النجرسكو من الأكلات الرائعة التي يطلبها الكثير من الأشخاص، وتقدم المطاعم أطباق النجرسكو الشهية بالجبنة الموتزاريلا بأنواع كثيرة منها نجرسكو الفراخ ونجرسكو اللحمة، وأيضاً بالمشروم أو السجق وغير ذلك من الأنواع حسب رغبة كل شخص، واليوم سوف أكتب لكي سيدتي طريقة عمل احلى نجرسكو بالفراخ بأسهل طريقة في مطبخك.
المقادير
- كيس مكرونة حسب النوع المطلوب سواء اسباجيتي أو مكرونة قلم.
- 1/2 كيلو صدور فراخ مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- فلفل ألوان.
- بصلة مبشورة.
- زيت.
- 1/2 كوب من الزيتون المخلي.
- ملح وبهارات.
- جبنة موتزاريلا.
مقادير الصوص الأبيض:
- لتر لبن.
- 2 ملعقة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي.
- 1 كوب شوربة.
- ملح وفلفل وجوزة الطيب.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بسلق المكرونة، ثم نغسلها ونتركها حتى يتم تصفيتها من الماء.
- نضع البصلة المبشورة والفلفل الألوان في إناء به قليل من الزيت على البوتجاز.
- ثم نضيف الزيتون وصدور الفراخ المقطعة إلى الخليط، ونضع الملح والفلفل والبهارات المختلفة.
- نقوم بتقليب جميع المكونات السابقة معاً جيداً حتى نلاحظ أن الفراخ قد نضجت.
طريقة تحضير الصوص الأبيض:
- أولاً نضع السمن في إناء على البوتجاز، ونضيف الدقيق مع التقليب المستمر.
- ثم نبدأ في إضافة اللبن مع التقليب جيداً.
- وبعد ذلك نضيف الجبنة الكريمي ومكعب المرقة والشوربة، بالإضافة إلى الملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب.
- نستمر في تقليب جميع المكونات معاً وخلطهم بطريقة جيدة حتى يغلظ القوام قليلاً.
خطوات تجهيز صينية النجرسكو بالفراخ:
- نحضر صينية ومن الأفضل أن تكون بايركس، ثم نضع قليل من الصوص الأبيض في قاع الصينية.
- نضع نصف كمية المكرونة وعليها خلطة الفراخ التي تم تجهيزها سابقاً.
- ثم نبدأ في صب نصف كمية الصوص الأبيض ونضع عليها طبقة من الجبنة الموتزاريلا.
- ثم نضع باقي كمية المكرونة وعليها باقي الصوص الأبيض، ثم طبقة سميكة من الجبنة الموتزاريلا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح من 30 – 40 دقيقة حتى نلاحظ احمرار وجه الصينية.