الكاتب: alaamahmoud

تعد صينية البطاطس البيوريه بالخضار واللحمة المفرومة هو عبارة عن طبق متكامل وغني بالكثير من العناصر التي يحتاج إليها الإنسان لذا يعتبر هذا الصنف اختيار أمثل على سفرة الغذاء لذا يمكنا الان التعرف على طريقة عمل صينية البطاطس البيوريه بالخضار واللحمة المفرومة.

صينية البطاطس البيوريه بالخضار

المقادير:

• 4 حبات من البطاطس المسلوقة.
• ¼ كيلو من اللحم المفروم المعصج.
• 1 كوب من البسلة المسلوقة/ مكعبات جزر مسلوق.
• ½ كوب من عصير الطماطم.
• بيضة.
• ملح/ فلفل أسود/ كمون.
• زيت.

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• يضاف إلى البطاطس البيض والملح والفلفل الأسود والكمون وتقلب جيدا.
• يوضع في وعاء آخر اللحم المفروم مع الخضروات والملح والفلفل الأسود عند الحاجة ويقلب جيدا ويوضع في صينية مدهونة ومن فوق اللحم يوضع طبقة البطاطس بالبيض وتفرد.
• تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم نشغل الشواية ليحمر الوجه.
• تخرج من الفرن وتقطع بعد أن تهدأ وتقدم.

طريقة عمل فتة شاورما الدجاج

المقادير:

• 4 صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم.
• ½ ملعقة من الثوم المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات/ سماق/ فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة من قرنفل مطحون/ القرفة المطحونة.
• 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ¼ كوب من الماء الساخن.

مقادير خليط البقدونس:

• 2 حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  ¼ كوب من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الخل/ زيت الزيتون.

مقادير الفتة:

• 2 كوب من الأرز الأبيض المطهي.
• رغيف من الخبز العربي.
• كوب من الزبادي.

طريقة التحضير:

• بعد غسل وتصفية الدجاج جيدا تقطع إلى مكعبات صغيرة، وتتبل بالخل والثوم والملح والبهارات وتقلب جيدا وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• في زيت ساخن على نار متوسطة توضع مكعبات الدجاج لمدة 10 دقائق إلى أن تتشرب الدجاج جميع التتبيلة ويتغير لونها، بعد ذلك يتم تهدئة النار ويضاف اليها الماء الساخن وتقلب جيدا.
• تترك الشاورما على النار لمدة من 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تنضج جميع قطع الدجاج، في حالة تبخر جميع السوائل ومازال الدجاج لم ينضج يمكن إضافة القليل من الماء.

طريقة عمل خليط البقدونس:

• تقطع حبات الطماطم إلى 4 أجزاء ويزال منها اللب اللين بداخلها ثم تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• في زيت ساخن يوضع الثوم المفروم إلى أن يصفر ننزل بالبقدونس والخل مع التقليب لمدة دقيقتين.
• بعدها تضاف مكعبات الطماطم لمدة دقيقتين ثم يرفع الوعاء من على النار.

طريقة عمل الفتة:

يقطع رغيف الخبز إلى مكعبات صغيرة وتوضع في صينية وتدخل فرن متوسط الحرارة إلى أن يتحمص الخبز ويصبح لونه ذهبي ثم توضع ½ كوب الزبادي على الأرز ويخلط به، وتوضع مكعبات الخبز في طبق التقديم ومن فوقها خليط الأرز ثم مكعبات الشاورما ثم خليط البقدونس، على الوجه توضع باقي كمية الزبادي ثم تقدم.

تتميز وجبة الغذاء بالتنوع وتعدد الأصناف لذا تحتار ربة المنزل في اختيار وصفات وجبة الغذاء يوميا لذا نساعد ربة المنزل في اختيار وصفة اليوم التي تعتبر بسيطة وهى خطوات تحضير البفتيك مع الأرز البسمتي، ونتعرف على طريقة عمل البفتيك في المنزل بأقل التكاليف.

طريقة عمل البفتيك

المقادير:

• كيلو من المفتيك.
• 1 كوب من الدقيق.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح/ فلفل أسود/ شطة.
• 4 أكواب من البقسماط المطحون.
• زيت للتحمير.

