الجبنة الموتزاريلا من أكثر وأشهر أنواع الجبن التي تستخدم في تحضير الكثير من الفطائر بأنواعها المختلفة مثل البيتزا وغيرها، في الفترة الأخيرة زدادت الأسعار كثيرا وهو الأمر الذي دفع الكثير من الأمهات في التفكير في حل أو بديل للجبنة الموتزاريلا، والحل هو تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية مضمونة تعطي كمية كبيرة بدلا من الحصول عليها من الخارج، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض بالتفصيل طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت والخطوات المطلوبة للتنفيذ.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت
المقادير التي سوف نعرضها الآن تكفي لعمل كمية كبيرة لست أفراد تقريبا، والمقادير المطلوبة لعمل الجبنة الموتزاريلا هي:
- 8 أكواب ونصف من الحليب كامل الدسم أي ما يعادل اتنين لتر تقريبا.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
- يراعى استخدام نفس الكوب في وضع المعايير المطلوبة.
خطوات عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت
لتحضير الجبنة الموتزاريلا في البيت يتم اتباع الخطوات التالية:
- في إناء كبير وعميق يتم وضع كمية الحليب المتوفرة.
- يرفع على نار متوسطة ويتم إضافة الخل وعصير الليمون ويتم التقليب باستمرار.
- أثناء التقليب سوف تلاحظين تكون بقع بيضاء نستمر في التقليب حتى لا يتكتل اللبن ويكون جبنة طرية.
- في الفترة التي تبدأ فيها التكتلات بالظهور يتم تهدئة النار ووضع حاجز بين الإناء والنار ويتم الاستمرار في التقليب.
- مع التقليب المستمر سوف تلاحظين ظهور قطعة جبنة نستمر في التقليب ونضغط عليها حتى تلاحظين تكون قوام مطاطي.
- يتم إخراج قطعة الجبنة المتكونة وعصرها جيدا للتخلص من الماء الموجودة بها.
- توضع الجبنة في الفريزر حتى تتجمد.
الآن متوفر لديك جبنة موتزاريلا ماطة بطعم ومذاق لذيذ، تستخدم الجبنة الموتزاريلا في تحضير البيتزا ويمكن حشو الفطائر والمعجنات المختلفة بها، تستخدم في سندوتشات الشاورما والكريبات تعطي مطة مختلفة ومذاق طيب، هذه الطريقة متوفرة لكم يمكن كل فترة تحضير الكمية المناسبة التي تحتاجون إليها سوف يصبح لديكم جبنة موتزاريلا بمكونات اقتصادية مضمونة أوفر من الأخرى التي تحصلون عليها من الخارج بكثير.