الكاتب: ali

لا شك أن الأطعمة المشوية من أشهي الأكلات وألذها طعمًا، وخاصة الكفتة المشوية التي تعد من أفضل وأشهى الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث أن الكفتة المشوية ذات مذاق لذيذ وشهي لا يختلف عليها اثنان، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، ولا تحتاج وقت طويل ولا مجهود من ربة المنزل في إعدادها لأفراد أسرتها.

مكونات الكفتة المشوية

لتحضير أشهى كفتة مشوية بطعم كفتة الحاتي في المنزل يجب إحضار المكونات الآتية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مقطعة صغير جدا.
• 2 طماطم.
• بقدونس وشبت وكزبرة مقطعين صغير جدًا.
• قرن فلفل اخضر حامي مفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود وبهارات كفتة.
• شطه حسب الرغبة.

تحضير الكفتة المشوية بطعم كفتة الحاتي

لتحضير كفتة الحاتي في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية:

• إحضار الكبة الكهربائية.
• وضع اللحم والبصل والطماطم والخضرة والفلفل في الكبة.
• إضافة البهارات.
• فرم المكونات السابقة معًا جيدًا.
• وضع الكفتة في كيس بلاستيك حتى تتماسك قليلًا.
• ثم بللي يدك بالماء قبل التشكيل.
• شكلي أصابع الكفتة على الأسياخ الخاصة بها.
• ضعي أسياخ الكفتة على الشواية الساخنة مع التقليب المستمر.
• يجب وضع الفحم مع الكفتة للحصول على نكهة كفتة الحاتي.
• ثم تقدم ساخنة مع الخبز والطحنية والسلطة الخضراء.
• يمكن تقديمها مع مكرونة أو بطاطس محمرة أو شيبسي وسلطات.

طريقة أخرى لعمل الكفتة المشوية بطعم كفتة الحاتي

إذا لم يكن لديكم شواية فليس هناك عقبة لشوي الكفتة تعرفوا على طريقة شوي الكفتة في الفرنوسر خروجها بنفس مذاق ورائحة الشوي لتحضير الكفتة المشوية في المنزل لأفراد أسرتك بطعم كفتة الحاتي يجب إتباع ما يلي:

• تقوم ببشر البصل والطماطم.
• ثم نقوم بعصر البصل والطماطم.
• بعد ذلك يستخدم تفل البصل في الكفتة ويترك الماء جانبًا.
• نقوم بتتبيل الكفتة بالملح والفلفل الأسود.
• يضاف كيس بهارات كفتة.
• يضاف لها ملعقة نشا وملعقة بيكنج بودر.
• ثم نقوم بخلط كافة المكونات معا جيدًا.
• تصبع الكفتة على أسياخ مع مراعاة بل الأيدي بماء البصل لإضافة نكهة مميزة.
• وأخيرا نضع أسياخ الكفتة تحت الشواية في الفرن.

تعتبر كعكة الشوفان من ألذ أنواع المخبوزات، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، حيث يستخدمها الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا معينا، لأنها خفيفة في السعرات الحرارية، إلى جانب كونها لذيذة ووجبة مشبعة جدا، لذا قررنا إخبارك بأهم مكونات هذه الكعكة.

طريقة عمل كعكة الشوفان

يجب عليك إحضار ما يلي:

• خذ كوبا واحدا من العسل المذاب.
• ثم أحضر الماء الدافئ بشكل مناسب، يجب أن يكون كوب ونصف.
• ثم أحضر كمية من الزبدة بسرعة نصف كوب.
• ثم كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
• ثم ملعقة كبيرة مسحوق فانيليا.
• ثم أحضر بيضتين.
• ثم أحضر كوب دقيق أبيض منخول.
• ثم ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ثم ملعقة حليب جوز الهند الناعم.

تحضير كعكة الشوفان

• نحضر وعاء عريضا للشوفان واسكب فوقه الماء المغلي، وانتظر ثلاث ساعات حتى يبدأ الشوفان في امتصاص الماء.
• ننقل الزبدة إلى وعاء آخر ونضيف السكر ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
• تضاف مكونات كعكة الشوفان المتبقية.
• نحضر صينية خبز، ونضيف إليها الزبدة قليلاً، ثم نسكبها في خليط الكيك وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة.
• انتظر أربعين دقيقة ونزيل الكيك وهي جاهزة للتقديم.

