لقمة القاضي هي حلوى شرقية، وهي جزء من المطبخ العربي التقليدي، وتتكون الحلوى من عجينة رقيقة محشوة بخليط من الدقيق، وتتميز بقوامها الهش والمقرمش، وتعتبر لقمة القاضي من الحلويات السهلة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام المكونات الأساسية المتوفرة في المطبخ، وتشتهر بنكهتها اللذيذة.
مقادير تحضير لقمة القاضي
- 2 كوب طحين.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/4 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة إعداد لقمة القاضي
- في وعاء عميق اخلطي الطحين والملح.
- ضيفي الخميرة الفورية واخلطيها مع الطحين.
- ثم ضيفي الزيت والماء تدريجيا بينما تعجنين العجينة، ويجب أن تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- ثم اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الحبة السوداء، ثم غطيها واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- بعد ذلك اخلطي جوز الهند، والسكر والقرفة.
- افردي كرة عجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الخليط في الوسط.
- اغلقي العجينة حول الحشوة، ثم شكليها على شكل كرة أخرى.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، ثم ضيفي الكرات الصغيرة إلى الزيت وقلبيها بانتظام حتى تتحول إلى لون ذهبي.
- استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج الحلوى من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم اسكبي الشربات ساخن عليها.
- قدمي لقمة القاضي مع قهوة عربية ساخنة أو شاي.
طريقة تحضير الشربات
الشربات هي عبارة عن شراب حلو يستخدم في تحلية الحلويات التقليدية العربية مثل القطايف ولقمة القاضي والكنافة، وإليك طريقة عمل الشربات.
المكونات
- 3 أكواب ماء.
- 2 كوب سكر.
- 1/2 ليمونة حامض.
طريقة تحضير الشربات
- في وعاء عميق اخلطي الماء والسكر حتى يذوب السكر تماما.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الشراب سميك.
- ثم ضيفي عصير الليمون.
- اتركي الشراب يبرد تماما قبل استخدامه في تحلية الحلويات.
نصائح لتحضير الشربات
يمكن تحضير الشربات قبل الوقت وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، ويمكن تسخينه بسرعة في الميكروويف أو على النار قبل استخدامه، كما يمكن تعديل كمية السكر وعصير الليمون على حسب الذوق الشخصي.
معلومات الكاتب
