الرقاق باللحمة المفرومة هي من الوجبات التي لها محبة خاصة لدينا الشعب المصري بالأخص في العزومات أو السفرة الرمضانية، فكل أم تتفن في أن تخرج الطعام لأسرتها على أكمل وجه، ودائما يبحثون عن أسرار وأسهل الطرق عمل أشهى الوجبات، اليوم من خلال موقعنا نريد أن نقول لكي هل تريدي أن تصنعي صينية رقاق لا مثيل لها؟ بالطبع الإجابة نعم لذلك وفرنا لكي سيدتي من خلال موقعنا أفضل الطرق وأبسطها في المقادير والوقت من أيدي أمهر الشيفات.
صينية الرقاق باللحمة المفرومة
- المقادير
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 20 ورقات من الرقاق.
- مكعب مرقة دجاج.
- 4 أكواب من مرقة اللحمة.
- 1 بصلة مفرومة ناعم.
- 1 كوب سمن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح، فلفل أسمر.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة علي النار،ويضاف إليه البصل ونستمر في التقليب من 4:3 دقائق.
- نضيف إليه اللحم المفروم، والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدا ثم تترك حتى تنضج وتقلب من الوقت للآخر.
- نسخن مرقة اللحم في وعاء عميق، ونضع مكعب مرقة الدجاج في كوب ماء بسيط يذوب ثم نضعه علي المرقة.
- نحضر الصينية ونضع بها سمن ذائب عن طريق الفرشاة.
- تقسم الرقاق ب 5 طبقات تحت الحشو و5 طبقات فوق الحشو.
- ننزل سريعا بالرقاق داخل المرقة ونرفعه سريعا حتى لا يعجن مع كل الكمية هذه الخطوة.
- وتضع في صينية بين كل رقاقة والأخرة تدهن سمنة ذائبة.
- نضع اللحمة المفرومة بشكل متساوي.
- نضع السمن على وجه الصينية وفي الجوانب.
- نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن قبل الاستخدام بربع ساعة، علي درجة حرارة متوسطة.
- حين تعطي اللون الذهبي تصبح ناضجة.