يعتبر التورلي واحداً من أشهى الوصفات التي تشتهر في المطبخ المصري وهي عبارة عن وصفة بها الكثير من الخضراوات اللذيذة لذلك فهي صحية وذات طعم لذيذ في آن واحد، ويتم تحضير وصفة التورلي في المنزل بأقل التكاليف وأسهل الخطوات حيث أن تجهيزها لا يستغرق أكثر من ساعة وتكفي العديد من الأفراد ما يزيد عن أربع أفراد ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل التورلي بسهولة وبأقل الإمكانيات.
طريقة عمل التورلي
المقادير:
- ربع كيلو من الجزر المكعبات الصغيرة الحجم أو المتوسطة.
- ربع كيلو من الكوسة يتم تقطيعها مكعبات.
- عدد 2 بطاطس على شكل مكعبات.
- كوب كامل من البسلة الفريش.
- بصلة واحدة مفرومة.
- فص من الثوم.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقتين من الزبدة أو السمنة.
- واحد مكعب مرقة.
- 2 من الفلفل الحار.
- ملح.
- بهارات.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- قبل البدء في عملية تحضير التورلي، يجب أن نضع الزبدة على النار ثم نقوم بوضع البهارات ونشوحها مع البصل والثوم حتى يحصلوا على اللون الأصفر.
- نقوم بوضع عصير الطماطم إلى المكونات وكعب المرقة ورشة السكر والخضار ونقلب كافة المكونات مع بعضها.
- نقوم بإضافة كوب من الماء المغلي إلى كافة المكونات ثم نضعهم في طاجن مسخن مسبقاً أو البايركس ونغلفه بورق الألمنيوم ونقوم بإدخاله إلى الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- ثم بعدها علينا أن نقوم برفعه إلى الشبكة حتى يحصل الوجه على اللون الأحمر ونقوم بتقديم الخضار ساخن.
التورلي باللحمة
مقادير التورلي باللحمة:
- 1 بطاطس.
- بطاطس.
- كوسة.
- جزر.
- بصل.
- 3 فص توم.
- كوب من عصير الطماطم.
- 4 قطع لحمة صغيرة الحجم.
طريقة التحضير:
في البداية علينا أن نقوم بتقطيع الخضراوات إلى شرائح متوسطة الحجم أو كبيرة إذا كنت ترغب في هذا ثم نقطع البصل ونفرم الثوم ونضعهم في زيت على النار حتى يحصلوا على اللون الذهبي ثم نقوم بتقليب الخضار مع البصل والثوم بعدها نضيف عصير الطماطم إلى الخضروات حتى يتجانسوا ثم نضع الخضار بالصلصة في صينية ثم نضع اللحم وندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج كافة الخضراوات.