يُعد الكالماري من أشهى المأكولات البحرية التي يمكن أن تتناولها يتميز بالطعم اللذيذ بجانب أنه يحمل الكثير من القيمة الغذائية له أحجام وأشكال متعددة ويعد طبق الكالماري المقلي المقرمش من ألذ أطباق البحريات يُقدم بجانب السمك بصوص الثوم والبطاطس المحمرة والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز، هي عبارة عن حلقات ذهبية ساخنة طرية تقدميها بالكمون وعصير الليمون وإليك طريقة الإعداد :
طريقة الكالماري المقلي
مكونات الكالماري :
- كيلو من الكالماري المقطع لحلقات .
- زيت للقلي
- أربع بيضات مخفوقين بالملح والفلفل
- كوبان دقيق متعدد الأعراض متبل بالتوابل الكمون والملح والفلفل وبهار السمك
- ثلاث أكواب بقسماط متبل جاهز
- ليمونة مقطعة لشرائح
- ملح كوشير ناعم
طريقة تحضير الكالماري :
- أغسلي الكالماري جيدًا وباستخدام منشفة قماشية نشفيه من الماء.
- قومي بوضع الدقيق في طبق وعليه الكمون والفلفل والملح والبيض في طبق أخر والبقسماط في طبق أخر .
- قومي بغمس الكالماري في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط من الممكن غمسة مرتين بالدقيق في حال عدم وجود بقسماط
- بعد ذلك اتركيه ليهدأ لمدة 6-8 دقائق بعد ذلك سخني مقلاة على النار وضعي بها الزيت وحمري الكالماري حتى يصير ذهبي اللون .
- قدمي الكالماري مزين بأوراق البقدونس المفري والثوم المعمر المفري مع سلطة الطحينة والخبز المحمص والسلطة الخضراء.
- لو تفضلين الفرن يمكنك وضعه داخل صينية وإدخاله الفرن للتحمير بدلًا من تحميره في الزيت .