الطحينة تعتبر من المقبلات الشهيرة التي تُضاف بجانب الوجبات الاساسية من النشويات مثل اللحوم والدجاج والشاورما أو بجانب الجبن والفول المدمس والحمص وبجانب السلطة حسب التذوق عند كل شخص، يعتبر السمسم المادة الأساسية في الطحينة حيث يتم إعداده بطريقة خاصة ليصبح طحينة، الطحينة ليست من المقبلات التي تقدم بجانب الطعام فقط بل هي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد الغذائية للجسم فهي مصدر لكثير من الفيتامينات وغنية بنسبة كبيرة من الكالسيوم، والحديد، والزنك.
اسرع طريقة لعمل الطحينة في المنزل مثل المطاعم بمكونات سهله وبسيطة
وتتميز بنكهة مميزة ولذة مذاقها ومعظم البيوت لا تخلو منها الطحينة وتحرص دائماً على شرائها بأستمرار ومن خلال هذا المقال يمكنك إعداد الطحينة بالمنزل والاستغناء عن شرائها جاهزة بمكونات بسيطة وطريقة سهلة ولا تحتاج الكثير من بذل الجهد إليك طريقة تحضير الطحينة في المنزل.
مكونات الطحينة
- كوب من السمسم المحمص
- نصف كوب من دقيق القمح
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أيّ رشة ملح
- كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير
نقوم بفرد السمسم على صينية وتنظيفه جيداً، نضع السمسم في مقلاة للتحميص على نار متوسطة لا تستخدم الزيت نهائياً لأننا نحتاج السمسم محمص لا مقلي، عند تغيير لون السمسم نطفئ النار ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بوضع السمسم في المطحنة أو الخلاط الكهربائي الخاص بالطحن، حتى يصبح السمسم ناعماً جداً مثل البودرة ثم نقوم بوضعه في طبق عميق ونقوم بإضافة الدقيق إلي السمسم مع التقليب حتى تندمج المكونات معاً نضعهم معاً في الخلاط مرة أخري ثم إضافة الملح والزيت بالتدريج مع التقليب بسرعة بأستخدام المضرب اليدوي وبعد مدة من الخلط الجيد والسريع بالمضرب ستحصل على الطحينة، إذا كانت الطحينة ذات قوام ثقيل وغير معتاد يمكنك إضافة زيت الذرة مع التقليب حتى يصبح سائل إلي حد ما ثم نضع الطحينة في معلبات محكمة الغلق وتكون جاهزة للأستخدام.