طريقة التحضير:

• يخفق البيض مع ملعقة الزيت والملح والفلفل والشطة.
• توضع قطع البفتيك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون بنفس الترتيب.
• يسخن الزيت على نار متوسطة إلى أن يتحمر البفتيك.
• يقدم ساخن مع الأرز البسمتي بالخضروات أو المكرونة بالمشروم والوايت صوص.

طريقة عمل الارز البسمتي بالبسلة والفاصوليا

المقادير:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• ½ كوب من البسلة/ الفاصولياء الخضراء المقطعة.
• 4 أكواب ماء.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود/ القرنفل العيدان.
• 2 عود من القرفة.
• زيت.

طريقة التحضير:

• يغسل الأرز جيدا ويتم تصفيته جيدا من الماء.
• يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة وبعدها يوضع الأرز ويقلب جيدا مع الزيت.
• يضاف كلا من الماء والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل.
• بعد أن يصل إلى الغليان يوضع على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• يوضع البسلة والفاصولياء وتقلب جميع المكونات ويترك إلى أن ينضج ويقدم ساخن.

طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن

يمكن أن تقدم وصفة كرات البطاطس بالجبن كطبق جانبي في وجبة الإفطار أو مع الخبز في وجبة الغذاء:

المقادير:

• نصف كيلو من البطاطس المهروسة.
• 1 كوب من جبن شيدر مبشور/ البقسماط المطحون/ الدقيق.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

يوضع كلا من البطاطس والزبدة والملح والفلفل والثوم والجبن المبشور وتقلب جيدا، ويخفق البيض بالملح والفلفل الأسود ثم تشكل البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم وتوضع في الدقيق والبيض والبقسماط ثم يسخن الزيت جيدا، ويوضع فيه كرات البطاطس وتخرج من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبي من الجانبين، وتقدم كرات البطاطس مع الخبز المحمص والمايونيز والكاتشب.

تعد كفتة الحاتي أكلة مميزة كما أنها تباع في المطاعم بأسرار كبيرة، ولكن بعد قراءة هذا المقال لن تشتري كفتة الحاتي من المطاعم مرة أخرى بل يتم عملها في المنزل بطريقة سهلة، واليكم طريقة عمل كفتة الحاتي بأشهى الاطعمة، وأقل التكاليف.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المقادير:

• كيلو من اللحم المفروم.
• 3 حبات من البصل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود/ البابريكا/ بهارات اللحم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• حزمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

• يوضع كل من البصل المفروم والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات والملح ويقلب جيدا حتى يبدأ البصل في إخراج السوائل.
• يصفى البصل جيدا من السوائل بعد عصره ووضع البصل فقط دون السوائل مع اللحم المفروم والبيكنج باودر.
• يخلط المكونات البصل واللحم والبقسماط والبقدونس جيدا إلى أن تصبح أشبه للعجين.
• يتبلل أسياخ الكفتة بماء البصل وتبدأ في تشكيل اللحم المفروم إلى أصابع كفتة على الأسياخ.
• يمكنك شواء الكفتة على الفحم أو وضعها على صينية مدهونة بالسمن وندخلها فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• بعد أن تخرج الكفتة من الفرن توضع قطعة من الفحم المشتعلة وسط الصينية وتغطيتها بغطاء محكم لمدة 5 دقائق حتى تأخذ طعم ورائحة الشواء.
• تقدم كفتة الحاتي مع الطحينة والمخلل والسلطات.
• أما عن سر نجاح كفتة الحاتي تصفية البصل جيدا من السوائل واستخدام البيكنج بودر يجعل الكفتة متماسكة، ولإعطاء الكفتة لمعان وطعم مميز يمكنك غمس يدك بماء البصل المتبل أثناء تشكيل اللحم على الأسياخ.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحم المفروم والفلفل

المقادير:

• ½ كيلو من الجلاش.
• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• جزرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ½ كوب من السمن المذاب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ½ ملعقة من الحبهان المطحون/ الروزماري المطحون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

