الكاتب: alaamahmoud

تعتبر الكفتة المشوية واحدة من أشهر الأكلات في مصر، حيث أنها تمتاز بالطعم الشهي اللذيذ، والكفتة واحدة من أسهل الأكلات التي يمكن لربات البيوت أن يقوموا بتحضيرها، فضلاً عن أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات كما أنها تمتاز بأنها غنية بالبروتين وصحية بشكل كبير، ويمكنا التعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية والمقادير الصحيحة يمكنا متابعة الخطوات.

طريقة عمل الكفتة المشوية

من أجل أن تتم عملية إعداد الكفتة المشوية في الفرن يجب أن تتوافر بعض المقادير ومنها:

• كيلو من اللحم المفروم.
• جوزة الطيب.
• ربع كوب البرغل.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• رشه من الملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة من البيكينج بودر.

طريقة التحضير:

نقوم بإحضار حلة كبيرة ثم نقوم بوضع اللحم المفروم بها ونخلطهم بربع كيلو من الدوش الذي يتم شرائه من محل الجزارة حتى تحصل على طعم لذيذ ثم علينا بعد ذلك أن نضيف كل المكونات الأخرى من ملح وفلفل أسود وبيكنج بودر إلى الخليط ونخلطهم جيداً في الخطوة التالية علينا أن نقوم بإحضار البصل المفروم ووضعه في المصفاة ثم نقوم بخلط البصل الذي تم تصفيته في اللحمة.

نحضر حلة ونضع بها بعض الزيت ثم نقوم بوضع البصل المصفى بها ثم نقوم بتصبيع الكفتة في أسياخ بالحجم المرغوب فيه مع الاستعانة بالبصل والزيت الذي تم احضاره من قبل، والكفتة التي تم تصبيعها نقوم بوضعها في قارب مدهون بالزيت للتسوية بعد تسوية الكفتة في الفرن، نقوم بتحضير طبق من البقدونس و نفرشه في أرضية الطبق ثم نضع الكفتة فوقه ثم تقدم الكفتة مع السلطة والطحينة والخبز سواء كانت الخبز بلدي أو الخبز الشامي، أو بجانب المكرونة المخلوطة بالصلصة أو الأرز البسمتي.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

المكونات:

• كمية من الطحينة.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• نصف ليمونة.
• 3 ملاعق من الماء.
• كمية من الملح والفلفل الاسود.
• رشة من الكمون.
• فصان من  الثوم.

طريقة التحضير:

يمكنا البدء في خلط الطحينة وعصير الليمون، والثوم الذي تم إحضاره ثم إضافة الماء والملح، والكمون، ومزجهم في الخلاط، ووضع الخليط في طبق بجانب الكفتة التي تم إحضارها مسبقا.

تهتم ربة المنزل بالتنوع بين الأطباق والأصناف على سفرة شهر رمضان، بالإضافة إلى التفكير في قائمة الطعام الخاصة بالعزومات خلال هذا الشهر الكريم، لذا سنتعرف على أفكار لوجبة غذائية متكاملة من خلال مجموعة من الأصناف التي يمكن عملها على سفرات رمضان المتنوعة، ومنها طاجن اللحم بالفخارة، ومقلوبة الدجاج.

أفكار لوجبة غذائية متكاملة

مقادير عمل طاجن اللحم بالفخارة:

• 3 ليمونات مخلل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا/ الكركم/ بهارات مشكلة/ الزنجبيل البودر/ الفلفل الأسود/ الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ كوب من الماء.
• شرائح بصلة كبيرة.
• ½ كوب من البقدونس المفروم أو من الممكن استبدالها  الكزبرة الخضراء.
• كوب من الزيتون الأخضر.
• شرائح 4 حبات من بطاطس.
• لحم ريش.
• ½ كوب من الزبيب.

طريقة التحضير:

• نضع الليمون المخلل والبابريكا والبهارات والكركم والزنجبيل والفلفل الأسود وزيت الزيتون والماء في فخارة ونخلطهم جميعا.
• نضيف البصل والبقدونس والكزبرة والزيتون والبطاطس واللحم إلى الخليط.
• بعد تجانس جميع المكونات يتم إضافة الزبيب على الوجه وتغطي الفخارة بورق الفويل.
• توضع الفخارة بالفرن على درجة حرارة 280 درجة إلى أن تنضج وتقدم ساخنة.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج:

المقادير:

• قطع دجاج حسب الحاجة.
• 2 حبة من الباذنجان.
• 2 حبة من البصل.
• كيلو من الأرز البسمتي.
• ملعقة صغير من القرفة/ الهيل/ الزنجبيل/ الكركم/ بهارات مشكلة.
• ملح.
• ½ حبة من الجزر.
• 1 حبة من الطماطم.
• 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير:

• يتم سلق الدجاج في الماء المغلّى لمدة ربع ساعة.
• أضيفي إلى الدجاج كلا من البصل والجزر والبهارات والزنجبيل والقرفة والكركم والهيل.
• اغسلي الأرز البسمتي جيدا وانقعيه في الماء لمدة 10 دقائق.
• ضعي وعاء به ماء وأضيفي له الملح، ثم قشري الباذنجان وقطعيه قطع طولية وضعيها في الماء لمدة ¼ ساعة.
• صفي قطع الباذنجان من الماء ثم اقليه في زيت غزير ساخن إلى أن يصبح لونه ذهبي.
• اخرجي قطع الدجاج من المرق وصفي المرق جيدا.
• صفي الأرز وضعي مرق الدجاج مع الأرز وسويه نصف استواء.

