مرقة الدجاج من المنتجات الغذائية التي تضيف للطعام مذاق وطعم جميل، لا تستغنى عنها ربة المنزل عند تحضير الأطعمة المختلفة، ولكن في الفترة الأخيرة انتشرت أقاويل كثيرة حول ضرر مرقة الدجاج، وأن الحصول عليها من الخارج وإضافتها للطعام له أضرار مختلفة وخاصة بسبب احتوائها على الكثير من المواد الحافظة المضرة، لذا نوجه لكم نصيحة وفي التخلي عن تلك التي يتم شرائها من الخارج وتحضير مرقة الدجاج في البيت بسهولة، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم المكونات وخطوات التحضير اللازمة.
طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت
لتحضير مرقة الدجاج في البيت يتم توفير المكونات التالية:
- عظم دجاج.
- بصل.
- جزر.
- كرفس.
- طماطم.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- كمون ناعم.
- كزبرة جافة ناعمة.
- كاري.
- كركم.
- بهارات مشكلة.
خطوات تحضير مرقة الدجاج في البيت بسهولة
عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير مرقة الدجاج في المنزل بسهولة:
- في البداية يتم غسل عظام الدجاج جيدا والتخلص من أي دم متراكم عليها.
- يتم سلق عظام الدجاج بالطريقة العادية ويتم إضافة البصل والجزر والكرفس والطماطم إلى الماء أثناء الغلي.
- نضيف الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
- نترك الخليط من على النار حتى يثقل القوام ثم يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يتم تشويح الدقيق مع الزيت على النار ثم يضاف خليط المرقة ويتم إضفة باقي البهارات من الكزبرة والكمون والكاري والكركم.
- بعد أن يثقل القوام ويتم الحصول على القوام المطلوب يتم صب الخليط في قوالب مدهونة بالزيت أو صينية عالية الجوانب.
- يترك المرق حتى يبرد تماما ثم يتم تقطيعه بالسكينة حسب الحجم المطلوب، تدخل الفريزر حتى تتماسك ثم يتم استخدامها بالطريقة المعتادة.
الآن لديك كمية من مرقة الدجاج في المنزل بمكونات اقتصادية مضمونة خالية من أي مواد مضرة قد تسبب أي مشكلة عند تحضير الطعام بها، تستخدم مرقة الدجاج من خلال إضافتها إلى الأطعمة المختلفة وعند تحضير الأرز المبهر والملوخية وغيرها من الأكلات الكثيرة حيث تضيف إليها مذاق مختلف ولذيذ.