يوضع البصل مع الزيت الساخن على نار متوسطة ويقلب حتى يذبل، ويضاف الثوم إلى البصل ويقلب لمدة دقيقة ثم يوضع اللحم المفروم والفلفل ويقلب ثم توضع التوابل ( الروزماري والحبهان والفلفل الأسود والملح) على اللحم، ويترك اللحم على نار هادئة إلى أن ينضج، ثم يوضع الجزر ويقلب ويرفع من على النار.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتدهن صينية بالسمنة ويوضع بها ½ كمية الجلاش ثم تدهن بطبقة من السمن ثم يفرد اللحم ويوضع باقي كمية ورق الجلاش ويدهن الوجه بالسمن، وتوضع صينية الجلاش بالفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يحمر الوجه ثم يخرج من الفرن.

يبحث الجميع عن الأكلات الاقتصادية التي تخلو من اللحوم وضمن هذه الأكلات طاجن لسان عصفور بالخضروات، حيث يحاول الجميع تقديم مجموعة من الوجبات المليئة بالعناصر الغذائية التي تحتوي على مكونات رخيصة وفي النهاية تعطي مذاق لذيذ وتحضر بالمنزل دون تعب.

تحضير طاجن لسان عصفور بالخضروات

المقادير:

• نصف كيلو من لسان العصفور.
• 2 حبة جزر.
• 3 حبات كوسة.
• 2 حبة بصل مفروم.
• حبة بطاطس كبيرة.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• حبة طماطم مبشورة.
• ملعقة من معجون صلصة الطماطم.
• 3 أكواب من الماء.
• ملح/ فلفل أسود/ مرقة دجاج فورية.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع الخضروات إلى مكعبات متوسطة الحجم ما عدا الفلفل الأخضر يقطع إلى مكعبات صغيرة.
• توضع ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم يوضع لسان العصفور ويقلب إلى أن يحمر.
• توضع جميع أنواع الخضروات في طاجن متوسط الحجم ثم يضاف إليه البصل والطماطم المبشورة ويقلب جيدا.
• ثم يوضع فوقهم لسان العصفور المحمر من قبل، ثم صلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• بعد تقليب المكونات جميعها يضاف إلى الطاجن كمية المياه ويدخل في الفرن على درجة حرارة 200 درجة إلى أن تنضج جميع المكونات وتقدم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بيتزا

المقادير:

• نصف كيلو من المكرونة.
• 3 حبات من الفلفل الألوان.
• ½ كوب من مخلل الزيتون الأسود.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ½ كوب من الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة متوسطة من الثوم المفروم.
• ملح/ فلفل أسود/ بابريكا.

طريقة التحضير:

• ضعي 4 ملاعق من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي اليه ملعقة متوسطة من الثوم المفروم، بعدها ضيفي عصير الطماطم ومعجون صلصة الطماطم، ثم أمزجي المكونات واتركيها حتى تغلي.
• ضعي الملح والفلفل الأسود والبابريكا على الصلصة وأضيفي المكرونة وقلبي واتركيها على النار إلى أن تنضج.
• بعد أن تنضج ضعي كل المكونات في صينية وضعي على الوجه الفلفل الألوان والجبن المبشور والزيتون الأسود
• ادخليها في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تسيح الجبن ويحمر الوجه.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والخضار

المقادير:

• ½ كيلو من المكرونة الفرن.
• حبة بصل مفرومة.
• ملعقة متوسطة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود/ البهارات.
• 3 حبات من الفلفل الألوان.
• 2 حبة من الجزر.

مقادير البشاميل:

• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ½ ملعقة من الملح/ الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

اسلقي المكرونة واتركيها جانبا، ثم قومي بوضع وعاء على نار متوسطة فيه ملعقتين من الزيت النباتي، وأضيفي له البصل والثوم، وضعي مع البصل والثوم جميع الخضروات الجزر والفلفل الألوان مقطعين إلى مكعبات صغيرة ثم اضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات، وتقلب جيدا ثم ضيفي ¼ كوب من الماء واتركيها إلى أن تنضج الخضروات.

