طريقة عمل مخلل الخيار الذي يفضله الكثير تواجده بشكل رئيسي على أي سفرة عزومات أو تناوله في اغلب الوجبات، الذي يعد من اهم المقبلات الموجودة بجانب جميع الوجبات، ويتم إضافته في الساندويشات المختلفة، ويوجد منة العديد من الأشكال الخيار المخلل الصغير وأيضا الحلقات، ويعد مخلل الخيار من أسهل أنواع المخلل في الصنع، حيث انه لا يأخذ وقت في التخليل.
طريقة عمل مخلل الخيار في أقل وقت
تتعدد طريقة الخيار المخلل على حسب المكونات المضافة، يجب أن يكون حجم الخيار متوسط أو صغير وهذا لكى يتم تسويته وتخليله بشكل سريع، لذلك يفضل الكثير تحضيره في المنزل.
مقادير عمل مخلل الخيار
- كيلو جرام من الخيار الصغير.
- أربع فصوص ثوم.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب من الخل الطبيعي.
طريقة تحضير الخيار المخلل
يتم غسل وتنظيف قشرة الخيار الخارجية جيدا، ثم يتم تقطيعه بالطول، ومن ثم ضعيها في البرطمان ونضيف الثوم والفلفل الأخضر الحار، وبعدها نقوم بإضافة الملح إلى كوب من الماء ونحركه جيدًا حتى التأكد من ذوبان الملح في الماء بشكل جيد، يتم وضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ونضيف به كوبا من الماء وكوب من الخل الطبيعي والاستمرار في التقليب حتى الغليان، بعد أن يغلي نرفعه من على النار ونسكب المزيج الساخن في الوعاء الصغير، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات في البرطمان.
بعد ذلك يجب التأكد من أن الماء تغمر كل الخيار. نقوم بتغطية البرطمان وضعة جانبًا، ونقلب البرطمان حتي يندمج الخل مع الماء والملح وذلك لتفريغ الهواء بين الخيار ثم نترك البرطمان مقلوب، ومن الأفضل أن يخزن في الثلاجة لمدة يومين إلى عشرة أيام حتى يتم تسويته وتخليله جيدا وبعد ذلك يمكن أن نتناوله في أي وقت من الأوقات.
نصائح لنجاح مخلل الخيار
يوجد أسرار لنجاح الخيار المخلل منها وضع السكر يجعله مقرمش ولا يتلف وأن يكون الملح المستخدم ملح خشن وليس ناعم، كما يجب تعقيم البرطمان قبل وضع المخلل بداخله.