الوسم: وصفات الدجاج

باستخدام المقلاة الهوائية “الاير فراير” يمكنك تحضير وصفة الفراخ الصيني بالبرتقال للرجيم بسعرات حرارية أقل وطعم مميز، وهذه واحدة من الأكلات الشهية المناسبة متبعي الدايت والحمية الغذائية ولهذا مذاق مميز، نوضح لكم فيما يلي طريقة عمل الفراخ الصيني بالبرتقال في البيت بالخطوات والمقادير الصحيحة.

طريقة عمل الفراخ الصيني بالبرتقال

تحضير الفراخ على الطريقة الصينية بالبرتقال يحتاج إلى المقادير التالية:

• 3 صدور من الفراخ المقطعة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 فص من الثوم المفرومة فرما ناعما.
• حبة من الجزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثمرة بصل مقطعة لقطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات الصينية.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

وصفة الدجاج على الطريقة الصينية بطعم البرتقال يمكنك تحضيره باتباع الخطوات التالية:

• ضع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات في وعاء، مع إضافة كل من عصير البرتقال، وصلصة الصويا، والثوم المفروم.
• أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات الصينية، ثم اخلط المزيج معًا.
• ثم أضف البصل والجزر ويتم التقليب جدًا.
• يدخل الوعاء الثلاجة ويترك طوال الليل، ثم يخرج من الثلاجة ويتم رش المقلاة الهوائية ببعض من رذاذ الطبخ.
• ثم توضع الفراخ مع التتبيلة والخضار في المقلاة، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى النضج التام.
• يقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

أيضًا يمكنك استخدام الجريل لتحضير الوصفة وهذا بوضع قطع الدجاج مع الخضار على الجريل وتركه على النار حتى النضج، مع التقلب على الجهتين حتى الحصول على اللون الذهبي للفراخ، وتجدر الإشارة إلى أن تلك الوصفة تحتوي على نسبة أقل من الدهون، حيث تعد منطقة صدور الفراخ من المناطق التي بها نسبة منخفضة من الدهون، كما أن الوصفة لا تشتمل على السمن أو المادة الدهنية التي تُضيف للطعام دهونًا أكثر وبالتالي سعرات حرارية أعلى، وإذا رغبت في تحضير نفس الطريقة بإضافة السمن ولكن لغير متبعي الدايت، يمكنك وضع قطع الفراخ مع الخضار مع دهنها بالسمن وإضافة القليل من الماء في صينية، وتدخل الفرن وتترك حتى النضج، أو يمكن تشويحها مع ملعقة من السمن في مقلاة على النار وإضافة القليل من الماء وتغطيتها حتى النضج التام.

الدجاج المقلي من الأكلات الأكثر طلبًا في كل المطاعم وخاصةً من الأطفال والشباب، ويمكننا إعداده في المنزل بطريقة بسيطة وبطعم طيب مثل الجاهز، والدجاج مصدر جيد للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات ، كما أنه مصدر للفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المقلي بطعم أطيب من الجاهز.

مكونات الدجاج المقلي

نحتاج لإعداد الدجاج المقلي في المنزل المكونات التالية:

• كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان).
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 4 من أوراق اللورا.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 3 أكواب ماء.

خليط التغطية

• 4 أكواب دقيق.
• كوب ونصف نشا.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة كبيرة هيل مطحون.

  

طريقة التحضير

1. نغسل افخاذ الدجاج جيدًا بالماء والملح، ثم نصفيها من الماء ونثقبها بالسكين.
2. في إناء كبير نضع 2 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
3. ثم نزود ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأحمر المطحون، والبصل البودرة والثوم البودرة.
4. نضيف 4 أوراق لورا و2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ونقلب المكونات ثم نضيف 3 أكواب من الماء ونضع أفخاذ الدجاج.
5. نغطيها ونتركها لمدة أربع ساعات على الأقل في الثلاجة.