ضيفي المكرونة المسلوقة من قبل إلى الخضروات وقلبي المكونات لمدة دقيقتين وارفعيها من على النار، واعدي البشاميل عن طريق وضع الزبدة والدقيق على نار متوسطة، مع التقليب ثم أضيفي إليهما الحليب مع الاستمرار في التقليب، وفي النهاية أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم ضعي المكرونة والخضروات ومن فوقهم البشاميل إلى أن تغطى المكرونة وتدخل فرن على درجة حرارة 180 درجة إلى أن يحمر الوجه.

تعتبر البسبوسة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية الموجودة في مصر والوطن العربي حيث أنها تشتهر خصوصاً خلال شهر رمضان المبارك، وتوضع على مائدة الطعام كنوع من أنواع التحلية بعد الإفطار كما أن البسبوسة بالقشطة تمتاز بالطعم الشهي الذي لا يمكن مقاومته، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات من أجل تحضيرها، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، والمكونات المطلوبة من أجل تحضيرها.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير:

• حوالي كوب ونصف من السميد.
• نص كوب من السكر الأبيض.
• عدد 1 كوب لبن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• عدد 3 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
• نصف كوب من الماء عدد 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• لوز مقطع إلى نصفين.

مكونات الشربات:

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• بالإضافة إلى كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونه كبيرة الحجم.
• إحضار ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير الشربات:

قبل البدء في تحضير البسبوسه يجب أولاً أن نقوم بتحضير الشربات الخاص بالبسبوسة وتركه يبرد في الهواء وذلك كالتالي في البداية نضع كمية المياه في إناء على النار ونضيف إلى الكوب ونصف من السكر وماء الزهر ونترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف عصير النصف ليمونه ثم نرفع الخليط من على النار.

طريقة التحضير:

لعمل البسبوسة  علينا أن نقوم بخلط السميد بالإضافة إلى نصف كوب من السكر مع الزيت وجوز الهند والبيكنج بودر في وعاء ونتركهم جانباً لمدة حوالي نصف ساعة حتى يتجانسوا ثم نقوم بإشعال الفرن عند 180 درجة مئوية ونتركه حتى ترتفع الحرارة إلى أقصى درجة، ثم نقوم بوضع طبقة القشطة فوق البسبوسة.

ثم نصف النصف الأخر من كمية البسبوسة بحيث تصبح الصينية عبارة عن طبقتين من البسبوسة بينهما القشطة وندخلها للفرن بعد التسوية نقوم بوضع الشربات على الوجه ثم نقوم بتقطيع البسبوسة إلى مربعات ويمكن تزيين البسبوسة بالمكسرات على الوجه سواء اللوز أو الفستق المبشور أو أي نوع من أنواع المكسرات، ونضعها في الثلاجة وتقدم باردة أو ساخنه حَسَبَ الرغبة.

يعتبر السينابون واحداً من أشهر الحلويات التي يتم تناولها كنوع من أنواع المعجنات ذات الطعم الرائع، وبخاصة في فصل الشتاء حيث أنها تعطي شعور بالتدفئة، كما أنه يمكن تحضيرها بأكثر من نكهة بحسب رغب الشخص الذي يتناولها ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض أسهل الطرق من أجل طريقة عمل السينابون دون مكونات كثيرة أو تكلفة.

طريقة عمل السينابون

المقادير:

• عدد أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
• عدد 2 بيضة.
• ربع كيلو من السكر الأبيض.
• نصف كوب من اللبن.
• الفانيليا.
• حوالي 70 جرام من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من المياه المذاب بها خميرة فورية.
• ملعقة من الكاكاو.
• زبدة.
• ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
• سكر بني أو عادي.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بضرب البيض والبن والفانيليا مع بعضهم حتى يتجانسوا.
• نقوم بإضافة الزبدة المذابة بعد ذلك مع التقليب.
• بعدها نقوم بإضافة الدقيق بعد ذلك والبيكنج بودر والمياه المخلوطة بالخميرة.
• ثم نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس مع العلم أنه يجب إضافة المياه إلى الخليط حتى يتجانس وتصبح العجينة سهلة التشكيل.
• نقوم بوضعها داخل البولة المدهونة بالزيت حتى لا تلتصق مع العجينة ثم نرش رشه دقيق ونترك العجينة لمدة ساعة حتى تخمر.
• بعد مرور ساعة على التخمر نقوم بتشكيل العجينة ثم نقوم بمسحها بالزبدة ثم نقوم بوضع الحشو المكون من السكر والكاكاو المختلطين بالقرفة.
• نقوم بلف العجينة على شكل رول ثم نقوم بتقطيعها على الشكل المطلوب والحجم المراد سواء كبيرة أو صغيرة أو متوسطة.
• ثم نقوم بوضعها في صينية بها سمن أو زيت وندخلها الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية.

