الوسم: وصفات طبخ جديدة

الفطائر بعجينة الطماطم للإفطار أو للعشاء طعمها رائع وهش، هي مفيدة جدا للاطفال سوف يحبونها كثيرا، لهذا سوف نقدمها اليوم بطريقة سهلة وبسيطة، كما أنه يمكن استبدال حشوة الفطائر بأي حشوة مفضل لديك، ويمكن أيضاً عملها في الرحلات والمصايف على البحر ستكون وجبة مشبعة ولذيذة، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطائر بعجينة الطماطم.

مكونات الفطائر بعجينة الطماطم

لتحضير هذه الوصفة يجب توافر بعض المكونات البسيطة لعملها وهي كالآتي:

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• ثلاثة حبات من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السكر.

حشوة الفطائر

• كوب من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• حبة البركة والسمسم.

طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة

سوف نتعرف على خطوات تحضير الوصفة، بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:

1. نحضر حبات الطماطم وتغسل جيداً، ثم تقطع مكعبات وتهرس جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة الخميرة الفورية وملعقة السكر ونقلب جيداً.
3. نضع في طبق عميق ثلاثة أكواب الدقيق ورشة الملح ونقلب جيداً.
4. بعد ذلك نقوم بوضع خليط الطماطم بتدريج، حتي نحصل على عجينة طرية.
5. ثم نقوم بوضع ملعقة زيت الزيتون، وتعجن المكونات جيداً.
6. سوف تلاحظين ملمس العجينة يلزق قليلا اتركيها، سوف تتختمر تبقي جيدة.
7. تغطي العجينة بكيس نايلون، وتترك لمدة ساعة حتي يتضاعف حجمها.
8. نحضر الحشوة في طبق عميق، نضع كوب الجبن الكريمي مع البصل ونقلب جيداً.
9. بعد ذلك نقوم بوضع البقدونس المفروم، ونقلب المكونات جيداً.
10. ثم نقوم بوضع الحشوة في الثلاجة لحين الاستخدام.
11. تقطع العجينة إلي كرات متوسطة الحجم.
12. تفرد الكرات على القليل من الدقيق بسمك 2سم باليد.
13. نضع الحشوة في المنتصف وتقفل الكرة جيداً من جميع الأطراف، لتصبح دائرة الشكل.
14. نضع الكرات في صينية مدهونة، ونتركها خمسة عشر دقيقة حتى تتضاعف.
15. بعد ذلك نقوم خفق صفار بيضة مع ملح وفلفل، وتدهن بها وجه الفطائر.
16. نضع على وجه الفطائر القليل من حبة البركة والسمسم.
17. نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً حتي تأخذ اللون الذهبي.
18. تخرج الفطائر من الفرن وتغطي وتترك لتبرد قليلا.
19. ثم نقوم بوضع الفطائر في طبق التقديم وتزيين بالطماطم والخيار وتاكل بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل الوصفة

سوف نتعرف على بعض النصائح التي ستساعدك على نجاح الوصفة، والحصول على نتائج مبهرة وهي كما يلي:

يجب مزج المكونات جيداً مع بعضها، يجب عجن المكونات جيداً، حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة، من الأفضل وضع كمية الزيت في اخر العجن، حتى يسهل لم العجينة بسهولة، يجب ترك العجينة، حتي ترتاح وتخمر، وتصبح ناعمة وملساء.

طريقة عمل مكعبات الدجاج المقليه وصفة سهلة وبسيطة للغاية، وسوف تبهر أطفالك، كما أنها مفيدة جدا لصحة الأطفال، يمكن وضعها في الفرن بدلاً من القلي، وهي موفرة جدا من صدر دجاج واحد سوف تحصلي على كمية كبيرة من مكعبات الدجاج الشهية ويمكن أيضاً وضعها في الفريزر فقط على القلي، فهي وصفة خرافية وممتازة، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل مكعبات الدجاج المقليه.

مكونات مكعبات الدجاج المقليه

لتحضير هذه الوصفة الرائعة، يجب توافر بعض المكونات الأساسية في الوصفة وهي كما يلي:

• صدر كبير من الدجاج.
• قطعتين من التوست الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات وببريكا.
• ثوم وبصل بودرة.
• ملعقتين من الزيت النباتي.
• كوب من البقسماط المطحون.
• بيضتين كبيرتين.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من صويا صوص.

طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة

معنا طريقة تحضير الوصفة، بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:

1. نحضر التوست ويقطع مكعبات صغيرة، ويفضل التخلص من الأطراف.
2. بعد ذلك نقوم بوضع التوست في محضرة الطعام، ونخفق جيداً.
3. ثم نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلي مكعبات صغيرة الحجم.
4. بعد ذلك نقوم بوضع المكعبات في محضرة مع التوست والنشا ونخلط جيداً.
5. ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات و صويا صوص والببريكا وملعقة الزيت ونخفق جيداً.
6. نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزيت ونضع الخليط بداخلها، ويساوي الخليط جيداً.
7. بعد ذلك نقوم بتقطيع الدجاج إلي مكعبات متوسطة الحجم.
8. نحضر طبق ونضع فيه البيض مع الحليب والملح والفلفل.
9. وفي طبق أخر نقوم بوضع كوب الدقيق مع الملح والفلفل والبهارات ونقلب جيداً.
10. ونضع البقسماط المطحون في طبق أخر.
11. نحضر مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيه الزيت النباتي، ونتركها حتى تسخن جيداً.
12. نقوم بوضع المكعبات في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط المطحون ونضغط خفيف.
13. نضع المكعبات في الزيت، حتي تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.

تخرج المكعبات على منديل ورقي ثم نضعها في طبق التقديم مع البطاطس المقليه و الكاتشب والمايونيز بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

تعتبر فطائر السبانخ والدجاج، من الوصفات الصحية المفيدة جداً لصحة الأطفال والكبار، كما أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن الثمينة والحديد والكالسيوم بشكل قوي لا تضيع هذه الوصفة من غير تعمليها لاولادك وعائلتك، كما أنها له طعم مميز ورائحة رائعة، وهي ايضا من الوجبات المشبعة جدا، لهذا من خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري، نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر السبانخ والدجاج الشهية.

مكونات عمل فطائر السبانخ والدجاج

لتحضير هذه الوصفة الرائعة والبسيطة، يجب توافر بعض المكونات البسيطة لعمل الوصفة وهي كما يلي:

مكونات العجينة

• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• بيضة واحدة كبيرة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من السبانخ.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات دجاج.
• ملعقتين من أوراق البصل الأخضر المقطع.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• اثنان صدر من الدجاج مقطع مكعبات صغيرة.
• بصلتين مقطعة مكعبات.
• ملعقتين من الزبدة.

طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة

خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كالتالي:

1. اولا تحضير الحشوة نقوم بغسل السبانخ جيداً، تقطع إلي مكعبات صغيرة.
2. نحضر مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيه الزبدة مع القليل من الزيت، ونتركها تسخن جيداً.
3. بعد ذلك نقوم بوضع البصل المفروم ونقلب جيداً، حتى نحصل على لون ذهبي خفيف.
4. ثم نقوم بوضع قطع الدجاج مع البهارات والملح والفلفل، ونقلب حتى يتغير لونها تماماً.
5. بعد ذلك نقوم بوضع السبانخ والبصل الأخضر، ونقلب المكونات جيداً مع بعضها.
6. ثم تغطي المقلاة حتي ينضج الدجاج تماماً تغلق النار، ونضع رشة البقدونس وتقلب جيداً.
7. نترك الحشوة حتي تبرد تماماً لوضعها في الفطائر.
8. تحضير عجينة الفطائر نحضر طبق عميق، ونضع فيه الزبادي مع الخل والملح والسكر، ونقلب جيداً.
9. بعد ذلك نقوم بياض البيضة، ونترك الصفار على جانب، ويوضع الدقيق ونقلب المكونات جيداً.
10. ثم نقوم بوضع الماء الدافئ تدريجياً، حتى نحصل على عجينة متماسكة غير لاصقة.
11. تترك العجينة حتي ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم تقطع إلي كور متوسطة الحجم.
12. ثم نقوم بترك الكرات، حتي ترتاح وتنفرد بسهولة جدا.
13. بعد ذلك نقوم بفرد الكورة بالنشابه حتي تصبح رفيعة قليلاً، ثم نقوم بوضع الحشوة في المنتصف وتقفل العجينة مثل الظرف.
14. وهكذا حتى نتفرغ من الكمية كلها، ثم نضع الفطائر في صينية للخبز.
15. في طبق صغير ضعي صفار البيض مع ملعقة من الزبادي ورشة فلفل أسود ونقلب جيداً.
16. تدهن الفطائر بهذا الخليط الرائع، ثم توضع في فرن ساخن مسبقاً حتي نحصل على اللون الذهبي الجميل.
17. تخرج الفطائر من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
18. وتزيين بالبقدونس المفروم مع الكاتشب أو صوص الجبنة وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.