طريقة تسوية الدجاج المقلي

لتجهيز خليط التغطية نخلط 4 أكواب من الدقيق مع كوب ونصف من النشا، ثم نزود ملعقة كبيرة من كل من الملح، والكزبرة الجافة، ونصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة، والكركم، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود، وربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون، ونخرج أفخاذ الدجاج من خليط النقع ونغلفها بخليط التغطية ثم نضع أفخاذ الدجاج في المصفاة للتخلص من الدقيق الزائد.

نعيدها إلى خليط النقع مرة ثانية ثم نخرجها ونضعها في خليط التغطية، ونكرر هذه الخطوة مرتين أو ثلاثة حتى تتغلف جيدًا بخليط التغطية وتصبح جاهزة للقلي، ثم تقلى في زيت غزير وساخن مسبقًا، وتكون النار عالية في أول 10 دقائق ثم نخفض النار إلى متوسطة لمدة 7 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.

كفتة الدجاج المقلية ،  تعد من الوصفات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وتعد أيضاً بديل لكفتة اللحم، تقدم بعدة طرق مختلفة، وتتميز بطعم رائع وجميل، ويعد الدجاج من أفضل الوجبات التي تمد الجسم بالبروتين، ويقدم الدجاج على شكل وصفات عديدة من بينها الكفتة التي تعد من أفضل الأطعمة التي يميل إليها الأطفال وخاصة عند تقديمها كسندويتشات بجانب أصابع البطاطس المحمرة، وأطباق الكاتشب والمايونيز، كما أنها من الأطباق التي تقدم بجانب الأرز والسلطات بمختلف أنواعها، فهي طبق شهي ولذيذ ومناسب لجميع الوجبات سواء غداء أو عشاء، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات عمل كفتة الدجاج المقلية بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل كفتة الدجاج المقلية

يتم تحضير وصفة الكفتة بمكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• 500 جرام من الدجاج المفروم.
• حبة بصل مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب من البقسماط مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ومطحون.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• زيت نباتي للقلي.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.

للتزيين

• بقدونس مفروم.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق وكبير نضيف الدجاج المفروم والبصل والكزبرة الخضراء، ثم نضيف البهارات الملح الكمون والبابريكا والفلفل الأسود ثم نضيف البقسماط والصنوبر.
2. ثم نبدأ بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض ويتشكل خليط يشبه العجينة.
3. نشكل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم ثم توضع في صينية، ثم نضع الصينية داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
4. ثم توضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار ونتركها حتى يسخن الزيت جيدًا.
5. ثم نخرج كرات الكفتة من الثلاجة ونغطيها بالدقيق، ثم تقلى في الزيت الساخن ونتركها لمدة دقائق حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي من كل الجهات.
6. ثم نخرجها من المقلاة وتوضع على منديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد، ثم ترص في طبق التقديم ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم بجانب الكاتشب والمايونيز بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة عند عمل الكفتة بالمنزل

توجد بعض من الملاحظات عند عمل الكفتة ومنها عجن جميع مكونات الكفتة مع بعضها البعض لمدة حوالى عشر دقائق، حتي يصبح خليط الكفتة متجانس ولا تتفكك الكفتة أثناء القلي، استخدام البهارات يضيف إلي الكفتة نكهة مميز ورائحة جميلة لذلك لابد من استخدام البهارات عند عملها ولكن يمكن الاستغناء عن البعض الذي لا نرغب به فإضافة البهارات ترجع إلي الذوق، يجب إضافة الكفتة بعد تشكيلها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي تتماسك، كما يفضل عند تسوية الكفتة استخدام كمية وفيرة من الزيت ويجب أن يكون الزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة للحصول على لون ذهبي ومحمر للكفتة، وبذلك يكون قدمنا لكم بعض من الملاحظات التي يجب أخذها في الاعتبار عند تجهيز الكفتة وبألف هنا وشفا.