طريقة عمل الصوص:

في البداية علينا أن نقوم باحضار عدد 4 مكعبات من الجبن، وبعدها يمكنا إحضار ربع كوب من السكر الأبيض مع نصف كيلو من الكريم الشانتيه ثم نقوم بضرب جميع هذه المكونات مع بعضها إلى أن يصلوا إلى درجة التجانس تماماً ومن الممكن أن نستخدم اللبن المكثف ثم نقوم بوضع صوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة مع المكسرات على السينابون حسب رغبة الشخص.

ترغب الكثير من النساء في  التعرف على طريقة عمل السمبوسك حيث أنها واحدة من أجمل وأشهى المعجنات التي يفضلها كثير من الناس خاصة على مائدة الإفطار في رمضان كما أن مذاقها الرائع ينال رضى كل الأذواق حيث تتنوع في طرق عملها حيث أنها يمكن حشوها بالجبن أو باللحم المفروم أو أي حشو أخر ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض أسهل الطرق وأيسرها من أجل عمل السمبوسك.

طريقة عمل السمبوسك

المقادير:

• الحشو المحتوي على اللحم المفروم.
• عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة ملح.
• رشة من السكر.
• ثلاثة بيضات.
• ماء دافيء من أجل العجين.
• نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج.
• الحشو المحتوي على الخضار.
• البطاطس المسلوقة.
• الخضار المشكل المسلوق.
• كركم.
• كاري.
• الفلفل الحار.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• الكمون الناعم.
• الفلفل الأسود.
• الحشو المحتوي على الجبن.
• جبن الرومي المبشور.
• الفلفل الأخضر الرومي المبشور.
• جبنة الموزاريلا المبشورة.
• زيتون شرائح أسود.

طريقة التحضير:

• نقوم بخلط جميع المكونات معاً ثم نتركها حتى تتجانس.
• ثم نقوم بفرد العجينة عن طريق النشابة ثم نرش الدقيق عليها ونقطعها على شكل دوائر.
• نقوم بخلط كل مقادير الحشو سواء كان الحشو لحم مفروم أو خضار أو جبن.
• بعدها علينا أن نقوم بوضع السمبوسك بعد حشوها بداخل الزيت من أجل أن تصبح ناضجة وتقود في أطباق بعد رشها بالبقدونس المفروم لإعطائها مذاق ممتاز.

طريقة عمل عجينة السمبوسك

من أجل عمل عجينة السمبوسك يجب أن تتوافر الكثير من المكونات نجد أولها عدد 2 أكواب من الدقيق بالإضافة إلى ورشة ملح وملعقة صغيرة من الخل والماء والنشا والزيت، ونستكمل الطريقة كالتالي نقوم بوضع الدقيق مع الماء مع الخل حتى تصبح العجينة مخلوطة ثم نقوم بتقطيع الكرات.

ثم نقوم بفرده ورشها بالنشا والقليل من الزيت بعدها نقوم بوضع طبقات العجينة على النار ونتركها حتى تنضج، وبعد إخراجها يمكن أن نضعها في الفريزر ثم نقوم بوضع أكياس بلاستيكية بين العجينة والأخرى حتى لا تلتصق طبقات العجينة المختلفة مع بعضها البعض قبل أن نقوم بوضعها في الفريزر.