النصائح التي تساعدك على نجاح الوصفة

من خلال هذه السطور القادمة نوضح بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل الوصفة وهي كما يلي:

يجب مزج المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة، يجب مراعاة أن يكون الدجاج كامل النضج قبل وضعه في الفطائر، يجب التأكد من حرارة الفرن قبل وضع الفطائر حتي لا تجف تصبح قاسية.

البوريك التركي بالجبنة والبقدونس من الأكلات التركية المميزة واللذيذة، والمحببة والمفضلة لدى جميع الاعمار، حيث يشتهر المطبخ التركي بأكلاته الشهية والمميزة، كما أنه سهل التحضير، ومكوناته بسيطة، وغير مكلفة أيضا، كما يتميز  بالصوص الذي يجعل البوريك مورق وجميل وشهي، كما يمكنكم تقديمه فى شهر رمضان الكريم على وجبة الإفطار أو تقديمه للضيوف أو فى المناسبات الأخرى ويمكنكم حشو البوريك باللحمة المفرومه أو أية حشوة تفضلونها، كما يمكنكم تقديمه مع الصوصات المختلفة والمتنوعة، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة والبقدونس بطريقة سهلة وشهية.

مكونات البوريك التركي بالجبنة والبقدونس

سوف نتعرف فيما يلى على المكونات، وهى كالآتي:

• 4_3 قطع من عجينة اليوفكا.
• حبة البركة.

مكونات الحشو:

• 350 جرام من الجبنة البيضاء.
• 4/1 حزمة من البقدونس المفروم ناعم.

مقاير الوجه:

• صفار البيض.

طريقة التحضير

سوف نتعرف فيما يلى على طريقة تحضير البوريك التركي بالجبنة والبقدونس، وهى كالآتي:

• نحضر الحشوة، نحضر وعاء مناسب ونضيف اليه الجبنة البيضاء والبقدونس المفروم ناعم، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نحضر البوريك، نأخذ قطعة من عجينة اليوفكا، ثم نضعها على طاولة، ثم ندهن نصفها بالصوص.
• بعد ذلك نثي القطعة نصفين، ثم ندهنها بالصوص.
• ثم نقطع العجينة على شكل مثلثات.

• بعد ذلك نضع فوق كل مثلث من الطرف مقدار من الحشوة، ثم نلف المثلث رول ونغلفه من الأطراف جيدا.

• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي قطع اليوفكا.
• ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة زبدة، ثم نرص فيها الرولات ونباعد بينهم.
• ثم  ندهن وجه الرولات بصفار البيض.

• بعد ذلك نوزع على الوجه حبة البركة أو سمسم المحمص.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 35 دقيقة.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن.
• ثم نقدم البوريك التركي بالجبنة والبقدونس في طبق التقديم.
• وبالهناء والشفاء وصحة وعافية.

طريقة عمل الصوص

المقادير

• كوب من الزيت.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

نحضر وعاء مناسب ونضيف اليه كوب من الزيت وثلاث ملاعق من الدقيق وملعقة كبيرة من الخل، ثم نخفق جيدا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.

تعد الباستا الإيطالية صنف من أصناف المكرونة المصنوعة من القمح، والماء، والبيض، ويتم تشكيلها بالعديد من الأشكال، وكانت في القدم تصنع من الشعير، والأرز، والحنطة السوداء، ولكن الأن أصبحت تصنع من القمح، يتم أضافة مجموعة من الفيتلمينات، والمعادن المختلفة، وتطبخ بإستخدام الماء المغلي، وتقدم على شكل أصناف مختلفة مثل الكانلوني، مكرونة الرافيول، وفيتوتشيني، وتورتليني، ويتم طهيها بطرق أخرى مثل البشاميل، وصلصة الطماطم الحمراء، وباللحم، والجبن، والمكرونة بالخضار، كما أن الباستا واحد من أشهر الأطباق الرئيسية في العالم، وطعام أساسي لمعظم شعوب العالم، كما أن يعشقها الكبار، والصغار أكثر من أي نوع نشويات آخر، وتحتوي الباستا على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ذات الفائدة الصحية العالية، حيث أنها من أهم مصادر الطاقة للجسم، التي تمكنه من القيام بجميع العمليات الحيوية المهمة، لأن الباستا تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المسئولة عن إمداد الطاقه للجسم، كما أنها مصدر لمضادات الأكسدة حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، وتحتوي أيضًا على بعض المعادن مثل، الماغنسيوم، السيلينيوم والتي بدورها تقوم بتنشيط عمل مضادات الأكسدة في الجسم، وتحتوي أيضاً على نسبة كبيرة من الألياف المسئولة عن صحة الجهاز الهضمي، وحماية الإنسان من الأمراض المزمنة، مثل السكري، وأمراض السمنة، كما تحتوي على معادن مختلفة كمعدن المنجنيز الذي يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم، كما أن تناولها يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصةً سرطان القولون، والمعدة، وأيضاً عند تناولها بشكل معتدل تابع لنظام غذائي فقد تساعد الجسم على التخلص من الوزن الزائد.

