أسهل طريقة لتحضير الهريسة الإسكندراني

الهريسة من الحلويات الشهيرة والمعروفة في كل البلدان وهى من الوصفات السهلة الغير معقدة ولا يدخل بها مكونات كثيرة، والتي لها طرق عديدة وكلها لذيذة، وكل وصفه حسب البلد التي تتميز بيه، وابسطها طريقة عمل الهريسة السريعة وبإمكاننا تحضيرها فالمنزل بكل سهولة لأنها لا تحتاج جهد ولا تخمير ولا وقت.

مكونات عمل الهريسة

• 2 كوب من دقيق السماد الناعم.
• 1 كوب من اللبن كامل الدسم.
• كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
• معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 كوب من زيت الذرة أو الزبدة المذابة.
• 1 كوب من السكر.

مكونات القطر:-

• 1 كوب ماء.
• 1 معلقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
• معلقة صغيرة من عصير ليمون.
• إضافات للتزين أي نوع مكسرات مفروم.

طريقه عمل الهريسة

1. نحضر وعاء عميق ونضع به دقيق السميد الناعم مع مقدار السكر والبيكنج بودر
2. ثم إضافة مقدار جوز الهند المبشور والزيت أو الزبدة ونقلب كل المكونات جيداً حتى تتجانس وبدون عجن فالمهم أنها لا تعجن.
3. نضيف كمية اللبن بالتدريج أثناء التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن طرية للغاية وليست سائلة مثل خليط الكيك، أي تكون قوامها متوسط.
4. نترك العجينة قليلا ترتاح قبل خبزها.
5. في صينية مخصصة للهريسة يكون جدارها صغير مقاس ٣٠ سم ندهنها بقليل من الزيت ثم نفرد العجينة السابقة بالتساوي.
6. ثم نقوم بتزينها حسب الرغبة بمقدار المكسرات المفروم على الوجه.
7. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
8. نضع الصينية في فرن ساخن علي 200 درجة في الرف الأوسط لمده ربع ساعة حتى يتم السواء وتأخد لون ذهبي فاتح.
9. أثناء تسوية الهريسة في الفرن نقوم بتحضير القطر أو الشربات.
10. في وعاء نضع كوب السكر مع كوب الماء ونضع الوعاء على النار الهادئة حتى يتم الغليان، ثم نضيف إليه عصير الليمون وماء الزهر ونتركهم على النار دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح شربات تقيل.
11. ثم نرفع الوعاء من على النار يهدأ.
12. نخرج الصينية من الفرن بعد نضجها واحمرار وجهها بالون الذهبي، نضع عليها الشربات وهو دافئ والهريسة تكون ساخنة ونغطي الصينية حتى تتشرب كمية الشربات كلها وتصبح طرية.
13. ثم تقطع الهريسة إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها حتى تبرد وبعد ذلك تقدم.