احضري طنجرة فيها بعض من الزيت النباتي ويضاف لها شرائح البصل إلى أن يذبل ثم أضيفي البهارات والزنجبيل والقرفة والهيل إلى البصل ثم ضعي قطع الدجاج المسلوق والطماطم كل هذا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يضاف الباذنجان المقلي إلى الدجاج ثم الفلفل الأحمر ثم الأرز المسلوق ثم قومي بالضغط على تلك المكونات لتتماسك بعد تمام النضج اقلبي الطنجرة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نجد أن الجميع يعشق الحلويات وخاصة في شهر رمضان الكريم حيث أن هناك عدد من الوصفات والتحضيرات الخاصة بالحلويات المميزة خلال شهر رمضان التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة يمكن التعرف على طريقة عمل سينابون الجلاش، وطريقة عمل القطايف، وطريقة عمل الكنافة السادة علينا متابعة المقال.

طريقة عمل سينابون الجلاش

المقادير:

• جوز هند/ فول سوداني/ قرفة ناعمة/ كاكاو/ زبيب.
• شربات.
• جلاش.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• حليب.
• زبدة.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

• يخلط كل من الدقيق والبيكنج باودر والحليب والزبدة في وعاء ويدهن به ورق الجلاش.
• ترص ورقات الجلاش على هيئة طبقات محشوة بالسكر والقرفة والكاكاو المضاف إليه الزبيب وجوز الهند والسوداني.
• يلف ورق الجلاش المحشي ويوضع في بايركس ويرش على الوجه السمن ويوضع في فرن إلى تمام النضج ثم يوضع الشربات.

طريقة عمل القطايف

المقادير:

• ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 3 أكواب وربع من الماء.

طريقة التحضير:

• اخلطي كل من البيكنج بودر مع رشه الملح والدقيق والزنجبيل لتحصلي على عجينة سائلة سميكة.
• استخدمي مقلاة دون إضافة أي مواد دهنية لتوضع عجينة القطايف في المقلاة الساخنة على شكل دوائر ليصبح لونها من جانب واحد ذهبي مائل للبني.
• يمكنك استخدام العديد من الحشوات في القطايف مثل المكسرات والزبيب وجوز الهند، كما يمكنك حشوها بالنوتيلا أو اللوتس.
• ثم يضاف اليها الشربات كما يمكن تزينها بإضافة رشة من السكر البودر أو جوز الهند.

طريقة عمل الكنافة السادة

المقادير:

• رشه من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باورد.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• 2 كوب من دقيق القمح.
• 2 كوب من دقيق السميد الخشن.

طريقة التحضير:

يوضع دقيق القمح مع السميد والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء وتخلط جميع المكونات مع الحليب الدافئ بالتدريج.
تفرد العجينة السابقة في صينية مدهونة بالسمنة وتترك لترتاح حوالي ربع ساعة، ثم تدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق إلى أن تجف العجينة ثم تبرد عجينة الكنافة تماما ثم توضع في الكبة لتنعم تماما ثم يتم تشكيلها حسب الرغبة.

نجد أن الحلويات الرمضانية صنف أساسي خلال شهر رمضان، يحب الكثير من الصائمين تناول نوع من أنواع الحلويات وخاصة الشرقية بعد وجبة الإفطار، التي تشتهر بالكثير من السكر والمواد الدهنية، وبالرغم من أنها تسبب السمنة إلا أن مذاقها يعشقه الكثير من الناس، واليكم بعض وصفات الحلويات التي يمكن عملها خلال شهر رمضان.

طريقة تحضير أشهى الحلويات الرمضانية

طريقة عمل أرز باللبن في الفرن بالمقادير:

• كيلو من الحليب.
• كوب من الأرز.
• مقدار 1 كوب من السكر.
• 4 ملاعق من النشا المذابة في ½ كوب من الماء.
• 100 جرام من الزبدة.
• ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• يوضع الحليب على النار حتى يصل إلى الغليان، وفي الأثناء يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع مع الحليب مع التقليب.
• ضعي السكر والنشا وماء الورد والزبدة على الحليب.
• قسمي كمية الأرز باللبن في قوالب فخار أو معدن وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• ضعي الطواجن في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة كما يمكنك إشعال شواية الفرن للحصول على وجه محمر.

طريقة عمل كريم كراميل التمر

المقادير:

• كريم كراميل.
• 2 كوب ونصف من الحليب.
• ½ كوب تمر منزوع النواة ثم يفضل فرمه جيدا.
• 4 ملاعق من دبس التمر.
• كيس كريم شانتيه.
• القليل من الفانيليا.
• رشة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير:

• يخلط كيس الكريم كراميل مع الحليب والتمر المفروم في وعاء.
• يوضع الوعاء على النار حتى يغلى مع الاستمرار في التقليب.
• تدهن جوانب قوالب صغيرة بدبس التمر ثم يوضع عليه خليط الكريم كراميل مع التمر.
• يترك إلى أن يبرد تماما ثم يخلط الكريم شانتيه مع الحليب مع الفانيلا إلى أن يصبح قوامه ثقيل ويزين به قوالب الكريم كراميل بالتمر.

عمل القطايف بالنوتيلا

المقادير:

• مقدار من القطايف الجاهزة حسب الرغبة.
• شوكولاتة نوتيلا.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير:

اغلقي القطايف وهي فارغة على شكل قمع واقليها في زيت غزير ساخن على حرارة متوسطة إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم احشيها بالنوتيلا من خلال كيس حلواني لسهولة التحكم، يمكنك تزيين القطايف برشة من جوز الهند أو الفستق الحلبي المبشور.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير:

• كوب من الحليب البودر.
• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• ¾ كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 علبة صغيرة قشطة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

يوضع كل من الحليب والسميد والماء والسكر والزبدة والبيكنج بودر في وعاء وتخلط جيدا، ويقسم الخليط إلى نصفين يفرد النصف الأول في صينية بشكل متساوي ثم توضع طبقة من القشطة على طبقة السميد بعدها تفرد طبقة السميد الثانية فوق القشطة، ثم تدخل فرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة على الرفع العلوي إلى أن يحمر الوجه ثم تخرج الصينية ويصب عليها الشربات الساخن وهي ساخنة وتقدم باردة.

