طريقة عمل كحك العيد من أكثر ما تبحث عنه ربات البيوت حيث تعتبر حلوى الكحك من الأنواع الشهيرة من المخبوزات التي يكثر عملها بمواسم الأعياد ولها طرق عديدة من الممكن أن تقوم ربة المنزل باتباع الطريقة الأيسر والأسهل لها، ومن أشهر تلك طرق ما نوافيكم بذكره حيث تعتبر العجينة من أكثر العجائن التي تكون دسمة لمحتواها العالي من نسبة السمن والتي تعطي المذاق المطلوب والمعروف للكحك.
مكونات كحك العيد
تتمثل طريقة عمل كحك العيد في تحضير المكونات الأساسية التي يتطلبها عمل عجينة الكحك، حيث أنها من العجائن التي يجب أن يتم تحضيرها بحيث تكون لينة القوام، ويسهل بعد ذلك حشوها بالحشو المفضل، ويسهل تشكيلها، وفيما يلي مكونات عجينة الكحك، من الممكن أن تبدئي في تحضير المكونات الآتية:
- 4 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة سمسم.
- رشة من الملح.
مكونات حشو الكحك
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ربع كيلو ملبن.
- ملعقة ماء ورد.
- مكسرات مجروشة.
طريقة عمل كحك العيد
يتم تحضير عجينة الكحك عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
- في البداية يتم وضع الدقيق في وعاء مناسب.
- بعد ذلك يتم وضع المكونات الجافة وهي السكر والخميرة والملح، والتقليب الجيد للمكونات.
- قومي بوضع السمن المذاب وتكون حرارته منخفضة، وخلطه الجيد بكل المكونات
- ضعي المكونات السائلة ولكن بشكل تدريجي.
- يتم خلط المكونات ومن دون عجن بشكل مبالغ فيه، ولكن لا بد من الحرص على تداخل كل المكونات وتجانسها مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يجب ترك العجين حتى يختمر.
طريقة التشكيل والخبز
يتم إحضار العجينة بعد تخمرها بشكل كامل، وبدء تقطيعها إلى كرات بحجم صغير، وحشوها عن طريق استخدام مكونات الحشو متوفر، بعد ذلك يتم تشكيلها على حسب رغبة ربة المنزل، يتم خبز الكحك في الصاج المناسب مع مراعاة عدم إدخاله الفرن إلا بعد أن يتخمر بشكل جيد مدة ربع ساعة، الخبز على نار منخفضة مدة 20 دقيقة، وبعد أن يبرد يغطى بالسكر البودر.
