من الجدير بالذكر أن الكثير من ألطعمة يتم أكلها بجانبها بعض من الصوصات مثل الكاتشب والمايونيز والمسترة والطحينة وغيرها، لذا نقدم لكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل كل من الكاتشب والمايونيز والمستردة وبمكونات مجربة وبطعم شهي مثل الجاهز، وكثير من الأمهات تبحث عن طريقة الكاتشب خصيصًا حيث أن الوجبة المفضلة للأطفال هي البطاطس بالكاتشب لذا تابعونا لكي يصلكم كل جديد.
مكونات عمل الكاتشب
- كيلو ونصف من الطماطم.
- نصف كوب من الماء
- معلقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ثلث كوب من السكر.
- 3\4 كوب من الخل.
- معلقة صغيرة من النشا.
طريقة تحضير الكاتشب.
- يتم تقطيع الطماطم ووضعها في الخلاط مع نصف كوب من الماء ويتم ضربها حتى تصبح عصير.
- يتم تصفية الطماطم
- نقوم بوضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
- نترك الطماطم على النار حتى الغليان وحتى يكون سمكها أثقل.
- يتم إضافة التوابل والملح والسكر.
- نقوم بإضافة الخل للمعجون.
- نقوم بتقليب ملعقة صغيرة من النشا مع ملعقتيم كبار من الماء ثم نضيفهم لمعجون الكاتشب.
مكونات عمل المايونيز
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 3\4 كوب زيت نباتي.
طريقة عمل المايونيز
- يتم وضع البيضه في الخلاط مع ضربعا جيدًا.
- يتم وضع باقي المكونات مع البيض مع الضرب حتى يصل للون الأبيض.
- يتم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
مكونات عمل المستردة
- نصف كوب من الخردل.
- معلقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الماء.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- نثف ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
- معلقة صغيرة من الكركم.
طريقة تحضير المستردة
- نقوم بطحن الخدل جيدًا حتى يصبح قوامه ناعم.
- نقوم بوضع الخردل المطحون غي وعاء ونضع عليه الملح والبصل البودر والجنزبيل والكركم .
- بعد تقليب المكونات الجافة بتم وضع الخل والماء.
- يتم تقليب المكونات معا حتى يتجانس المخلوط تمامًا.
- إذا أردنا تخفيف قوام المستردة يتم إضافة ملعقتين صغيرتين من الماء مع التقليب مرة أخرى.