فوائد الشوفان

للشوفان فوائد عديدة أهمها:

• يساعد في تنظيم عمل الجهاز الهضمي.
• يحسن حركية الأمعاء.
• إنه منخفض السعرات الحرارية.
  يحتوي على العديد من الفيتامينات
• والمعادن.
• ينظم مستويات السكر في الدم.
  يمنع الجسم من التعرض لأي سكر يزيد كثيرا.
• إنه يفقد الكثير من الوزن.

كيفية عمل بسكويت الشوفان والقرفة

المكونات:

• ربع كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
  كوب شوفان.
  ربع كوب حليب سائل.
• ملعقتان كبيرتان سكر بني.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان من القرفة.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
  ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

عملية التحضير كالتالي:

• اخلطي المكونات الجافة في وعاء، ثم أضيفي الحليب والزبدة والفانيليا السائلة واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعما.
• ضعي البسكويت في فرن متوسط ​​الحجم لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبيا.

نشأ الفسيخ عند قدماء المصريين، فهي من أشهر الأطباق القديمة التي أحبها الكثيرين، لأنها غذاء أساسي في مناسبات معينة، ويمكن تقديم الفسيخ إلى جانب بعض القبلات، فهي سمك البوري، لذلك نحن نقرر خلال هذا المقال نتحدث اليوم عن كيفية عمل الفسيخ في فصل الشتاء والحصول على أشهى الفسيخ باتباع الأسطر التالية.

طريقة عمل الفسيخ

يجب إحضار مكونات هذا الفسيخ على النحو التالي:

• إحضار 1 كجم من سمك البوري.
• ثم أحضر نصف كيلو ملح خشن.
• ملعقة فلفل حار.
• الكثير من أكياس النايلون.

خطوات تحضير الفسيخ

• أولاً، اغسل سمك البوري جيدًا من الداخل والخارج.
• صفي السمك من محتوى الماء وتأكد من جفاف السمك تمامًا من الماء.
• اقلب السمكة باستمرار عدة مرات من جميع الجوانب.
• ثم اذهب لتغطية السمكة بالشاش.
• تأكد من تغيير ورق المطبخ المستخدم لتجفيف السمك بشكل دائم.
• كخطوة تالية، نملح السمك وندمجه داخله.
• نقوم أيضًا بتجفيف السمك بالماء، والتأكد من وضع السمك داخل الملح.
• لف السمكة بإحكام في أكياس نايلون وضعها بداخل العديد من الأكياس مع الحرص على إزالة الهواء من الأكياس
• حتى لا تتلف السمكة.
• أخيرًا، يجب أن نترك السمكة لمدة خمسة عشر يومًا في مكان مغلق.

طريقة عمل السردين المقلي

المكونات:

• كيلو سردين طازج.
• كوبان ونصف ملح خشن (500 جرام).
• 2 ملاعق كبيرة من الكمون (25 جم).
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار (25 جم).
• 1/8 كوب خل (25 مل).
• 1/8 كوب (25 مل) زيت زيتون.

خطوات التحضير:

• قمنا بإعداد كيلو من السردين المحلي الطازج وغسلناهم ووضعناهم في مصفاة حتى زوال كل الرطوبة، ثم جففناهم بمنشفة المطبخ.
• أخذنا صينية، ثم وضعنا السردين على ورق برشمان ونتركه يجف في الشمس لمدة ساعتين (أو في الفرن عند 50 درجة مئوية لمدة ساعتين).
• نحضر وعاء لتحضير الخليط والملح والكمون والفلفل الحار والخل وزيت الزيتون.
• اخلطيهم جيدًا بيديك أو بالملعقة.
• مسك السردين، وحشو الخليط بالداخل.
• احضار دلوًا نظيفًا، ووضعه في كيس بلاستيكي.
• إزالة الغلاف البلاستيكي وغلقه لمنعه من الانهيار.
• حفظه في مكان جيد التهوية لمدة 10 أيام، ونرجّها يوميًا ولا نفتحها.
• يغسل بالماء.
• يُفتح السردين ويُضاف الخل والزيت والليمون حتى ينضج.

