طريقة عمل فراخ الكرسبي لفطار شهي على مائدة رمضان

يعتبر الكرسبي واحداً من أهم الأكلات التي يفضلها الكثير من الناس، حيث أنه من الوصفات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى العديد من المكونات من أجل تحضيرها، ويكمن سر الحصول على دجاج مقرمش بالتتبيلة المطلوبة في طريقة القلي، والمكونات التي تدخل في الخلطة من أجل الحفاظ على طراوة اللحم بعد التسوية، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل فراخ الكرسبي المقرمش بطريقة سهلة.

طريقة عمل فراخ الكرسبي

المقادير:

• يتم إحضار صدور الفراخ بعد تنظيفها بشكل جيد وتقطيعها.
• بصل وثوم بودرة.
• فلفل اسود.
• معلقة خل.
• ملح.
• زعتر بري.
• باربريكا.
• 3 معلقة شطة.
• بهارات حسب الرغبة.
• فلفل أبيض.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة من النشا.
• بيض ملعقة من البيكينج بودر.

طريقة التحضير:

• في البداية علينا أن نقوم بتقطيع صدور الدجاج المجهز إلى نصفين حتى لا تكون كبيرة الحجم أو من الممكن أن يتم تقطيعها إلى أكثر من قطعتين بحسب ما يرغب به الشخص.
• ثم نقوم بخلط كافة المكونات الجافة من شطة وملح وغيره ماعدا النشا والدقيق والبيكنج بودر.
• علينا بعدها أن نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل وكلما زادت المدة كلما كان طعم الدجاج افضل.
• يتم وضع البيض على التتبيلة قبل أن نقوم بالتغطية.
• نقوم بخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر جيداً ونخلطهم في الكيس جيداً.
• نقوم بخلط قطع دجاج على الأقل في هذه المكونات السابقة التي تمثل الطبقة الخارجية المقرمشة على سطح الدجاج.
• نقوم بخلط الدجاج في هذا المكونات واحدة تلو الأخرى إلى ان ننتهي من تغطية كل قطع الدجاج.
• نترك الدجاج في الفريزر الخاص بالثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتماسك القوام مع الدجاج.

نقوم بوضع الزيت على النار إلى أن يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بوضع الفراخ بداخل الزيت إلى أن يصل لون الدجاج اللون الذهبي المرغوب به بعد ذلك نقوم بتقديم الكرسبي بجانب الخبز أو الأرز بالإضافة إلى الصوصات والبطاطس المقلية، وتقدم الفراخ ساخنة بعد إخراجها من الزيت مباشرة حتى تكون مقرمشة ولذيذة الطعم كما نريدها.