تعتبر المكرونة البشاميل واحدة من أشهر وأهم الأكلات التي يفضلها الناس وخاصة الأسرة المصرية، وعلى الرغم من أنها من الأكلات الشهيرة فإن بعض الفتيات لا يقدرن على تحضيرها بالشكل الصحيح، وبالتحديد بعض المتزوجات حديثاً ولكن من خلال هذا المقال قد أعددنا لكم بعض النصائح الهامة والطرق اليسيرة من أجل طريقة عمل المكرونة البشاميل بشكل يسير وبسيط ولا يحتاج إلى المكونات الكثيرة.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

المكونات اللازمة لعمل المكرونة البشاميل:

• خمس معالق من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• نصف كيلو من المكرونة القلم.
• عدد واحدة من البيض.
• كوب من الشوربة.
• ملح بصل.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• اللبن.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل:

• أولاً نقوم بتشويح البصل في الزيت أو السمن على النار من حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي الفاتح ثم نقوم بوضع اللحم المفروم على البصل، ومن الممكن أن نضيف على اللحم بعض البهارات مثل الفلفل الأسود والملح ونترك الخليط حتى يمتزج بالكامل وتصبح اللحم جاهزة.
• نبدأ في تحضير المكرونة حيث نقوم بغلي الماء في إناء على النار ثم نقوم بوضع المكرونة القلم في الإناء ونقوم بتقليبه من الحين للأخر إلى أن تصبح جاهزة، ثم نخرجها من الماء ونصفيه ونضع بعض الماء البارد عليها.
• نقوم بإحضار الصينية التي سوف نضع بها مكرونة بشاميل للتسوية، ودهنها ببعض الزبدة لتجنب الالتصاق بين المكرونة والصينية، ونبدأ بوضع المكونات بداخل الصينية.
• نبدأ بإضافة الدقيق إلى الصينية ثم نضيف اللبن بعد ذلك بشكل تدريجي حتى نحصل على القوام المطلوب.

نخلط البشاميل مع المكرونة بعد ذلك في إناء، وبعد ذلك يتم فرد المكرونة في الصينية على طبقتين بينهم اللحم المفروم، أي يتم وضع طبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل في أرضية الصينية ثم نضيف اللحم المفروم بعدها نضيف آخر ما تبقى من طبقة المكرونة المخلوطة بالبشاميل، ثم نضع الكمية المتبقية من البشاميل على السطح، ويفضل في النهاية أن نضيف بيضة إلى وجه الصينية قبل إدخالها للفرن من أجل أن نحصل على اللون الذهبي الذي نرغب به، ويتم تسويتها في الفرن لمدة لا تزيد عن ساعة إلا ربع وتقدم بعد ذلك في أطباق التقديم وهي ساخنة.

تعدّ الكنافة بالنوتيلا واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنها تمتاز بالطعم اللذيذ والطريقة السهلة لتحضيرها كما أنهى من أفضل الحلويات لمحبي الشوكولاتة، ولا تحتاج الكنافة بالنوتيلا إلى الكثير من المقادير من أجل عملية التحضير، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا اللذيذة.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

المقادير:

• نحتاج لعمل الكنافة بالنوتيلا نصف كيلو من عجينة الكنافة ويفضل أن تكون طازجة.
• ربع كيلوغرام من الزبدة.
• نصف علبة من الشوكولاته بالنوتيلا.
• مقدار قليل من الفستق المجروش الكمية حسب الرغبة.

مقادير عمل الشربات:

• كوب ونصف أو كوبين من السكر.
• كوب كامل من المياه.
• فانيليا سائلة.
• نصف ليمونة عصير.

طريقة تحضير الكنافة:

• قبل البدء شرح طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا يفضل أن يتم عمل الشربات ويترك حتى يبرد في الهواء ويتم إضافته على الكنافة بعد تحضيرها.
• نبدأ في عمل الشربات عن طريق وضع السكر في إناء ووضع عصير الليمون عليه حتى يصل إلى درجة الغليان.
• في أثناء الغليان يتم إضافة الفانيليا السائلة إليه وعندما يصبح القوام ثقيل نتركه جانباً حتى يبرد.
• نبدأ في تحضير الكنافة عن طريق فركها باليدين من أجل أن تعطى نتيجة جيدة، ثم يتم وضع مقدار من السكر على الكنافة ونفركهم حتى يتجانسوا جيداً ثم نضيف الزبدة السائلة إلى الكنافة.
• نقوم بوضع مقدار من الزبدة في الصينية الخاصة بالتسوية حتى لا تلتصق بالكنافة، ويفضل أن تكون الزبدة قد تم تسيحها من قبل وتكون دافئة.
• نضع الكنافة في الصينية ونضغط عليها براحة اليدين حتى تصبح الكنافة مضغوطة في الصينية ونضعها في الفرن.
• يكون الفرن عند درجة حرارة 200 درجة ونضع الكنافة في نصف الفرن وتترك فيما بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي.
• بعد إخراج الكنافة من الفرن نضيف الشربات إليها ثم نضيف طبقة النوتيلا إلى الكنافة وتصبح جاهزة.
• نضيف الفستق المجروش أو البندق حسب الرغبه على وش الكنافة ونقطعها في أطباق التقديم بعد إخراجها من الثلاجة بعد ساعة.

