طريقة عمل حلى البيتيفور، حيث يعتبر نوع من أنواع الحلويات اللذيذة والشهية التى يعشقها الصغار والكبار وهى حلوى لها طابع خاص حيث إنها تقدم في الحفلات والمناسبات وخاصة الأعياد، لذلك تبحث جميع ربات البيوت لإرضاء جميع أفراد الأسرة ولإسعادهم، طرق عمل البيتيفور بالمنزل بدلا من شرائه من محلات الحلويات بأسعار مرتفعة.
طريقة عمل البيتيفور
- كيلو دقيق خاص بالكحك والبسكوت أو دقيق فاخر.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كيس بيكنج بودر.
- ٦٢٥ غرام زبد أي 2 كوب ونصف زبد.
- ٢٥٠ غرام سكر بودر أى كوب واحد من السكر وملعقتين.
- 2 باكو فانيليا.
- نصف كوب كاكاو خام .
طريقة عمل البيتيفور في المنزل
- حضر إناء غويط ونضع السكر والذبد ونضربهم بمضرب البيض او بالعجان جيدا حتى يصبح لونهم كريميا،ثم نضيف البيض
- والبيكنج بودر والفانيليا ونعيد ضربهم مرة أخرى مع السكر والزبدة حتى يتكون خليط كريمي أكثر، نضع الدقيق المنخول ونقوم بتجميع العجين باليد أو ملعقة خشبية ونقلب جيدا وليس كثيرا حتي يصبح عجين متماسك، نقسم العجين إلى قسمين بالتساوي نحضر جزء ونضع عليه الكاكاو ونضع كل جزء بكيس ويوضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق، نخرج العجين من الثلاجة ونحضر صنية مفرود عليها ورق زبدة ونضع العجين في ماكينة البيتيفور أو القمع ونصنع اشكال على الصينية.
- ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية في منتصف الفرن علي الشبكة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ البيتيفور لونا ذهبيا فاتحا، نخرج الصوانى من الفرن ونتركه لكى يبرد، ثم نزين البيتيفور.
- ونقوم بحشو مربى أو شيكولاتة بيضاء أو غامقة ذائبة وتزيينه بجوز الهند أو الفرمسيل حسب الرغبة فهناك طرق عديدة لتزيين وتشكيل البيتيفور، ويمكن تخزينه فى علب محكمة الغلق و نظيفة.
طريقة عمل البيتيفور الناعم :
- 200 غرام زبدة طرية.
- 80 غرام سكر بودرة منخول.
- 2 صفار بيض
- كيس فانيلا.
- رشة ملح.
- 200غرام دقيق خاص بالكحك والبيتيفور.
- 80غرام من النشا.
- رشة ملح.
- كاكاو خام حسب الرغبة.
- فستق مجروش.
للتزين
- سكر ذهبى وفضى ومربى اى نوع حسب الرغبة.
- جوز هند مبشور ناعم.
- ولعمل كمية أكبر يجب مضاعفة المكونات وصحة وهنا.