المكونات اللازمة لعمل الباستا الايطالية بالجبن

• نصف كيلو جرام من المكرونة الإسباجيتي.
• كوب من شوربة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب من الكريمة اللباني السائلة.
• كوب من جبن البارميزان المبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من جبن الموتزريلا المبشور.
• زيتون أخضر مخلي ومقطع حلقات.
• كمية من الماء لسلق المكرونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة تحضير الباستا الإيطالية

في إناء واسع على نار متوسطة قومي بغلي كمية مناسبة من الماء، وضعي فيها ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة، ونصف ملعقة من الملح، وبعد الغليان قومي بوضع المكرونة الإسباجبتي للسلق مع التقليب من وقت لأخر حتى لا تلتصق،واتركيها حتى تنضج المكرونة، أحتفظي بكوب من ماء السلق، ثم قومي بتصفيتها جيداً، وغسلها بالماء البارد ثم قلبيها بملعقتان من الزبد، واتركيها جانباً،ثم في مقلاة واسعة قومي بتسخين زيت الزيتون بها جيداً، ثم أضيفي ملعقة الثوم، وقلبي بملعقة خشبية لمدة دقيقتان، ثم قومي بإضافة كوب من الكريمة اللباني السائلة، وكوب شوربة الدجاج ، وإن لم يوجد عليكي بإضافة كوب من الماء، ومكعبان من مرقة الدجاج الجاهزة، سوف تعطي نفس النتائج وأروع، مع إضافة كوب من ماء سلق المكرونة المتروك جانباً، وقومي بإضافة المكرونة المسلوقة، ومصفاة، ومجففة بالزبد، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان،
وفي مقلاة أخرى قومي بتذويب الجبن الموتزريلا المبشور على نار هادئة لمدة حوالي خمسة دقائق، ثم أضف الجبن البارميزان المبشور على الجبن الموتزريلا، وارفعيها من على النار ثم قومي بإضافة الملح، والفلفل المكرونة وترفع من على النار أيضاً، وقومي بوضع الجبن المذاب على المكرونة، ووضع الزيتون، وقومي بغرفها في أطباق التقديم، وزيني وجهها بالبقدونس المفروم، وقدمي أروع طبق باستا ساخن بالطريقة الإيطالية لأسرتك، وبألف هنا.

تحتار يومياً ربة المنزل في التفكير لعمل أصناف جديدة تضيفها إلى مطبخها، وتفكر كثيراً في كيفية صناعة كل ما هو جديد، وبنفس الوقت يكون سهل، وبسيط، وغير مكلف، ومكوناته موجودة بالفعل في كل مطبخ، كما إننا اعتدنا كثيراً على الأكلات التقليدية التي أصبحت تعطينا إحساس بالروتين الذي قد يشعرنا بالملل، والآن نقدم لحضراتكم وصفة سهلة وغير مكلفة ومكوناتها موجودة في كل بيت.

وصفة البطاطس بالصوص الأبيض

لاشك أن البطاطس من الأكلات المحببة جداً على قلوب المصريين بكل الفئات العمرية،حيث يقبل عليها الصغار والكبار، وجميعنا نتناولها بالطرق التقليدية لصنعها سواء كانت مقلية، أو مسلوقة في صورة سلطة بالزيت والتوابل، أو كانت مطبوخة بالصلصة الحمراء، ولكن هناك طريقة جديدة يغفل عنها الكثير مثل وصفة اليوم وهي البطاطس بالصوص الأبيض.