تعتبر النودلز واحدة من أشهر المأكولات الإيطالية، وهي عبارة عن مكرونة، وكلمة نودلز تعني العقدة وسميت بذلك نسبة إلى شكلها الذي يشبه العقدة، وتتوفر في المحلات على شكل أكياس وعبوات مختلفة الحجم، كما أوها لها العديد من الفوائد الصحية لأنها تحتوي على مضادات للأكسدة والتي تلعب دور مهم في محاربة مرض السرطان يمكن تحضيرها مع الدجاج أو الجمبري أو اللحم أو الخضار أو التونة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على العديد من الطرق المختلفة من أجل طريقة تحضير النودلز بالدجاج.

طريقة تحضير النودلز بالدجاج

المقادير:

• 200 جرام من النودلز.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة من الزيت.
• ملعقة من الزنجبيل.
• رأس البصل.
• حبة فلفل أخضر.
• حبة فلفل أحمر.
• حبة من الجزر المبشور.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الزيت على النار حتي يغلي، ثم نضيف البصل إليه حتى يصبح لونه ذهبي.
• نخلط كل المكونات الأخرى في وعاء آخر ويترك الخليط مع الدجاج لمدة زمنية حتى تدخل التتبيلة إلى الدجاج و يصبح لذيذ الطعم.
• نسكب الخليط في مقلاة مع بعض من زيت الزيتون الساخن ونقطع الجزر عليه والبصل ونقلبهم جيداً حتى تنضج كل المكونات و نضيف النودلز والتوم.
• نضع المكرونه في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

تحضير النوديلز بالخضار

المقادير:

• 200 جرام من النودلز الصينية.
• القليل من الملح.
• 2 ملعقة من الصويا صوص.
• يمكنا ايضا تحضير ملعقة من الزنجبيل.
• بصل متقطع.
• بالإضافة إلى جبة جزر.
• أيضا حبة من الفلفل الأحمر.
• مع حبة من الفلفل الأصفر.

طريقة تحضير النودلز بالخضار:

نقوم بتشويح البصل في الزيت المقلي مع الفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الأحمر والأخضر ونقلب المكونات بشكل جيد مع التقليب السريع ثم نضع الجزر ونترك الخليط على النار لمدة خمسة دقائق بعدها علينا أن نقوم بسلق المكرونة في المياه المغلية، ونخلط الخضار والمكرونة وتقدمهم في أطباق التقديم بشكل منفرد على حدى دون أن يتم وضع أي إضافات جانبية مع هذه الوجبة لأنها قائمة بذاتها من حيث القيمة الغذائية، والمذاق اللذيذ.

يعدّ الجمبري واحداً من أشهى الأكلات التي يعشها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار ويندفع الكثير من أجل الحصول عليه، حيث انه من المأكولات البحرية سهلة في التناول وطريقة التحضير، ويمكن عمله كشوربة مع السي فود أو كشوربة للجمبري منفرداً أو يقدم كجمبري مقلي والكثير من الطرق التي يحبها الناس، ولذلك خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل الجمبري المقلي بطريقة لذيذة وشهية

طريقة عمل الجمبري المقلي

المقادير:

• كيلو من الجمبري المقشر.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من النشا.
• رشة ملح.
• ماء بارد.
• زيت من أجل القلية.
• تتبيلة السمك.
• كوب من عصير الليمون.
• حزمة كزبرة.
• 4 فصوص من الثوم.
• بصلتين.
• عدد 4 فلفل رومي.
• 1 فلفل أحمر حار وأخضر.

طريقة التحضير الجمبري المقلي:

• في البداية علينا أن نقوم بإضافة كل المكونات الجافة إلى الكبة ماعدا الزيت و نفرمها فرم جيد حتى يصلوا إلى درجة النعومة المطلوبة.
• ثم نضيف الزيت والبهارات بعد ذلك إلى المكونات.
• نضيف الجمبري إلى التتبيلة ونخلطهم خلط جيد حتى تدخل التتبيلة للجمبري جيداً ويصبح الطعم جيد.
• نترك الجمبري في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة كحد ادني.
• بعد إخراج الجمبري من التتبيلة نقوم بوضعه داخل الإناء المحتوي على الدقيق والنشا والفلفل الأسود.
• نغطي كل كمية الجمبري جيداً بالطبقة الخارجية ثم نقوم بوضع الجمبري داخل مقلاة الزيت المغلي إلى أن يصل الجمبري إلى اللون الذهبي المطلوب.
• يقدم الجمبري منفرداً في أطباق التقديم بعد تصفيته من الزيت أو بجانب الصوصات.

طريقة عمل شوربة الجمبري

المكونات المطلوبة:

• ورق لورى.
• كوب من الكزبرة.
• نصف ملعقة من الملح الأبيض.
• كمية كافية من البصل حسب الرغبة.
• توم مفروم.
• جمبري بقشره.

طريقة التحضير:

في البداية علينا أن نبدأ في وضع كافة المكونات في إناء على النار حتى ينضج في نقوم بتصفية الجمبري في إناء أخر وتطحن باقي المكونات مع المرقة ثم وضع زيت الزيتون من أجل تشويح البصل ليصبح ذهبي اللون مع إضافة الكزبرة والملح إليه، وبعدها تقدم الشوربة مع الجمبري إلى جانب الليمون والكزبرة.

يعتبر الكرسبي واحداً من أهم الأكلات التي يفضلها الكثير من الناس، حيث أنه من الوصفات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى العديد من المكونات من أجل تحضيرها، ويكمن سر الحصول على دجاج مقرمش بالتتبيلة المطلوبة في طريقة القلي، والمكونات التي تدخل في الخلطة من أجل الحفاظ على طراوة اللحم بعد التسوية، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل فراخ الكرسبي المقرمش بطريقة سهلة.

