أسهل طريقة لعمل الزبادي البلدي في المنزل بسهولة ونتيجة مضمونة

أسهل طريقة لعمل الزبادي البلدي في المنزل بسهولة ونتيجة مضمونة

الزبادي من منتجات الألبان الخفيفة والغنية جداً بالكالسيوم ولا غنى عنها أبداً، فهى خفيفة في الهضم وذات سعرات حرارية قليلة ومن الممكن تناولها فى الأنظمة الغذائية الصحية ، كما أنها تستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج أيضاً. فيمكن تناولها كوجبة الفطار أو العشاء فهى أيضاً تساعد في عملية الهضم ولذلك ينصح بتناولها فى شهر رمضان بعد السحور حتى يحسن من عملية الهضم بشكل جيد.

أسهل طريقة لعمل الزبادي البلدي في المنزل بسهولة ونتيجة مضمونة

مكونات إعداد الزبادي

  • كيلو لبن حليب يفضل البلدي.
  • كوب من زبادي سادة.
  • ثمان أكواب لها أغطية أو برطمانات صغير.

طريقه صنع الزبادي فالبيت

  1. أولاً يتم وضع اللبن يغلي على النار مع التقليب المستمر ونتركه يبرد ليصبح دافئ.
  2. بواسطة المضرب اليدوي يتم ضرب اللبن مع الزبادي، ونضرب جيداً حتى يمتزج الخلط ولا يكون به تكتلات من الزبادي.
  3. ثم بعد ذلك نصب الخليط فى الأكواب أو البرطمانات، بالتساوي ويتم غلق أغطيتها جيداً.
  4. نقوم بتسخين الفرن قليلاً ونغلقه حتى يكون دافئ نوعاً ما.
  5. نرص أكواب الزبادي في صينية بها ما دافئ لضمان تسوية أفضل.
  6. ندخل الصينية الفرن وهو دافئ، ونترك الزبادي بداخلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات دون الفتح عليه أبدأ.
  7. يصبح الزبادى جاهز بعدها ويتم وضعه في الثلاجة لمده ساعه على الأقل.
  8. وإذا توافر جهاز عمل الزبادي الكهربائية يتم وضع اللبن بالأكواب الخاصة بيه وتشغيلها فهى تستغرق مده 4 ساعات.
  9. ويوجد أيضاً جهاز عمل الزبادي التقلدية باللمبة يتم وضعها بيه وتشغيل اللمبة عليها مده 5 ساعات تقريباً.

ملاحظات نجاح عمل الزبادي بالمنزل

يمكن عمل زبادي بالفواكه مثل الفراولة، نقوم بضرب عشر حبات من الفراولة مع اللبن والزبادي، وعند إختيار الزبادي المستخدمة كخميرة يجب أن تكون طازجة حتى تعطي نتيجه أفضل، تصل مدة حفظ الزبادي بالثلاجه 3 أيام فقط،

استخدامات الزبادي

تستخدم الزبادي أيضاً في المعجنات وأنواع الخبز وتحافط على طراوته، يمكن عمل عصير زبادي بالفواكه سواء قطع أو مضروب فالخلاط، كما تستخدم الزبادي في الحلويات ومع خفق الكريمة فى بعض الوصفات وأيضاً يستخدم في صناعة الآيس كريم فهوا لا غنى عنه أبداً.