الليمون من الفواكه الحمضية وهو أيضا أكثر الأطعمة استخداما، وهو يمتاز بمذاقه شديد الحموضة، ويستخدم لإضافة الطعم الحامضي للطعام، ويحتوي الليمون على الزيوت العطرية وأيضا على المركبات النباتية وكذلك أيضا يحتوي على فيتامين (ج) وكثير من الفيتامينات الأخرى والمعادن المهمة للجسم، وهو يعمل على تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى وأمراض القلب وأيضا السرطان.
فوائد الليمون واضراره
فوائد الليمون هي: الليمون يوجد به الكثير من العناصر الغذائية التي تعطي الجسم الكثير من الفوائد الصحية منها:
تعزيز صحة القلب
الليمون يزود الجسم بنصف احتياجاته اليومية من فيتامين (ج) وقد أثبتت الدراسات العلمية إلى أن تناول الفواكه والخضار الغنية بهذا الفيتامين يعمل على تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وكذلك أمراض القلب كما ان تساعد المركبات التي توجد بالليمون على تقليل مستوى الكوليسترول.
تقليل خطر الإصابة بحصاوي الكلى
وذلك لأن حمض الستريك الموجود في الليمون يعمل على زيادة كمية البول ويقلل من درجة الحموضة فيقلل من تشكيل الحصيات وقد أثبتت الدراسات العلمية أن تناول الليمون يقلل من خطر تشكيل الحصوي.
التقليل من خطر الإصابة فقر الدم
يعمل تناول الليمون على زيادة امتصاص الحديد الموجود في المصادر النباتية وأيضا يحتوي على فيتامين (ج) وحمض الستريك اللذين يحسنان من امتصاص الحديد من الغذاء.
يزيد من صحة الجهاز الهضمي
الليمون يحتوي على الألياف الذائبة التي تعمل على تقليل سرعة هضم النشويات وكذلك السكريات فيساعد على خفض مستوى السكر في الدم.
التقليل من خطر الإصابة بالربو
أثبتت الدراسات العلمية أن تناول كميات كثيرة من فيتامين (ج) يقلل من الإصابة بالربو وحساسية القصبات المفرطة.