كفتة الحاتي هي أكلة مصرية وتتكون من اللحم المفروم بشكل أساسي وكفتة الحاتي لا تختلف كثيرا عن الكفتة العادية من حيث المكونات وأيضا يوجد تشابه بينهما ولكن كفتة الحاتي تشوي على الفحم وسوف نقدم الأن أسهل طريقة لعمل كفتة الحاتي.
طريقة عمل كفتة الحاتي
مكونات كفتة الحاتي: كيلو من اللحم المفروم، مع ربع كمية اللحمة مكونة من الدهن، مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم، مع ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة، مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي، مع نصف ملعقة صغيرة من بابريكا، مع نصف ملعقة من الشطة الناعمة، مع ملعقتان من الملح، مع ثلاث حبات من الطماطم.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
نقوم بتقطيع البصل إلى قطع كبيرة الحجم ثم نقوم بعد ذلك بعصر البصل جيدا وذلك لأن ماء البصل تعمل على تفتيت اللحم وعدم قدرته عل التماسك مع الاحتفاظ بالماء ثم نحضر طبق عميق ونضع اللحمة فيه مع البصل بعد تمام عصره من الماء ثم نضيف البهارات ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نغطي اللحم ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة عل الأقل، قبل أن نخرج اللحم من الثلاجة نقوم بإشعال الفحم ثم بعد ذلك نخرج اللحم من الثلاجة ونقسم اللحم إلي كرات متساوية ثم نقوم بتقشير الطماطم ونعصرها في الخلاط ثم نقوم بإضافتها إل ماء البصل نقوم بعد ذلك بإحضار الأسياخ الخشبية ثم نبدأ بفرد كل قطعة عل سيخ الشوي بشكل طولي علي أن يكون سمكها متوسط واثناء فرد كل قطعه نغمس اليد في ماء البصل مع الطماطم ونفرد القطعة ونستمر حتي نهاية كمية اللحم ثم نضع الأسياخ علي الفحم حتي يتم الشواء ثم تقدم عل طبق التقديم بجانب البطاطس المقلية.