن وضع الكفتة في صينية مدهونة، ونضع عليها القليل من الماء، وتغطي بالورق الفويل، ونضعها في الفرن ساخن مسبقاً، حتي تنضج بعد ذلك نرفع ورق الفويل، ونترك الكفتة تأخذ اللون الذهبي الجميل.