يُعد دجاج بيرو المشوي من الوجبات الإيطالية اللذيذة، يمكن تقدميها بالعديد من الأساليب وفي هذا المقال سوف نقدمها بأسلوب يتناسب مع مائدة الإفطار الرمضانية، وجبة دجاج بيرو من الوصفات الكلاسيكية، تُقدم مع الأرز البسمتي أو الأرز بالخلطة، يقدم مع البطاطس والصلصة وهو مناسب لفطور الرمضاني للحصول على البروتين اللازم من الدجاج وإليك طريقة التحضير .

دجاج بيرو المشوي

المقادير:

• كيلو أفخاذ الدجاج
• فلفل أسود وملح حسب التذوق
• نصف ملعقة فلفل حار
• ثلاث ملاعق زيت زيتون مقسمة
• بصلة حمراء مقطعة لشرائح
• حبة فلفل هالبينو وفلفل رومي
• 4 فصوص من الثوم
• 4 حبات طماطم مقطعة لشرائح
• 3 ملاعق من صوص الصويا
• 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
• ربع كوب كزبرة مفرومة ناعم طازجة
• بطاطس مقلية أو بطاطس نصف مقلية

مقادير الصلصة :

• عصير ليمونة
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• نصف كوب مايونيز
• جبن كازو بلانكو أو أي جبن
• فلفل رومي مفروم
• حزمة كزبرة
• 4 فصوص ثوم مقشرة
• بصل أخضر مقطع ومفروم
• ملعقتين معجون طماطم
• ربع ملعقة ملح كوشير.

طريقة التحضير :

• سخني الفرن حتى يحمي، وتبلي الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار واتركيه لمدة 10 دقائق في حرارة الغرفة.
• في مقلاة عميقة ضعي ملعقة زيت الزيتون وضيفي نصف الدجاج حتى يتحمر من الجانبين وانقليها لطبق أخر.
• ضيفي ملعقة زيت للمقلاة وضيفي عليه البصل والفلفل والثوم وقومي بطهي المكونات لمدة 5 دقائق ثم ضيفي الطماطم وقلبي الخليط لمدة دقيقة تقريبًا، في كوب أخر اخفقي صوص الصويا والخل ومرق اللحم ثم ضعيه في المقلاة على الخضار
• قلبي بملعقة خشبية، واتركي المزيج حتي يغلي ثم ضيفي الدجاج للخليط واطهيه ثم انقلي الصينية إلى الفرن.
• في تلك الأثناء انقلي البطاطس نصف المقلية لصينية مخصصة واتركيها حتى تُصبح مقرمشة، ثم انقليها لصينية الدجاج وضيفي الكزبرة الطازج على الوجه وقدميها بجانب الأرز الأبيض والصوص .

لتحضير الصوص:

اخلطي جميع المكونات في الخلاط وامزجيها حتى تصبح ناعمة مثل الكريمة، استخدمي ملعقة حتى لا تُصبح لزجة، وضيفي إليها التوابل لإعطائها النكهة المطلوبة، مع إضافة المزيد من الملح حسب الحاجة، وانقلها إلى وعاء محكم الغلق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

تحتاج كثير من السيدات في التنويع والتجديد في وصفات الدجاج ومن الوصفات السهلة والجميلة طريقة دجاج ترياكي بالسمسم والصوص من الوجبات اللذيذة للغاية والجديدة للكثيرين لابد من تغيير روتين إعدادك لطبخات الدجاج على سفرتك وتقديم هذه الطريقة المبدعة للغاية من أشهر وجبات المطبخ الآسيوي اللذيذة .

دجاج ترياكي بالسمسم والصوص

المكونات:

• ملعقة كبيرة من النشا
• 5 صدور دجاج مخلية من العظام .
• ملعقة كبيرة من الماء البارد
• ثلاث ملاعق من السكر
• نصف كوب من صوص الصويا
• 3 ملاعق من الخل الأبيض
• فصان من الثوم المهروس
• نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من السمسم .

