أضرار تسخين زيت الزيتون خبير تغذية يحذر السيدات الطهي بزيت الزيتون يؤدي إلي كارثة

من المعروف أن زيت الزيتون له العديد من الفوائد المتعددة للجسم والبشرة والشعر بالإضافة إلى استخدامه في تجهيز بعض الأطعمة مثل السلطات والمقبلات الباردة، ولكن يوجد أيضا بعض الأضرار التي تحدث بسبب تسخين زيت الزيتون على درجة حرارة كبيرة، لأنها تتسبب في حدوث تحول بعض المركبات السامة، والخطيرة عند ارتفاع الحرارة في زيت الزيتون، ولكن هل هذه المعلومة صحيحة، وهذا ما سوف نتعرف عليه من خلال مقال اليوم أضرار تسخين زيت الزيتون بشكل مفصل.

أضرار تسخين زيت الزيتون

أثبتت بعض الدراسات الحديثة أن عند استخدام زيت الزيتون في الطهي، وتسخينه يتسبب في تحول بعض المواد الموجودة فيه إلى مواد امه، ولكن البعض يعتقد أن هذا الأمر غير صحيح و أنها مجرد شائعات، ولكن بعض دراسات علمية شديدة أثبتت أن زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية التي تقاوم التغيرات بشكل كبير خاصة عند ارتفاع الحرارة، لهذا يمكن استخدامه في طهي الطعام أفضل من استخدام بعض الزيوت الأخرى، والتي تشمل زيت الصويا، وعباد الشمس، وكذلك زيت الذرة.

استخدام زيت الزيتون في الطهي أو القلي

يمكن استخدام زيت الزيتون في قلي بعض الأطعمة أو طاهيها على درجات حرارة مرتفعة، ولكن ينبغي ألا تصل درجة الحرارة إلى مرحلة التدخين، لهذا يكون غير صحي، وينصح بها الأطباء سواء كان زيت الزيتون أو أي نوع آخر يجب أن لا تصل لدرجة تسخين الزيت إلى مرحلة التدخين، لأنها تسبب في تكون كمية من الدهون تسبب في التأثير على الصحة بشكل كبير، ولكنه على المدى البعيد.

ضرار الكمون

يعمل تناول مشروب الكمون على الريق على إنخفاض مستوى السكر فى الدم، فينصح المرضى المقبلين على عمل عمليات جراحية بعدم تناول مشروب الكمون، وذلك للحفاظ على مستوى السكر في الدم، ويفضل بالتوقف عن تناوله قبل الجراحة بأسبوعين، ويجب على مريض السكرى تجنب إستخدام بذور الكمون، حتى لا ينخفض معدل السكر لديهم، وإذا كان من الضرورى إستخدامه فيجب الإعتدال فى تناوله حفاظا على صحتهم.