البطاطس المقلية أصبحت الأن من الوجبات السريعة والمرغوبة عند كثير من الناس وخاصة الأطفال وهي دائما تقدم في المطاعم كوجبة مكملة للوجبات السريعة الرئيسية مثل البرجر والبيتزا والشاورما وغير ذلك وكثير من الناس يجدون صعوبة في تحضير البطاطس المقرمشة في المنزل ولذلك سوف نقدم الن طريقة البطاطس المقرمشة بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة البطاطس المقلية المقرمشة
مكونات الطريقة: نقوم بتقشير البطاطس وتقطعيها على هيئة أصابع متساوية ورفيعة فهذا يجعلها مقرمشة ثم نقوم بعد ذلك بنقع أصابع البطاطس في كمية مناسبة من الماء الفاتر لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نقوم بتبديل الماء بأخر بارد وإذابة القليل من الملح وبيكربونات الصوديوم أو الخل فيه ونقع أصابع البطاطس من جديد لمدة نصف ساعة ثم نقوم بعد ذلك بقلي البطاطس في الزيت الساخن بعد تصفيتها من الماء جيدا وذلك لمدة خمس دقائق ثم نترك البطاطس في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقليها من جديد حتى تنضج بشكل كامل ثم نضع البطاطس المقلية على الورق للتخلص من الزيت الفائض ونضع الملح عليها ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالبيض
مكونات الوصفة: حبات من البطاطس، مع ملعقة من الحليب، مع بيضتان مخفوقتان، مع ملعقتا دقيق، مع ربع كأس خل، مع ملح حسب الرغبة، مع زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير للوصفة
نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها أصابع سميكة قليلا ثم نضع أصابع البطاطس مع الخل والماء الدافئ على النار حتى تصبح البطاطس طرية ثم نصفي البطاطس جيدا ونضعها في صينية مفرودة لتجف قليلا ثم نسخن الزيت تماما ويفضل أن يكون في مقلاة كبيرة ثم نضع أصابع البطاطس بالبيض ثم في الدقيق ثم نضعها في اللبن الحليب ثم نضعها في الزيت الساخن حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي وتتحمر.
