العجينة القطنية الهشة واحدة من أنواع الفطائر والمعجنات التي يتم تحضيرها في المنزل من أجل استخدامها في العديد من الوصفات التي ترغب في تحضيرها، ومنها البيتزا وغيرها من المخبوزات المتنوعة التي يحتاج الشخص في الحصول عليها حتى يتم حشوها بالجبن أو اللحم المفروم أو الخضروات، وهذا فقد نتعرف على المكونات وطريقة التحضير الخاصة بتحضير كرات العجينة القطنية الهشة، وتستغرق هذه المعجنات 20 دقيقة في التحضير.
طريقة عمل العجينة القطنية
المقادير:
- يتم تحضير كوبين من اللبن الدافئ.
- ونصف كأس من اللبن الزبادي.
- ونصف كوب زيت زيتون.
- وخمس أكواب ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ثلاث ملاعق سكر.
- ملعقتين بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
يمكنك الآن تحضير هذه الوصفة المميزة لتحضير البيتزا وغيرها من المعجنات المختلفة من خلال الخطوات التالية:
- يتم وضع كوب من السكر والخميرة والبيكنج بودر والحليب في وعاء وتقلب المكونات جيدا حتى تذوب تماما مع بعضها البعض.
- وبعدها يتم إضافة كمية الزبادي للمكونات وتقلب المكونات جيدا مع باقي الخليط، ويضاف الدقيق فيما بعد مع الاستمرار في العجن حتى يختفي الدقيق تماما وتحصل على خليط متماسك وتضاف باقي المكونات.
- وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتتحمر تماما، وبعدها تحصل على عجينة طرية ومميزة وناعمة للغاية.
- ويتم تحضير وعاء مناسب ويدعم من الجوانب والأرضية بالزيت ويتم وضع العجين فيها.
- ويتم تغطيتها بالنايلون ويترك في درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر تماما.
- وبعدها يتم تحضير العجين وتقطيعه إلى كرات ويتم استخدامها فيما بعد في عملية العجن والخبز الكامل لتحضير البيتزا وغيرها من الحشوات المختلفة.
طريقة تحضير حشوة الكرات القطنية
- يتم تحضير كمية من اللحم المفروم والبصل والثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون والفلفل الأسود.
- يتم وضع البصل والثوم المفروم في وعاء على النار به قطعة من السمنه وبعدها يتم وضع اللحم عليها وتقلب المكونات جيدا ويتم إضافة الفلفل الأخضر عليها والزيتون والملح والفلفل والكمون.
- وتقلب المكونات جيدا ومن ثم يتم فرد العجينة وحشوها به.
تعرفنا على طريقة تحضير العجينة القطنية للمعجنات المختلفة التي يتم تحضيرها في المنزل بأقل تكلفة ممكنة وذكرنا لكم المقادير وطريقة التحضير وأيضًا حشو الكرات القطنية.