الجميع يحب أكل الباذنجان المقلي، ولا يوجد فطور لأحد بدون باذنجان مقلي أو مقلي، مع العلم أنه يحتوي على ما يكفي من الحديد لإعطاء الجسم الطاقة اللازمة، ولكن بعض الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مشكلة مثل تناول الأطعمة المقلية لا يمكن أن نعطيها أنت طريقة رائعة لقلي الباذنجان دون امتصاص قطرة زيت، كل ما عليك فعله هو متابعة وقراءة المزيد من الفقرات التي ستتمكن من معرفة أسرار هذه الطريقة السحرية والرائعة لقلي الباذنجان، ابق معنا تابعنا.

قلى مكونات الباذنجان دون نقعها في الزيت

لما له من فوائد لا حصر لها عند تناوله، وله أكثر من طريقة طهي، يمكن تحضير الباذنجان محشيًا بالأرز، أو مسلوق أو مقلي، وعلى الرغم من وجود العديد من الأصناف، إلا أن المقلي نادرًا ما يكون ضروريًا عند جميع الناس، ومكونات الباذنجان:

• كمية من الباذنجان الأبيض أو الأبيض أو الباذنجان الرومي.
• ملعقة كبيرة نشا.
• نصف ملعقة كبيرة دقيق.
• شريحة فلفل أبيض.
• ملعقة زيت.

طريقة تحضير وصفة الباذنجان المقلي

• يجب غسل الباذنجان وتقطيعه إلى الحجم المطلوب.
• يجب وضع النشا والطحين والملح والفلفل الأبيض في قدر ثقيل، ثم يُخلط جيدًا.
• تؤخذ كل شريحة باذنجان وخلطها بالدقيق والنشا مع مراعاة أن الطبقة رقيقة.
• توضع على صينية، ثم تُرش قليلاً بالزيت، ثم توضع في الفرن على حرارة 180 درجة.
• يتم التنظيف على الجانب الآخر حتى يتحول لون الجانب الأول إلى اللون البني.
• يمكن عمل الباذنجان المقلي دون شرب آخر قطعة زيت كما ذكرنا في المقال، وإذا اتبعت بعض الخطوات التي ذكرتها، فهذا يساعدك في الحصول على باذنجان مقلي دون امتصاص قطرة من الزيت ليصبح مثل المطاعم، يمكنك أيضًا الحصول على باذنجان صحي باستخدام الخليط الذي ذكرته في المقال لأن الزيت يسبب العديد من الأمراض.

تعتبر كفتة الأرز من أنواع الكفتة المفضلة لدى الجميع، حيث يتم تحضيرها بخلطة خاصة وعادة ما يتم تحضيرها عند الجزار في المفرمة، لكن الكثير من النساء لا يحببن تحضيرها عند الجزار، وذلك لعدم توفرها، لذلك يبحثون عن طرق لتحضيرها في المنزل بسهولة وبالمكونات الصحيحة للحصول على أفضل مذاق للكفتة، من خلال السطور التالية يمكنك تحضير كفتة الأرز بالمنزل.

طريقة عمل كفتة الأرز

تعتبر كفتة الأرز من الأطباق المصرية الشهيرة ويجمع تحضيرها العديد من ذكريات الطفولة ويعترف جيل كامل أنهم يحبون سرقة الأرز من أمهاتهم أثناء تحضيره في المطبخ وتناوله بمجرد أن يتحول إلى اللون الأصفر لا يمكنهم الانتظار لوضع الصلصة بعد الانتهاء من الحساء لكن العديد من النساء يواجهن الكثير من المشاكل في تحضير كفتة الأرز، ولا يعرفن سر نجاح نودلز الأرز وسر التصاق الأيدي.

المكونات:

• كيلو لحم مفروم.
• بصل كبير.
• خمس فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• خس.
• ملعقة فلفل أسود.
• البهارات معلقة.
• اثنين من البازلاء الخضراء.
• زيت القلي.