تعتبر الكنافة واحدة من أشهى الحلويات الشرقية وأشهرها في مصر والعديد من الدول الأخرى، وبالتحديد الكنافة بالقشطة التي لها مذاق رائع للغاية، حيث أن كثير من الأسر تتناولها كحلو مع وجبة الإفطار من أجل تعويض السكريات التي تنقص خلال فترة الصيام، وتنتشر صينية الكنافة بالقشطة خلال شهر رمضان على نطاق واسع فتجد أن معظم البيوت المصرية تكثر من عملها، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل الكنافة بالقشطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المقادير:

• نصف كيلو من الكنافة.
• 1 كوب من السمن السايحة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• عدد 2 أكواب من اللبن.
• 1 ملعقة من الفانيليا.
• 1 كوب من القشطة.
• ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه.
• 3 ملاعق من النشا.

مكونات الشربات:

• عدد 3 أكواب من السكر الأبيض.
• نصف ليمونة كعصير.
• 1 كوب وربع من المياه.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة من الفانيليا.

طريقة إعداد الكنافة

قبل البدء في إعداد الكنافة نقوم بإعداد لشربات أولاً حيث نقوم بوضع الماء مع السكر على نار غير هادئة وبمجرد وصول الخليط إلى درجة الغليان نقوم بوضع عصير الليمون مع العسل والفانيليا، ونتركه يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة حوالي 7 دقائق ثم نضيف ملعقة السمنة ونترك الخليط ليبرد في الهواء قبل وضعه على الكنافة، ثم نبدأ في تحضير الكنافة كالتالي نقوم بإعداد الحشو عن طريق إذابة كمية من النشا مع الفانيليا، وبودرة الكريم شانتيه ونخلطهم مع اللبن الدافئ على النار ثم نقوم بالتقليب باستمرار إلى أن يتجانسوا تماماً ومن ثم نقوم برفعه من على النار ونترك الخليط يبرد بعد ذلك قبل أن نضعه داخل الكنافة

نقوم بإحضار الصينية التي نسوي فيها الكنافة وندهن الأرضية الخاصة بها بملعقتين من السمن البلدي ثم نقوم بتوزيع نصف كمية الكنافة بانتظام في ارضية الصينية ثم نقوم بوضع الحشو المكون من القشطة والمكونات الأخرى ثم نضع الطبقة الأخيرة من الكنافة على الوجه مع ضرورة ترك الأطراف دون حشو، ونقوم بوضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية إلى أن تصل للون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونضيف إليها الشربات الباردة.

نجد أن الدجاج المشوي مع الجبن البارميزان من الأطباق المميزة التي لها طعم ومذاق خاص، يحبها الكثير من الناس على مائدة إفطار رمضان، كما أنها طبق فخم في العزومات الرمضانية، لذا يمكنا أن نتعرف على طريقة الدجاج المشوي بالجبن البارميزان بطريقة سهلة.

طريقة الدجاج المشوي بالجبن البارميزان

المقادير:

• 6 صدور من الدجاج.
• ½ كوب من الجبن البارميزان.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ¼ ملعقة من قشر الليمون المبشور.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون/ الأوريجانو/ الزعتر البري.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في البداية لعمل الدجاج المشوي بالجبن البارميزان تغسل صدور الدجاج جيدا ثم تصفى للتخلص من السوائل بها.
• يوضع كل من زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون والتوابل والفلفل والملح في وعاء عميق مع الدجاج وتتبل.
• يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة بالثلاجة.
• توضع الصدور على الشواية إلى أن تنضج من الجهة الأولى ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج وتحمر.
• يرش فوق الدجاج الجبن البارميزان ثم تقدم مع الخضار المسلوق المتنوع من البروكلي أو الجزر أو المشروم.
• أما عن وجبة السحور يمكنك تناول وجبة صحية ومشبعة غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف وهي كريب الشوفان

طريقة عمل كريب الشوفان

المقادير:

• 2 كوب من الحليب.
• ¾ كوب من الشوفان.
• ½ كوب من الدقيق.
• عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

يطحن الشوفان جيدا في مطحنة البهارات إلى أن يصبح مثل الدقيق ثم يخفق البيض والفانيليا في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربي بعدها ضيفي الدقيق والملح والبيكنج والسكر والزيت والحليب مع الشوفان ثم تخفق المكونات جميعها جيدا إلى أن يصبح خليط متوسط بين الخفيف والسميك.

توضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وترش بقليل من الزيت ويصب ¼ كوب من الخليط ويفرد في المقلاة ويترك دقيقتين إلى أن يصبح لون الوجه ذهبي ثم يقدم كريب الشوفان مع العسل أو الشوكولاتة أو الجبن أو المربى أو الفاكهة.

يعدّ الفول المدمس واحداً من أشهى الأكلات المصرية التي توجد منذ قديم الأزل، كما أن الفول يعتبر جزء أساسي من وجبة الإفطار يومياً عند كل البيوت المصرية، وفي شهر رمضان كثيراً ما ترغب النساء في معرفة الطرق الأفضل من أجل عمل الفول المدمس تناوله في وجبة السحور خلال الشهر المبارك، وما يبحث عنه النساء هو أبسط الطرق من أجل عمل الفول المدمس، ولذا فمن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل الفول المدمس دون مكونات كثيرة.

طريقة عمل الفول المدمس

لا نحتاج إلى الكثير من الأشياء أو البهارات من أجل تحضير الفول المدمس، ولكن نحتاج إلى بعض الفول والخضراوات مثل الجزر والطماطم والليمون والعدس الأصفر حسب الرغبة، وتأتي المكونات بالتفصيل كالتالي:

المقادير المطلوبة:

• كيلو من الفول.
• عدد واحد ليمونه.
• ملعقة من الكركم.
• كوب من العدس الأصفر.
• كوب من الجزر المبشور.
• 3 حبات من الطماطم المبشورة.

طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل:

يوجد الكثير من الطرق التي تختص بعمل الفول المدمس ولكن من خلال المقال قد وفرنا لكم أيسر الطرق التي تختص بهذا الجانب وتأتي الطريقة كالتالي:

• أولا ينبغي قبل البدء في عمل الفول أن يتم غسله بشكل صحيح العديد من المرات، ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن ست ساعات، ويفضل ليلة كاملة ثم تصفية الماء وتغطية الفول كمية ماء كافية ثم إضافة العدس إلى الفول بعد غسله بشكل جيد.
• بعدها يجب إضافة العدس إلى الفول ثم وضع الجزر المتقطع بداخل نفس الوعاء والليمون والطماطم المبشورة ثم نضعهم على النار الهادئة لمدة ثلاث ساعات كاملة.

يكون تقديم الفول مع الزيت والطحينة أو زيت الزيتون مع الليمون في حالة الرغبة في ذلك، كما أن البعض يرغب في وضع الزيت الحار على الفول أو الزيت الحلو أو الإضافات الأخرى التي تتعدد بحسب رغبة الشخص الذي يأكل، ويمكن تخزين الكمية المتبقية من الفول في الفريزر كما أنه يمكن أن يقدم الفول مع الأطباق الأخرى مثل الجبن والبيض والبطاطس والعديد من الأطعمة الأخرى لتناولهم في السحور.

يعدّ الفول من الأطباق الأساسية خلال وجبة السحور في شهر رمضان، لذا تتنوع ربة المنزل في تقديم الفول بالعديد من الطرق التي تضيف له نكهة وطعم مختلف، هذا ويحتوى الفول على الكثير من الفوائد حيث يعتبر غني بالبروتين كما أنه مصدر جيد للحديد، واليكم طريقة عمل الفول المدمس بالبيض.

طريقة عمل الفول المدمس بالبيض المقلي

المقادير:

• ¼ كيلو من الفول المدمس.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• طماطم مقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من زبد.
• عصير ليمونه.
• رشه من الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

• يوضع الفول في وعاء على النار، وعند الغليان يضاف له الملح وعصير الليمون.
• يهرس الفول جيدا باستخدام الشوكة ثم يضاف له الطماطم، بعد ذلك يرفع من على النار ويضاف له زيت الزيتون والفلفل الحار ثم يقلب جيدا.
• يفرد الفول في المقلاة ثم يوضع الزبد والبيض على الفول ثم يضاف الملح.
• تغطى المقلاة وتوضع على نار هادئة حتى ينضج البيض ويقدم ساخنا.