طريقة التحضير :

• اخلطي كل من النشا والماء البارد والسكر وصوص الصويا والثوم والخل والفلفل والزنجبيل بقدر وضعيه على نار منخفضة وحركي المزيج حتى الغليان وحركيه حتى يُصبح مزيج سميك متكاثف.
• من ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة لتحمى.
• ضعي قطع الدجاج بالطبق وادهنيها بفرشاة بالصوص المحضر سلفًا من كل الجهات من ثم ضعيها في الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة وقلبيها من جميع الجهات من ثم ادهني قطع الدجاج أثناء شويها كل عشر دقائق بالصوص وأرجعيها للفرن حتى تُصبح طريه وتنضج.
• من ثم رشي عليها سمسم على جانب الطبق وعلى السلطة وقدميها مع الأرز الأبيض أو الأرز المبهر والخضار المشوي على الفحم حسب التفضيل الشخصي لك .

ربما يكون برجر الدجاج من الأكلات السريعة التي لا تحظى بشهرة كبيرة مثل برجر اللحم، لكنه لذيذ ومغذي وسهل الإعداد، وفي السطور التالية سوف نشرح طريقة تحضير برجر الدجاج مع سلاطة الكول سلو في مطبخك بكل بساطة.

طريقة عمل برجر الدجاج

المكونات

• نصف كيلو لحم دجاج مفروم.
• 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 فص ثوم.
• 3 بصل أخضر مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 4 شرائح جبن شيدر مخصصة للبرجر.
• 4 أوراق خس.
• بصلة حمراء مقطعة شرائح (اختياري).
• 1ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح (اختياري) .
• 4 خبز برجر.

الطريقة

احضري وعاء كبير وضعي مفروم الدجاج مع الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم، وضيفي إليهم البابريكا والملح والفلفل، واخلطيهم جيدا.

استخدمي غطاء مستدير أو قالب البرجر ( إن وجد) لتشكيل الدجاج إلى 4 قطع برجر.

احضري مقلاة مانعة للالتصاق، وقومي بإضافة الزيت واتركيه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم اضيفي قطع البرجر واقلبيها مرة، ثم يمكنك الضغط عليها باستخدام غطاء حتى تحصل اللون الذهبي، ثم اقلبيها على الجانب الأخر، واتركيها حتى تنضج، سوف تحتاج من 8 إلى 10 دقائق .

أثناء النضج يمكنك تجهيز الخبز من خلال شقه نصفين، ووضعه بجانب قطع البرجر في الطاسة لمدة دقائق ليحصل على لون ذهبي من الداخل.

ثم قومي بوضع شرائح الخس، والبصل والفلفل الحار وجزء من سلاطة الكول سلو داخل الخبز.

قبل رفع البرجر من على النار مباشرة، قومي بوضع شريحة الجبن فوقه ولن تحتاج أكثر من دقيقتين على تذوب.

قومي بنقل القطعة داخل الخبز وضعي فوقها ملعقة كول سلو أخرى، وبالهناء والشفاء.

من ألذ وجبات الدجاج الشهية للغاية دجاج تكا تتفنن المطاعم في تقديم الدجاج بالطرق الهندية العديدة منه دجاج تكا اللذيذ، يتميز بالطعم الحار بسبب النكهة الهندية الحارة الشهية، يتفنن الطهاة والمحترفين في تقديم أسلوب دجاج تكا الهندي بطريقة مميزة، تباع الوجبة في أرقى المطاعم العالمية بأسعار عالية وفي السطور المقبلة نقدم الوجبة بين يديك بأقل التكاليف.

دجاج تكا

المكونات:

• دجاجة مقطعة ومخلية من الجلد واصنعي بها فتحات .
• ملعقتين خل طبيعي.
• 4 فصوص ثوم مفري
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
• ملعقتين فلفل حلو
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
• نثف ملعقة حبهان مطحون
• ثلاث ملاعق معجون طماطم
• نصف كوب زبادي
• ثلاث ملاعق زيت زيتون
• ملعقتين ملح صغيرة.

