تعتبر كيكة البسكويت الباردة واحدة من أكثر أنواع الحلوى العصرية التي ينتشر تحضيرها بشكل كبير بسبب طعمها اللذيذ وشكلها المميز والجذاب، وسهولة تحضيرها كذلك، ويكثر تحضيرها في فصل الصيف بسبب ملائمتها للأجواء الحارة التي تعم على تلك الفترة بالإضافة إلى أنها واحدة من الأطباق الخفيفة للغاية والتي يتم هضمها بشكل سهل جداً.
مكونات كيكة البسكويت الباردة
تتكون الطبقة الأولى من كيكة البسكويت الباردة من كوبين من البسكويت السادة المكسر إلى قطع صغيرة، وملعقتين كبيرتين من الكاكاو، وكوب ونصف من السكر الأبيض، وبيضة واحدة، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، أما الطبقة الثانية فتتكون من ثمان قطع من الجبنة الكريمي، وعلبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى، وعلبة صغيرة من القشدة، وثلاث ملاعق كبيرة من الشيكولاتة القابلة للدهن، وشيكولاتة بيضاء لتزيين كيكة البسكويت الباردة.
طريقة تحضير كيكة البسكويت الباردة
أولا يتم إضافة البيض والسكر والكاكاو والبيكنج بودر إلى الخلاط الكهربائي، والضرب حتى تمتزج المكونات سوياً، ثم نضع البسكويت إلى الخليط ونواصل الضرب حتى تتجانس المكونات، ونضع الخليط بأكمله في صينية بالفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 250، وتترك في الفرن إلى تمام النضج.
في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع الحليب والجبن والقشدة ونقوم بالمرج جيداً حتى تتجانس جميعها، وعندما تنضج الكيك نقوم بإخراجها من الفرن وإضافة الخليط إليها، وندخلها مرة ثانية إلى الفرن لمدة عشر دقائق فقط حتى تتماسك المكونات، وتترك جانباً حتى تهدأ تماماً وتقدم باردة.