طريقة عمل فراخ الكرسبي

المقادير:

• يتم إحضار صدور الفراخ بعد تنظيفها بشكل جيد وتقطيعها.
• بصل وثوم بودرة.
• فلفل اسود.
• معلقة خل.
• ملح.
• زعتر بري.
• باربريكا.
• 3 معلقة شطة.
• بهارات حسب الرغبة.
• فلفل أبيض.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة من النشا.
• بيض ملعقة من البيكينج بودر.

طريقة التحضير:

• في البداية علينا أن نقوم بتقطيع صدور الدجاج المجهز إلى نصفين حتى لا تكون كبيرة الحجم أو من الممكن أن يتم تقطيعها إلى أكثر من قطعتين بحسب ما يرغب به الشخص.
• ثم نقوم بخلط كافة المكونات الجافة من شطة وملح وغيره ماعدا النشا والدقيق والبيكنج بودر.
• علينا بعدها أن نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل وكلما زادت المدة كلما كان طعم الدجاج افضل.
• يتم وضع البيض على التتبيلة قبل أن نقوم بالتغطية.
• نقوم بخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر جيداً ونخلطهم في الكيس جيداً.
• نقوم بخلط قطع دجاج على الأقل في هذه المكونات السابقة التي تمثل الطبقة الخارجية المقرمشة على سطح الدجاج.
• نقوم بخلط الدجاج في هذا المكونات واحدة تلو الأخرى إلى ان ننتهي من تغطية كل قطع الدجاج.
• نترك الدجاج في الفريزر الخاص بالثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتماسك القوام مع الدجاج.

نقوم بوضع الزيت على النار إلى أن يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بوضع الفراخ بداخل الزيت إلى أن يصل لون الدجاج اللون الذهبي المرغوب به بعد ذلك نقوم بتقديم الكرسبي بجانب الخبز أو الأرز بالإضافة إلى الصوصات والبطاطس المقلية، وتقدم الفراخ ساخنة بعد إخراجها من الزيت مباشرة حتى تكون مقرمشة ولذيذة الطعم كما نريدها.

نعلم أن للعصائر الطبيعية مكانة خاصة على سفرة رمضان، حيث يهتم الصائمون بوجود العصائر الطبيعية بعد ساعات صيام طويلة والتعرض للجفاف والعطش، وذلك لتعويض الجسم عن كمية السوائل التي يفقدها خلال ساعات الصيام، ومع تعدد أنواع العصائر سواء الصحية أو المضرة يجب الاهتمام بتناول العصائر الطبيعية والامتناع عن تناول المشروبات الغازية أو التي تحتوى على ألوان صناعية، واليك طريقة تحضير عصائر لذيذة خلال شهر رمضان.

تحضير عصائر لذيذة

عصير قمر الدين:

• كيس من قمر الدين منقوع في لتر من الماء حوالي 6 ساعات.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يوضع قمر الدين مع ماء النقع في الخلاط الكهربائي، بالاضافة الى السكر.
• تخلط جميع المكونات جيدا في الخلاط حتى تمام الذوبان.
• يقدم عصير قمر الدين بارد في أكواب.

طريقة عمل عصير الرمان

المكونات:

• 2 كوب من حب الرمان.
• 2 حبة من البرتقال.
• 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• يوضع كل من الماء والرمان والبرتقال المقشر منزوع البذر في الخلاط الكهربائي.
• بعد الخفق الجيد يصفى العصير ويضاف له مكعبات الثلج.
• يقدم عصير الرمان على الفور بارد.

طريقة عمل الكركديه

المقادير:

• ½ كوب من أوراق الكركديه.
• لتر من الماء.
• ½ كوب من السكر.

طريقة التحضير:

• ضعي أوراق الكركديه في الماء وارفعيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى الغليان.
• ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تماما.
• صبي عصير الكركديه في ابريق التقديم مع مكعبات الثلج والسكر حسب الرغبة.
• يصب في أكواب عند الحاجة أو عند التقديم.

طريقة تحضير عصير العرقسوس

المقادير:

• كوب من العرقسوس.
• حوالى 2 لتر ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

• ضعي مسحوق العرقسوس في قطعة من الشاش ورشي عليه بيكربونات الصوديوم، اربطي الشاش جيدا.
• ضعي قطعة الشاش في الماء وانقعيه ليلة كاملة، بعد ذلك اخرجي قطعة الشاش من الماء وصبي العصير في ابريق التقديم وضعيه في الثلاجة لحين الحاجة.

طريقة عمل عصير التمر هندي

المقادير:

• كوب من التمر هندي المجفف.
• كوب من السكر.
• 2 لتر من الماء.

عن طريقة التحضير فيوضع التمر هندي في الماء لمدة ليلة كاملة حتى ينقع تماما، ويصفى التمر هندي ويصب العصير في دورق التقديم ويوضع معه السكر والثلج.

تعدّ وجبة السحور وجبة مهمة يمكن أن يستهين بها البعض وهذا الأمر يضر بصحة الصائم، لذا يجب أن تحتوي وجبة السحور على مجموعة متكاملة من العناصر الغذائية المشبعة والمفيدة لصحة الجسم، واليكم مجموعة أفكار مختلفة لسحور رمضاني شهي ولذيذ.

أفكار مختلفة لسحور رمضاني

طريقة تحضير ساندوتش الجبن بالزعتر

المقادير:

• 100 جرام من الجبن الحلوم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• شرائح من الطماطم.
• أوراق خس.
• خبز فرنسي.

