الكيك الإسفنجي هو أساس أي نوع من أنواع الكيك التي تتواجد في كل محلات الحلويات ولكن تختلف النكهات التي تستعمل في تحضيره ولكن الوصفة الأساسية للكيك الإسفنجي تبقى واحدة وقد أطلق عليه كيك اسفنجي وذلك لأن قوامه يكون طريا وخفيفا مثل الإسفنج ونستطيع أن نضيف إليه الكاكاو إذا أردنا ذلك أو نضيف إليه عصير الليمون للحصول على كيك الليمون والأن سوف نقدم طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل كيك إسفنجي
مكونات الكيك الإسفنجي: كوب سكر، كوب دقيق، ملعقة كبيرة فانيلا سائلة، ست بيضات.
طريقة تحضير الكيك
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نحضر قالبان مستديران ونضع في كل واحد منهم ورق زبدة، ثم نقوم بنخل الدقيق، ثم نضع البيض والسكر والفانيلا في الخلاط ونخلطهم جيدا حتى يتضاعف حجم البيض ثم نضيف بعد ذلك كوب من الدقيق على الخليط السابق مع التقليب المستمر من الأسفل إلى الأعلى ثم نضيف باقي الدقيق مع التحريك ببطء ثم نقوم بعد ذلك بصب الكيك في القالب ثم نضع القالب في الفرن لمدة تلت ساعة حتى ينضج ثم نختبر نضج الكيك عن طريق غرس عود الثقاب في الكيك بحيث يخرج نظيفا لتأكيد نضج الكيك ثم نتركه يبرد تماما ثم نمرر سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك حتى نستطيع قلبه.
طريقة عمل كيك الأناناس
مكونات الكيك: ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر، بياض ثلاث بيضات، كوب من السكر، نصف كوب من الزيت النباتي، كوبان من الدقيق، علبة أناناس العصير والشرائح.
طريقة التحضير
نخلط بياض البيض مع السكر حتى نحصل على خليط ابيض منفوشا، ثم نضيف عصير الأناناس والزيت ونخلطهم جيدا ثم نضيف البيكنج بودر والدقيق ونسخن القليل من السكر في صينية الخبز حتى يتحول لكراميل ونضع شرائح الأناناس بالكراميل ثم نسكب خليط الكيك فوقها ثم نضعه في الفرن لمدة 42 دقيقة ثم نقلب الكيك بعد إخراجه ونتركه يبرد ثم يقدم.