طريقة تحضير كفتة الأرز بالمنزل بدون مفرمة

• يقطع البصل والثوم والبقدونس ويضاف إلى اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات.
• نضيف الثوم الأخضر إلى الخليط بعد التقطيع ويقلب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات، ثم تضاف الكمية إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح المزيج ناعما.
• نكرر هذه الخطوة بأي كمية، ثم نضع الكفتة في وعاء كبير ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنضج.
• نشكل الكفتة بأيدينا المدهونة بالزيت على شكل كرة صغيرة، ثم نضعها في الزيت على قدر الطهي البطيء ونقليها حتى تتحول إلى اللون البني.
• نخرج الكفتة من الزيت ونتركها تبرد، يمكنك طهيها بالصلصة.

خطوات تحضير كفتة الأرز من صلصة الطماطم

• على الموقد نضع مقلاة بها ملعقة كبيرة من الزبدة، بمجرد ذوبان الزبدة، نضيف فصين من الثوم ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• نضيف صلصة الطماطم ونضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود ونحرك.
• نضيف الكفتة إلى الخليط ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل ثم نقدمها.
• احتفظي بالدهن لوقت أطول بقدر الإمكان، كما يجب نخل كل البصل حتى لا تتقلص الكفتة وتفككها بسرعة.

طريقة عمل بلح الشام، تعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي ظهرت في عهد الحكم العثماني، حيث صنع العجين على شكل تمر وتقلي بالزيت ثم غمسها في القطران، وهي منتشرة في كثير من دول، ومن الضروري تناول هذا النوع من الحلوى لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

• كوب دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب ماء.
• ربع الزيت.
• ثلاث أو أربع بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة نشاء.
• ملعقة كبيرة بودرة هيل.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• قشرة ملح

كيف تحضر

• ضع الدقيق والنشا والهيل والملح في وعاء وحرك الخليط.
• نضع الماء والزيت والزعفران في قدر على الموقد ونتركه حتى يغلي المزيج.
• يُضاف خليط الدقيق الكامل إلى الماء المغلي ومزيج الزعفران.
• اخلطي المزيج بسرعة وباستمرار حتى تتكون عجينة.
• ضع العجينة في آلة التحميص واستخدم خفاقة لتقليبها، مما يسمح للهواء الساخن بالخروج.
• دع العجين يبرد قليلاً.
• أضيفي البيض تدريجيًا، كل بيضة على حدة، مع التقليب المستمر حتى تختفي البيضة تمامًا.
• استمر في وضع البيض حتى تختفي الكمية.
• جهزي صينية وغطيها بورق الخبز.
• تُشكل حلقات العجين وتوضع على ورق الخبز، ثم تُجمد حتى تمتزج.
• وضع قدرًا به الكثير من الزيت على النار، ثم وضع بلح الشام.
• تقلى في الزيت حتى تحمر من الجانبين.
• يرفع من الزيت ويوضع في القطر البارد.
• يُصفّى من القطر ويُقدّم.

بلح الشام باليانسون

المكونات:

• كوبين من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• خمس بيضات.
• خمس صفار بيض.
• زيت ذرة للقلي.

كيف تحضر

• ضعي الماء والزبدة في قدر متوسط ​​الحجم عميق القاع على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
• ينخل الملح واليانسون والدقيق في قدر عميق.
• نضيف العجينة إلى القدر مع التحريك بسرعة بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لزجة وتنفصل عن حواف القدر.
• ضعي العجينة في وعاء الخلط واتركيها تبرد لمدة خمس إلى سبع دقائق.
• نضيف البيض تدريجيًا بالخلاط يعمل على سرعة متوسطة حتى يذوب تمامًا، ثم نضيف صفار البيض، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يذوب.
• نضع الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.
• أحضر كيسًا للزينة وضع فيه نصف كمية الطحين، ثم ضع الكيس على الزيت حتى يقطر منه حوالي ثلاثة سنتيمترات، ثم قطعه بالمقص.
• انتظر حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، ثم أخرجه من المقلاة.