المكونات اللازمة لعمل وصفة البطاطس بالصوص الأبيض

1. نصف كيلو من البطاطس.
2. كوب وربع من الحليب الصافي كامل الدسم.
3. نصف كوب من الجبن مبشور.
4. بصلتان متوسطتان.
5. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
6. بيضة دجاج واحدة.
7. كوب إلا ربع من زيت الذرة.
8. حزمة واحدة من البقدونس المفروم جيداً.
9. ملح، وشطة، وفلفل أسمر حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة بكل سهولة خطوة بخطوة

نقوم بتقشير البطاطس، وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم نقوم بتقطيع البصل أيضًا  إلى شرائح رفيعة جداً، نقوم بوضع الماء، والبصل والبطاطس،وقليل من الملح في إناء، وتترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم نصفيهم تماماً من الماء، ثم نقوم بتحضير الصلصة البيضاء حيث نقوم بغلي الزيت جيدًا على النار، ونضيف برفق  ملعقتان الدقيق له، وقليل من الملح، والشطة، والفلفل نقلب جيدًا حتى يبدأ لون الدقيق يتغير، ونسكب الحليب برفق ونتركهم على النار مع استمرار التقليب حتى تقرب من التماسك،ثم نضيف البيضة بعد خفقها، ونقلب جيداً، ونضع والجبن إلى الصوص ونحركهم جيدًا، و نرفعهم عن النار، وندهن صينية مقاس 26 بالزيت ونضع فيها البطاطس والبصل، ثم نضع فوقه الصوص الأبيض ونرش عليه البقدونس مع إعادة عمل الطبقات مرة أخرى، ونضعها في الفرن لربع ساعة ثم نقدمها.

طريقة تحضير البطاطس بالصوص الأبيض المحشية باللحم المفروم

احضري نصف كيلو من اللحم البقري المفروم، وبصلتان متوسطتان الحجم، وعدد اثنان من حبة الطماطم متوسطتان الحجم، وفلفل أخضر، ونصف ملعقة من توابل اللحم، ملح، فلفل، قليل من الشطة الناعمة،زيت.

قومي بفرم البصل مع الفلفل الأخضر جيدًا، وسخني الزيت، وضعي به الخليط حتى بأخذ اللون الذهبي، ضيفي له اللحم والتوابل، والفلفل والملح والشطة، ويقلب جيدًا حتى يتعصج ويضاف إليه الطماطم بعد بشرها، ويقلب جيدًا حتى يصبح جاهز لحشو البطاطس به.

كرات البطاطس المقلية المقرمشة

• عدد أربعة حبات متوسطة من البطاطس.
• بيضتان بنفس درجة حرارة الغرفة.
• زيت مخصص للقلي والتحمير.
• كوب بقسماط مطحون.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• كمية وفيرة من الماء.
• ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
• نصف كوب كورن فليكس.
• نصف كوب فيجيتار (حار/بارد) حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس

قومي بغسل البطاطس جيداً، ثم ضعيها في إناء عميق، وغطي سطحها بالماء، وضعي في ماء السلق قليل من الملح وترفع على النار لمدة ثلث ساعة لتجهيزها لأعداد كرات البطاطس الشهية.

طريقة عمل كرات البطاطس الذهبية المقرمشة

قومي بهرس البطاطس التي تم سلقها جيداً، وضعي عليها قليل من الملح، والشطة، والفلفل الأسمر، وأخلطيهم جيداً حتى تصبح البطاطس ناعمة كملمس العجين، وقومي بتكويرها كور صفيرة، واخفقي البيض جيدًا بالقليل من الملح والفلفل الأسمر، والشطة، ونقوم بوضع كرات البطاطس في البيض ثم في خليط البقسماط مع الفيجيتار، ونضعها مرة ثانية في البيض، ثم في الكورن فليكس ويحمر في زيت القلي.

بانية البطاطس

قومي بسلق البطاطس جيدًا بقليل من الملح والزيت والخل، ثم قومي بتقشيرها، وهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة الملمس تماماً، وبدون كتل، ثم ضيفي اليها القليل من الملح، والفلفل الأسمر، وفص من الثوم المفروم، ونصف ملعقة بصل بودر، وبيضتان، ونخلط جيدًا حتى تجانس الخليط، ثم قومي بتشكيلها على شكل برجر رفيع السمك، ووزعيها في أكياس الثلاجة، ونتركها نصف ساعة في فريزر الثلاجة، وقومي بتسخين كمية صفيرة من الزيت في مقلاة ونضعها حتى تتحمر بالكامل من الوجهين، ونخرجها على الورق المخصص لنزع الزيت منها، وتقدم ساخنة.