طريقة التحضير :

• اغسلي الدجاج جيدًا وانزعي منه الجلد، ثم انقعيه في خل التفاح الطبيعي أو الخل الأبيض الطبيعي، حتى يتغطى كل أجزائه وضعيه جانبًا.
• امزجي جميع البهارات والمكونات سالفة الذكر في وعاء حتى يتجانس الخليط تمامًا .
• من ثم ضعي الدجاج في التتبيله واتركيه لساعات ويفضل تركه ما بين عشية وضحاها في الثلاجة.
• اخرجي قطع الدجاج المتبلة وضعيها على شبكة الفحم الموقود أو على طاسة الجريل المحمية بالفرن أو على شواية البوتجاز وقلبي الدجاج بين الحين والأخر حتى تمام النضج.
• اخرجيه على البقدونس المفري والشبت والكزبرة وقدميه مع سلطة الزبادي والأرز المبهر .

لقيمات الدجاج المقرمشة من ألذ الأطعمة اللذيذة تُعد لقيمات الدجاج من الأطباق الخفيفة المناسبة لتكون مقبلات شهية على سفرتك أو لتكون وجبة عشاء شهية أو وجبة خفيفة بين الوجبات اليومية أو وجبة أثناء مشاهدة التلفاز والمباريات الرياضية وغيرها سوف نقدمها بطريقتها المميزة مثل أصابع الدجاج المقرمشة وإليك الطريقة .

لقيمات الدجاج المقرمشة

المكونات:

1.  ملعقة طعام زيت زيتون
2. ¼ كوب من البصل الأصفر مقطع مكعبات
   
3. فص ثوم مفروم
4. قطع دجاج مقطعة مكعبات
5. 1½ كوب دقيق متعدد الأغراض
6. ملعقة مسحوق الخبز
7. 1¼ ملعقة صغيرة ملح
8. ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
9. ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
10. ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
11. ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
12. 2 بيض كبير
13.  ½ كوب لبن كامل الدسم
14. 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
15. ¾ كوب تمزيقه جبنة المانشيجو
16. زيت للقلي
17. ½ كوب مايونيز
18. ¼ كوب كريما حامضة
19. ملعقتين من صلصة أدوبو.

طريقة عمل لقيمات الدجاج

• سخي زيت الزيتون في مقلاة عميقة وضعي بها البصل والثوم وقطع الدجاج وحركي المزيج لمدة 5 دقائق .
• امزجي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والتوابل الأخرى حتى تتجانس جميع المكونات .
• اخفقي البيض مع الصلصة واللبن والزبدة معًا وضيفي المكونات كل المكونات الجافة بالتساوي وتُطهى المزيج في مزيج النقانق والبصل مع جبنة المانشيجو.
• اصنعي كرة من خليط الدجاج وضعيها في الدقيق ثم في البيض ثم في الدقيق مرة أخرى واطهيها في الفرن على درجة منخفضة حتى تتحمر.
• في وعاء صغير امزجي المايونيز والكريمة الحامضة معًا مع الصلصة وتُقدّم مع لقيمات الدجاج.
  

أصابع الدجاج المقرمشة من ألذ الأكلات التي تعجب الصغار ويبحثون عنها دائمًا، يمكن لربة المنزل إعدادها في المناسبات العديدة وبين الوجبات وكوجبة عشاء متكاملة مع السلطة الخضراء تتميز بالطعم اللذيذ المميز للغاية، سوف نستعرض بالسطور المقبلة طريقة إعداد أصابع الدجاج المقرمشة ” بافلو فنجرز ” قدميها مع الخبز والصوص والسلطات .

