طريقة الكبسة السعودي بالفراخ وباللحم الشهية

الكبسة بالفراخ أو باللحم هي وجبة شهية تعتبر من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ السعودي، وتتكون الوجبة من قطع الدجاج المشوية مع الأرز المحضر بتوابل مختلفة وخضروات متنوعة، ويتم تقديمها عادة على شكل صينية كبيرة ويتناولها الأفراد في وجبةواحدة، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة حسب التقليد والذوق الشخصي، وتشمل المكونات الأساسية للوجبة الأرز والدجاج والبصل والزبيب واللوز والتوابل المختلفة، وتتميز الكبسة بالفراخ بنكهتها الغنية والمتنوعة، وهي وجبة مغذية ومفيدة للصحة لأنها تحتوي على البروتين المفيد والخضروات المغذية.

مقادير تحضير الكبسة بالفراخ

• 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• 1/2 كيلو جرام صدور دجاج مشوية ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب لوز مقشر.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران.
• ملح وفلفل أسود.
• 6 أكواب ماء.

طريقة تحضير الكبسة بالدجاج

1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبل ويصفر البصل.
2. ضيفي الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
3. ضيفي الزبيب واللوز إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدا.
4. ضيفي الأرز المغسول والمنقوع إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدا.
5. ضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات.
6. ضيفي الماء واتركيها تغلي، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

مكونات تحضير الكبسة السعودية باللحم

• 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 كوب لوز مقشر.
• 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب جوز مقشر.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران.
• ملح وفلفل أسود.
• ست أكواب ماء.

طريقة تحضير الكبسة باللحم

1. سخني الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبل البصل.
2. ثم بعدها ضيفي لحم الغنم إلى القدر وقلبيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
3. بعد ذلك ضيفي اللوز والجوز والزبيب إلى القدر وقلبي المكونات.
4. عمل الكبسة السعودي
5. ضيفي الأرز المغسول إلى القدر وقلبي المكونات.
6. ثم ضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات، وبعد ذلك ضيفي الماء واتركيه يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.