الكاتشب هو صديق معظم الوجبات السريعة بشكل خاص، ويمكن تناوله مع وجبات يومية عادية وذلك لأنه يستخدم لتعزيز النكهة، ويمكن تحضير الكاتشب في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة ولذلك سوف نقدم طريقة تحضير الكاتشب بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير الكاتشب في المنزل
الكاتشب المطبوخ
مكونات الكاتشب: 2 كيلو من الطماطم الطازجة، ربع ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء الحريفة، ربع كوب من خل التفاح، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من دبس السكر، ملعقتان كبيرتان من العسل، ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة من الخردل، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، ربع حبة من البصل كبيرة ومقطعة إلى مكعبات، نصف فص من الثوم.
طريقة التحضير للكاتشب
نقطع حبات الطماطم إلى أنصاف، ثم نضعها في قدر على نار هادئة ونتركه على النار لمدة نصف ساعة قم نضع الخليط في الخلاط ليتم هرسه، ثم نضع الخليط الناتج في قدر أخر وتضاف جميع المكونات عليه ويتم طهية لمدة ثماني ساعات ثم توضع المكونات في الخلاط مرة أخرى حتى نحصل على مهروس أفضل وأكثر سلاسة ثم نقوم بطهي الخليط مرة أخرى لمدة ثلاث ساعات ثم نهرس الخليط مرة أخرى على الخلاط.
وصفة الكاتشب بالنشا
المكونات: نصف كوب من الخل، مع القليل من الملح والفلفل الأسود، مع ملعقتان من النشا، مع ربع كوب من السكر، مع فلفل أسود، مع كوب من صلصة الطماطم، مع كوبان من الماء.
طريقة التحضير
نضع كلا من الطماطم والسكر والخل على نار هادئة، ونبدأ بتقليب المكونات ثم نضيف كوبين من الماء إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متماسك ثم نقوم بتذويب النشا في كوب من الماء ثم نضيفه للخليط ثم نضيف الملح والفلفل الأسود للمكونات ونستمر بالتقليب ثم نترك الخليط يبرد ونحفظه في الثلاجة.