أصابع الدجاج المقرمشة “بافلو فنجرز “

المكونات :

• (8 أونصة) حزمة الجبن الكريمي
• كوبان من صدر الدجاج أو الفخذ (إما بقايا الدجاج أو الدجاج المشوي المخزن)
• ½ كوب من الصلصة الحارة
•  2 كوب تمزيقه جبنة الموزاريلا
• كوب تمزيقه جبنة شيدر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الثوم المحبب
• كوب ونصف دقيق متعدد الأعراض
• 5 بيضات كبيرة
• 1½ أكواب من فتات الخبز العادية
• 1½ أكواب من بانكو فتات الخبز أو بقسماط
• زبت للقلي
• صوص للغمس

طريقة التحضير :

• في وعاء كبير اخلطي الجبنة الكريمة والدجاج والصلصة الحارة والموزاريلا والشيدر والملح والفلفل والثوم حتى تمتزج معاً، وانقلهم إلى طبق الخبز 8 × 8 بوصة مربعة، ضعي ورق الزبد،واضغط بقوة على الخليط لتكوين طبقة ناعمة، ثم لفي الخليط بورق بلاستيكي واتركيه للتجميد لمدة 3 ساعات كاملة.
• صبي الدقيق في طبق ضحل واخفقي البيض واجمعي بين البقسماط وفتات الخبز في طبق أخر .
• قومي بتصبيع خليط الدجاج على هيئة صوابع كبيرة من ثم اغمسيه في الدقيق ثم في البيض وأخيرًا فتات الخبز  واتركيه للتجميد لمدة ساعة قبل القلي .
• سخني الزيت أو صينية مدهونة بالزبد وضعي أصابع الدجاج وادخليها الفرن أو اسقطيها بالزيت حتى تتحمر وقدميها مع الصوص .

من ألذ وأطعم الأكلات المناسبة للعزومات والحفلات والمناسبات هي طبق الأرز بالدجاج على الطريقة الإسبانية أرز كون بولو،  Arroz  ، con Pollo هو من النكهات المحببة للدجاج نقدمها بالدجاج والبازلاء والزعفران وهي طريقة لذيذة الطعم وشهية قدميها في العزائم الرمضانية قدميه بجانب كرات اللحم المقرمشة .

طبق الأرز بالدجاج الأسباني

المكونات:

• رشة زعفران
• بصف كوب خل تفاح
• 8 قطع دجاج
• الملح الخشن والفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• بصلة بنية متوسطة ، مقطع مكعبة
• 5 فص ثوم ، مفروم
•  ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي ، المفروم
• ملعقة طعام معجون طماطم
• كوب أرز أربوريو
• أوراق الغار
• 3 أكواب من الدجاج
• ½ كوب زيتون أخضر
• ¾ كوب من البازلاء المجمدة والمذابة
•   2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

• سخن الفرن على درجة 375 فهرنهايت
• في كوب ضيفي الخل مع رشة الزعفران واتركيه جانبًا
• تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة، وضعه في مقلاة كبيرة لعا غطاء على نار متوسطة عالية بها زيت الزيتون، بعد أن تُسخن ، يُضاف نصف الدجاج، يُطهى حتى يصبح لونه بني على الجانبين، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، ولا يجب طهي الدجاج بالكامل، ونقل الدجاج البني إلى طبق .
• بمجرد أن يحمر الدجاج بالكامل، يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة حتى يصبح طريًا ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين
• نضيف الملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر المطحون، يُضاف الفلفل ومعجون الطماطم ويُطهى حتى يصبح لونه أحمر عميق، حوالي دقيقة واحدة.
• أضف أوراق الغار والأرز واطبخي لمدة دقيقة أو نحو، يُحرَّك المزيج في مزيج الخل الزعفران ويُطهى المزيج حتى يتبخر تمامًا تقريبًا  يُحرَّك المرق  ويُطهى على نار خفيفة، ويرش مع الزيتون
• دخلي المزيج للفرن لمدة 25 دقيقة ثم انزعي العطاء وضيفي البازلاء واتركيه لمدة 10 دقائق وزينيه بالبقدونس