الكشري من أشهر الأكلات الشعبية التي تشتهر بها مصر، فهو من الأكلات التي يعشقها جميع أفراد الأسرة وجميع مستويات الشعب، ولكن قد تجد ربات البيوت صعوبة في طهيه بالمنزل، لأنه يحتاج إلى عدد كبيرة من المكونات التي تحتاج كل منها إلى الطهي بمفردها في وعاء خاص به، مثل المكرونة والعدس والأرز والبصل المقلى وصلصة الطماطم، وهو ما يصعب على الكثير من ربات البيوت القيام بعمله، لكثرة الأواني والتنظيف والمجهود، لذلك تعمل على التفكير في عمله بحلة واحدة وسمي باسم كشري الحلة الواحدة.
المكونات
المكونات بسيطة ومتواجدة في كل مطبخ، كل ما عليكم التحضير بالخطوات حتى تضمني نجاحها مائة بالمائة:
- كوب عدس بني أو عدس بجبة.
- كوب أرز مصري.
- كوب شعرية.
- 1/2 1 كوب مكرونة عقل صغيرة.
- 5 حبات كبيرة من البصل الأحمر مقطعة.
- 1/2 كوب حمص مسلوق.
- 6 ملاعق زيت نباتي.
- رأس من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقه التحضير
- نضع الزيت في حلة كبيرة على النار حتى تسخن، ثم نضيف إليه قطع البصل المقطع، مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق تقريبا أو إلى أن يصبح لون البصل بني، ثم نقوم بتصفيته من الحلة في طبق جانبا وتركه.
- وفي الحلة نفسها على النار نضع العدس ويكون مغسول ومصفي جيدا.
- نقلب العدس لمده دقيقتين فقط، ثم نضع المكرونة إلى العدس ونقلب لمدة دقيقتين أخرى، ثم نضع الأرز مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق.
- ثم بعد ذلك نضيف الشعرية إليهم، ونقوم بوضع
- الملح والفلفل حسب الرغبة وإضافة الكمون ومقدار 3 فصوص من الثوم المفروم، ونغطي جميع المكونات بالماء.
- يلزم بأن يكون مقدار الماء يغطي جميع المكونات، بعدها نقوم بتقليل النار عليها لتكون نار هادئة،
- حتى ينضح جميع مكونات الكشري جيدا.
صلصة الكشري
- نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة حتى يسخن، ونضيف إليه الباقي من الثوم المفروم.
- يتم التقليب بحرص إلى أن يصبح الثوم أصفر اللون.
- نضح ٤ معالق من الخل على الثوم ويقلب جيدا،
- نضع الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود.
- عند تمام نضج الكشري نضعه في طبق التقديم، ويضع عليه الصلصة والبصل المحمر سابقا.
معلومات الكاتب