طريقة الإعداد:

• سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم ضعي الزعتر ثم الجبن، يحمر كلا من الجانبين للجبن في غضون 5 دقائق تقريبا.
• بعد أن تحمر الجبن توضع في الخبز ويتم إضافة الخس وشرائح الطماطم.
• يتم تحميص الخبز تحت الشواية أو في مقلاة على النار وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير سلطة البيض المسلوق

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• 2 حبة من الأفوكادو.
• شرائح بصلة متوسطة.
• ½ كوب من الزيتون الأخضر.
• مكعبات صغيرة من حبة برتقال.
• 3 بيضات مسلوقة.

طريقة التحضير:

• يقطع الأفوكادو الى شرائح ويوضع في طبق التقديم.
• يضاف إلى على الأفوكادو شرائح البصل ومكعبات البرتقال والزيتون والبيض المسلوق.
• باقي المكونات تخلط جيدا ثم توضع فوق البيض.
• يقدم طبق السلطة على مائدة سحور رمضان كوجبة مشبعة ومغذية.

طريقة تحضير بيض العيون بالجبن

المقادير:

• 3 بيضات.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير:

• سخنى زيت الزيتون ثم ضيفي البيض اليه لينزل صفار البيضة سليم دون تحريك.
• اضيفي الملح والفلفل الأسود لا تقومي بتقليب البيض.
• اتركي البيض على نار هادئة الى أن ينضج.
• عند اقتراب التسوية اضيفي الجبن الموزاريلا على وجه البيض.
• يرفع البيض من على النار ويقدم ساخن.

طريقة عمل بيتزا التوست

المقادير:

• 10 قطع من خبز التوست.
• زبدة للدهن.
• ½ كوب من الكاتشاب.
• نصف كوب من الفطر.
• ½ كوب من الفلفل الملون.
• نصف كوب من النقانق المقطعة.
• ¼ كوب من الزيتون الأسود.
• ½ كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير:

يقطع خبز التوست على شكل دوائر، ثم تدهن الصينية بالزبدة ويرص التوست بها ثم يدهن التوست بالكاتشب ثم يضاف الفطر والفلفل والنقانق والزيتون واخيرا الجبن الموزاريلا، وتدخل الصينية في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق وتقدم.

يشتهر شهر رمضان الكريم بالعزائم والتنوع في الأطباق المختلفة سواء الأطباق الرئيسية أو الجانبية حتى الحلويات، ومن خلال المقال نتعرف على مجموعة متنوعة من أصناف الحلويات المختلفة والسهلة التي يمكن تحضيرها وتقديمها في عزائم رمضان، ويأتي ضمن هذه الحلويات أم علي وكرات جوز الهند.

طريقة عمل أم علي وكرات جوز الهند

المقادير:

• ½ عبوة من الجلاش الجاهز.
• كوب من المكسرات والزبيب وجوز الهند.
• 4 أكواب من الحليب.
• علبة صغيرة من القشطة.
• كريمة خفق.
• سكر بودر.

طريقة التحضير:

• قومي بتكسير الجلاش في قوالب أو طواجن من الفخار حسب المتاح الى أن يتحمص الجلاش.
• اضيفي الى الجلاش المكسرات وجوز الهند والزبيب.
• ضعي الحليب الساخن مع القشطة حتى تذوب القشطة تماما، ثم اضيفيها الى الجلاش.
• ثم ضعي كريمة الخفق في النهاية وزيني القالب بالسكر البودر، ادخلى الطاجن أو القالب في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمر الوجه وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كرات جوز الهند

المقادير:

• 30 كيس من البسكويت السادة.
• علبة حليب مكثف.
• ½ كوب من جوز الهند.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.

طريقة التحضير:

• اطحني البسكويت الى أن يصبح شبيه البودر، اضيفي اليه جوز الهند والكاكاو البودر.
• ثم اضيفي الى الخليط السابق الحليب المكثف وابدئي في تقليب المزيج الى أن يتجانس جميعا ويبدأ في التماسك.
• قومي بتشكيل الخليط الى كرات متوسطة في حجم الليمون متساوي الحجم.
• زيني الكرات من الخارج بجوز الهند المبشور.
• ضعي كرات جوز الهند في الثلاجة حتى تتماسك بشكل أفضل لمدة ساعة على الأقل ثم تقدم باردة.

طريقة عمل البسبوسة باللوز

المقادير:

• كوب ونصف من دقيق السميد.
• كوب من الزبادي.
• ½ كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
• رشة ملح.
• 2 كوب من الشربات.
• ملعقة من بيكنج باودر.
• 50 جرام من اللوز المقشر.

طريقة التحضير:

• في وعاء يضاف الزبادي إلى السميد ويخلط.
• ثم يضاف اليه السكر والسكر مع استمرار الخلط.
• بعدها يضاف اليه الملح وجوز الهند والبيكنج باودر ويخفق الخليط تماما.

يترك الخليط حوالى ½ ساعة حتى يرتاح أثناء تلك الفترة يتم تحضير صينية فرن وتدهن بالزبدة بعد ذلك يوضع الخليط في الصينية وتزين بحبات اللوز المقشر وتدخل فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك تخرج من الفرن ويضاف اليها الشربات الساخن وتقدم باردة.

تعتبر القطايف واحدة من أكثر الحلويات الشرقية التي تتواجد بشكل كبير على مائدة الصائمين خلال شهر رمضان المبارك، وكثير من الأسر والعائلات لا تقوم بعمل القطايف إلا خلال هذا الشهر المبارك ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل القطايف سواء العجين بدلا من شرائه من الخارج بالإضافة إلى التسوية وكيفية تحضير الشربات الخاص بها بسهولة ويسر.

طريقة عمل القطايف

المكونات:

• 4 أكواب من الماء الفاتر الغير ساخن.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة ملح.
• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة من البيكينج بودر.