طريقة عمل الطعمية بالحمص على الطريقة السورية

المقادير:

• 300 جرام من الحمص المنقوع.
• بصلة مقطعة إلى أربع أرباع.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة/ البقدونس المفروم.
• ½ حبة من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:

• يوضع كلا من الحمص والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر في الكبة وتطحن تلك المكونات جيدا.
• ثم يضاف إلى الخليط الملح ثم توضع تلك العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
• بعد ذلك تشكل عجينة الطعمية على شكل أقراص دائرية وتوضع في زيت غزير ساخن إلى أن يبدأ لونها يحمر.
• تقدم الطعمية الساخنة مع الخبز والطحينة والمخلل والبطاطس الشيبسي.

طريقة عمل اومليت البيض بالجبن

المقادير:

• 4 بيضات.
• ½ كوب من الجبن الرومي المبشور.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

يخفق البيض في وعاء عميق باستخدام الشوكة أو المضرب ثم يضاف إلى البيض كمية الحليب والجبن الرومي مع استمرار الخفق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، وفي مقلاة توضع قطعة من الزبد على نار متوسطة ثم يضاف اليها البيض ويوزع في المقلاة بشكل دائري متساوي بعد أن ينضج البيض يقلب على الجهة الأخري ثم يضاف له كمية من الجبن الرومي ثم يغطى لبضع ثواني إلى أن تسيح الجبن، ويقدم ساخنا.

نعلم أن الحواوشي أحد الأكلات الشعبية المصرية التي يفضلها الكثير، هذا ويمكن أن يدخل خلال مائدة إفطار رمضان لمرة أو أكثر خلال شهر رمضان، لذا هيا نتعرف على طريقة عمل الحواوشي بكل سهولة في المنزل بالإضافة إلى طريقة عمل سلطة الطحينة لتناولها بجانب الحواوشي.

طريقة عمل الحواوشي

المقادير:

• كيلو من اللحم المفروم.
• خبز بلدي.
• 4 بصلات مفرومة.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع ناعم.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود/ بهارات اللحم.
• رشه من جوزة الطيب.
• ورق زبدة وورق الألومنيوم.

طريقة التحضير:

• ضعي اللحم المفروم مع جميع المكونات جيدا إلى أن تتجانس اللحم وتصبح قطعة كالعجين.
• قومي بعمل فتحة في رغيف الخبز البلدي وضعي كمية من اللحم وافرديها في الرغيف.
• ادهني رغيف الحواوشي بالزبدة في كل وجه غلفيه بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم.
• ضعي الحواوشي في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة، ثم ازيلي ورق الألومنيوم وورق الزبدة وضعيه في طبق التقديم ويقدم ساخن مع الخضروات والبطاطس المقلية وسلطة الطحينة.

طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم

المقادير:

• ½ كوب من السمسم الأبيض.
• فنجان من الزيت.
• ملعقة من الدقيق.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• يوضع كلا من الدقيق والسمسم والملح على نار هادئة مع التقليب المستمر إلى أن يتحمص كل تلك المكونات.
• بعد الانتهاء من التحميص يوضع السمسم في مطحنة التوابل وهو ساخن ويتم طحنه إلى أن يصبح ناعم.
• في تلك الخطوة يمكنك استخدام الخلاط الكهربي الذي يوضع به السمسم والطحين ثم قم بإضافة الزيت بشكل تدريجي على الخليط إلى أن يصبح ناعم وأملس.
• ومن ثم ينقل الخليط في وعاء محكم الغلق إلى حين الاستخدام وعمل سلطة الطحينة.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المقادير:

• ½ كوب من الطحينة الخام.
• رشه من الخل الأبيض.
• عصير نصف ليمونة.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• كمية من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

ضعي الماء على الطحينة ليخفف قوامها ثم قومي بمزج مع إضافة الملح والفلفل والكمون ثم اضيفي كلا من الخل بالإضافة إلى عصير الليمونة والثوم المفروم إلى الطحينة مع التقليب، وفي النهاية توضع سلطة الطحينة في الأطباق وتقدم مع الحواوشي أو المشاوي أو الأسماك.