تعتبر الفطائر واحدة من أهم الوجبات التي يفضلها كثير من الناس فهي تقدم كطبق أساسي أو تقدم كمقبلات ولذلك فهناك الكثير من أنواع الفطائر وهي تختلف في تحضيرها من مطبخ إلى أخر وهي أيضا تختلف في الحشوة التي توضع بداخلها فمن هذه الفطائر ما يحضر وتحشى بالجبن ومنها ما يحشى بالسبانخ ومنها ما يحشى باللحم وغيرها الكثير ولذلك سوف نقدم الأن طريقة عمل الفطائر المحشية.
طريقة عمل الفطائر المحشية بالدجاج
مكونات الوصفة: صدر دجاج مقطع حسب الرغبة، مع دهن رأس عصفور حسب الرغبة، مع عجينة فطائر جاهزة، مع كوب من الخل، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، مع ملعقتان كبيرتان من البهارات، ملعقتان من بهارات الدجاج، مع رشة من الفلف الأسود، مع رشة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الحبهان، مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة، مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، مع رأس من البصل، مع رأسان من الفليفلة، مع حبتان من الطماطم.
طريقة تحضير الفطائر
نقوم بغسل الدجاج وتصفية من الماء ثم نقوم بخلط الخل مع الملح مع الفلفل الأبيض الأسود والحبهان والقرفة والزنجبيل والبهارات والزيت ثم نخلط قطع الدجاج بالصلصة السابقة جيدا ثم نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين ثم نقوم بفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر ثم نصفي قطع الدجاج من الصلصة ثم نضيف الدهن والفليفلة والبصل والطماطم على الدجاج ونخلط المكونات جيدا ثم نوزع الخليط على دوائر العجينة ثم نرص العجينة في الصينية المدهونة بالزيت ثم ندخلها الفرن حتى تنضج.