مكونات شربات القطايف:

• واحد لتر فقط من المياه أو 4 أكواب.
• 2 كيلو من السكر الأبيض.
• عدد 2 ليمونة.
• 1 عود من القرفة.
• 2 ملعقة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.

طريقة التحضير:

نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر في إناء واحد ونخلطهم بشكل جيد ونترك الخليط حتى تظهر فقاعات على الوجه، وعندما نتأكد أن الخميرة فعالة نقوم بإعداد القطايف، وفي إناء آخر نقوم بخلط المواد الخام وهي الدقيق والملح والبيكنج بودر والخميرة الجاهزة، وبعد ذلك نضيف الماء المتبقى ونقوم بعملية التقليب حتى يصبح الخليط متجانس بشكل جيد.

نقوم بوضع وعاء غير لاصق على النار يفضل أن يكون مصنوع من التيفال أو من الجرانيت حتى تخرج القطايف بشكل سليم ونضيف ملعقة من الزيت، ونتأكد من أن الزيت قد لامس كل جوانب الطاسة ثم نستخدم الملعقة، ونضيف الخليط على الطاسة على شكل دائرة هادئة وبعد ذلك نقوم بقلب القطايف على الناحية الأخرى حتى نحصل على اللون الذهبي المرغوب وعندئذ تكون القطايف جاهزة للحشو مباشرة سواء كان حلو أو حادق.

نضيف السكر والماء في وعاء على النار ونستمر في عملية التقليب حتى تذوب كل حبيبات السكر ونقوم برفع الخليط من على النار ونتركه حتى يصبح ثقيل القوام وبعد ذلك نقوم بإضافة الليمون إليه ويكون الشربات مُعدّ حينئذ ويمكن الاحتفاظ بتلك الكمية الكبيرة في الثلاجة ونستخدمها مرات عدّة من أجل تحلية القطايف أو الحلويات الأخري التي تحتاج لشربات مثل الكنافة وغيرها من حلويات الشهر الكريم.

تعدّ الكنافة بالمانجو واحدة من أهم الحلويات الشرقية التي يكثر الطلب عليها خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنها تعطي الشعور بالانتعاش ويمكن عملها بالكثير من الطرق التي تعدّ شهية ومختلفة، وطريقة عمل الكنافة بالمانجو بأقل التكاليف في المنزل تحتاج إلى مكونات قليلة يمكنا التعرف عليها من خلال المقال التالي.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

المكونات:

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كيلو من الزبدة الفلاحي.
• كوب عصير مانجو.
• أربع معالق من كريمة خفق.
• تقطيع 3 حبات من مكعبات من المانجو الطازجة.

مكونات الشربات:

• واحد لتر من المياه.
• اتنين كيلو من السكر الأبيض.
• عدد 2 ليمونة.
• 2 ملعقة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.

طريقة التحضير:

• نقوم بفرك الكنافة بالأصابع حتى يمكن تقطيعها إلى قطع أصغر.
• في أثناء عمل الكنافة نقوم بوضع مكونات الشربات على النار ونتركه حتى يغلي، لمدة تصل إلى عشرة دقائق متواصلة ونتركه حتى يبرد.
• نقوم بوضع الزبدة في وِعَاء على النار ومن ثم نضيفها إلى الكنافة ونمزجهم مع بعضهم جيداً.
• نضع الكنافة في الصينية ونقوم بإدخالها إلى الفرن و نضغطها جيداً في الوعاء ونتركها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي المرغوب به.
• نقوم بتحضير كريمة الخفق حتى تكون جاهزة لوضعها على الكنافة.
• عندما يصبح لون الكنافة ذهبي نقوم بوضع الشربات عليها ثم وضع الكريمة على الكنافة ومن ثم نضيف قطع المانجو ثم نقوم بالتزيين باستخدام كريمة الخفق.

الوصفة الثانية لعمل الكنافة بالمانجو

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة.
• 200 جرام من الزبدة المملكة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 معلقة من ماء الورد.

مكونات الشربات:

• 2 كوب من السكر.
• 2 ثمرة ليمون.
• كمية من السكر.
• كمية من ماء الورد.

مكونات الكريمة للزيين:

• نصف كوب من المانجو.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• 50 جرام من كريمة الخفق.
• 2 معلقة من الفستق المجروش.

طريقة التحضير:

نقوم أولاً بوضع مكونات الشربات على النار ونتركه حتى يغلي لمدة عشرة دقائق ثم نتركه يبرد قبل أن نضعه على الكنافة ثم نقوم بطحن كل المكونات ونتركها في الثلاجة ثم نقوم بإشعال فرن عن درجة 180 لمدة ربع ساعة، وبعدها نقوم بإذابة الزبدة ووضعها على عجينة الكنافة، ونقوم بوضع بعض الزبدة في طبق الكنافة ثم نضع الكنافة نفسها في الوعاء ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الاصفر بعد إخراجها من الفرن نقوم بوضع الشربات ثم الكريمة والفستق المجروش.

يعد الدجاج من الأصناف الأساسية على سفرة رمضان، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تقديم الدجاج بطعم لذيذ وشهي، ومع عزومات رمضان وكثرة الأصناف على المائدة يمكنك اختيار طبق فاهيتا الدجاج في الفرن على سفرة رمضان، واليكم طريقة عمل فاهيتا الدجاج في الفرن على الطريقة السعودية بأقل الإمكانيات.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج

المقادير:

• ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى قطع غير كبيرة الحجم.
• ثمرة من الفلفل الأحمر/ الفلفل الأصفر/ الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• مقدار عصير 5 ليمونات.
• ¼ كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح/ السكر/ البصل البودر.
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود/ الزعتر/ الكمون.

