يُعد زنجر الدجاج من الأطباق التي انتشرت حديثًا على الساحة ويفضلها الكثيرين يتكون من قطع الدجاج بالخلطة السرية الشبية بخلطة كنتاكي، ولكن لزنجر الدجاج نكهة مختلفة عن كل النكهات السابقة للدجاج فهو يجمع بين القرمشة والطعم الحار مع التوابل الغنية التي تكسبه طعمه الفريد ولذلك سوف نتعرف على طريقة إعداد زنجر الدجاج بالطريقة السرية في السطور المقبلة .
زنجر الدجاج المقرمش
المكونات:
- كيلة صدور دجاج منزوعة العظم
- ملعقة ملح صغيرة
- نصف ملعقة فلفل أبيض
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو
- ملعقة خردل صغيرة
- كوب دقيق
- ملعقة نشا الذرة
- نصف معلقة بيكنج بودر
- فلفل حار أحمر
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- زيت للقلي
طريقة إعداد زنجر الدجاج
- في البداية قطعي صدور الدجاج لأصابع طويلة متوسطة الحجم وتبليها بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر والخردل واخليها حتى تتجانس المكونات جميعًا.
- اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتغلل التتبيلية لداخله وقطعي الدجاج بعد ذلك حسب رغبتك
- اخفقي البيض في وعاء واتركيه جانبًا واخلطي الدقيق والنشا والبيكيج بودر والفلفل الأحمر وبودرة الحليب وضيفي عليهم رشة ملح في وعاء وقلبيهم لتمام التجانس.
- ثم ضعي كمية من الزيت في المقلاة واخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه بالبيض ثم في الخليط ثم في الزيت حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون وقدميه مع أوراق الخس والمايونيز داخل العيش الكيزر أو حسب الرغبة مع طبقك المفضل.