مما لا شك فيه أن صناعة الأطعمة في المنزل تمنح قلوبنا ثقة وراحة نفسية كبيرة، خاصة وأن الإنسان يصنع لنفسه أفضل الأشياء عكس ما يشتريها من الخارج، وصناعة الأطعمة في المنزل ربما يعتقد البعض أن الأمر صعب وشاق إلا أن ذلك غير حقيقي، فعلى سبيل المثال وجبة اليوم هي من الأطعمة سهلة التحضير وتجهيزها لا يحتاج أكثر من 30 دقيقة لصناعة وجبة تكفينا لعدة أيام.
مقادير تحضير الجبنة القريش
- مقدار 12 ملعقة كبيرة من الخل، أو عصير ليمون مصفى.
- ملح، و3 لتر لبن.
- زعتر وسماق.
- زيت زيتون وحبة البركة.
طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل
نقوم بغلي اللبن في حلة كبير على نار هادئة حتى يغلي، ثم نضيف له الخل ويتم تقليبه بشكل جيد جدا، ونرفعه من على النار ونغطيه لمدة 3 دقائق ثم نقوم بتصفيته بمصفاة مغطاة بقطعة من القماش الشاش وذلك للحصول على الخثارة والتخلص من مصل اللبن.
بعد التصفية، نقوم بإضافة الملح وتقسيم الخليط حسب الرغبة ” إما جبن قريش سادة أو بنكهة الزعتر أو حبة البركة “، ثم نقوم بوضع الجبن بحصيرة بامبور (حصيرة السوشي أو الأجبان)، ثم نقوم بلفه وكبسه جيدا ووضعه بمصفاة داخل الثلاجة طوال الليل.
السماق وزيت الزيتون وحبة البركة لإضافة النكهات للجبن أثناء التحضير وتناولها في الإفطار أو العشاء، كما يمكن استخدام تلك الوصفة في الرجيم أيضا.