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• توضع جميع البهارات والمكونات السابقة مع الفراخ ماعدا الليمون والفلفل الألوان في إناء وتقلب جيدا.
• اتركي الخليط في الثلاجة لأكثر عدد ساعات ممكن من ساعة إلى ليلة كاملة حتى تتشرب الفراخ التتبيلة جيدا.
• ترص الفراخ في أسياخ بالترتيب مع البصل المكعبات والفلفل الألوان، وتكرر الخطوة حتى تنتهي من كمية الدجاج والخضار.
• توضع الأسياخ على شبكة الفرن وتحت الشبكة يوجد صينية بها كمية من الماء، تترك الفراخ في الفرن لمدة ساعة إلا ربع مع تقليب الأسياخ بين الحين والآخر.
• تدهن الأسياخ في أثناء الشواء وهى في الفرن مع التقليب من تتبيلة الفراخ السابقة.
• تقدم فاهيتا الدجاج مع الصوصات والسلطات.

طريقة عمل قطايف الدجاج والشيدر

المقادير:

• نصف كيلو من القطايف.
• ½ كيلو من صدور الدجاج.
• ربع كيلو من الشيدر المبشور.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• ¼ كوب من الزيت.
• ½ ملعقة من السماق/ الريحان المجفف المطحون/ بابريكا.
• ملح/ فلفل أسود.

طريقة التحضير:

تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم بعدها سخني وعاء به زيت وأضيفي له الدجاج ثم الملح والفلفل الأسود وقومي بالتقليب إلى أن يتغير لون الدجاج ثم ضعي على الدجاج البصل والثوم وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم ضيفي التوابل السابقة (السماق والبابريكا والريحان)، واجعلي النار هادئة واتركي الدجاج حتى ينضج وتجف السوائل الموجودة بها.

ثم اضيفي البقدونس وارفعيها من على النار، وقومي بحشو القطايف بالدجاج ومن فوق الحشو القليل من الجبن الشيدر ثم اغلقي القطايف لتكون على شكل نصف دائرة ثم ضعي زيت غزير على النار واقلي القطايف الى أن يتحول لونها إلى الذهبي ثم صفيها من الزيت وقدميها ساخنة.

تستعد ربات المنازل خلال شهر رمضان تحضير أشهى الأطباق وألذ الحلويات، فمن المعروف أن شهر رمضان يمتاز بالحلويات، وخاصة الحلويات الشرقية، لذا يمكنا أن نتعرف على مجموعة من ألذ أطباق الحلويات المميزة خلال شهر رمضان الكريم خطوة بخطوة في المنزل، واليكم خطوات تحضير القطايف ومهلبية قمر الدين والزلابية.

طريقة عمل القطايف ومهلبية قمر الدين والزلابية

المقادير:

• كوب من الدقيق.
• كوب من الشربات.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودر/ السكر/ النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ¼ ملعقة من الملح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• يتم ذوبان الخميرة مع السكر في 1/4كوب من الماء، اخلطي الدقيق مع النشا والحليب البودر والملح في إناء عميق.
• بعد العجن يتم إضافة الخميرة، واستكمال العجن وإضافة باقي كمية الماء إلى أن تصبح عجينة لينة.
• يغطى العجين ويوضع في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
• قومي بتشكيل العجين على راحة اليد وجعلها على شكل دائرة، وتفرد على مقلاة أو صاج إلى أن يحمر جانبها.
• يتم حشوها حسب الرغبة ثم تقلى في زيت غزير ثم تخرج وتوضع مباشرة في الشربات ثم تخرج على طبق التقديم.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المقادير:

• عبوة من قمر الدين.
• 5 أكواب من الماء.
• ¼ كوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• مكسرات بالإضافة إلى جوز هند مبشور.

طريقة التحضير:

• يذاب النشا مع الماء ويترك جانبا، يوضع الماء على نار متوسطة حتى الغليان ثم يضاف اليه قمر الدين مع التقليب المستمر حتى تمام الذوبان.
• بعد ذوبان قمر الدين في الماء تماما يضاف السكر والنشا إلى الخليط مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق ثم رفعه من على النار.
• يصب خليط قمر الدين في أطباق التقديم ويضاف اليه المكسرات وجوز الهند للتزيين، ويقدم بارد.

طريقة عمل لقمة الزلابية

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• رشة صغيرة من الملح.
• ½ كوب ماء للعجن.
• 2 كوب من الزيت النباتي.

مقادير عمل الشربات:

• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• عصير ½ ليمونة.

طريقة التحضير:

• تذاب الخميرة مع ملعقة السكر والماء ويترك جانبا، نخلط جميع المكونات السابقة الخاصة بعمل الزلابية ويتم عجنها مع بعضها جيدا.
• ثم يضاف إلى العجين خليط الخميرة ويعاد العجن إلى أن تمتزج جميع المكونات، ثم يضاف باقي كمية الماء الخاصة بالعجن إلى أن تصبح عجينة.
• يترك العجين في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى يختمر.
• في مقلاة على نار متوسطة بها زيت غزير ساخن، توضع كرات الزلابية حتى تصبح لونها ذهبي ومقرمشة من الخارج وهشه من الداخل.
• تخرج الزلابية من النار وتوضع في الشربات لمدة 5 دقائق.
• ثم ترفع من الشربات وتقدم.

طريقة تحضير الشربات:

على نار متوسطة يوضع السكر والمار في إناء ويترك حتى الغليان، وبعد حوالى 5 دقائق من الغليان أو بعد أن يصبح سمك الشربات أثقل يتم إضافة عصير الليمون ويرفع من على النار، ومن الممكن إضافة عود أو عودين من القرفة الخشبية لتعطي مذاق ألذ للشربات.