الكاتب: musk

يتسأل الكثيرون هل هناك طريقة أو وصفة يمكن عمل بها البطاطس المقلية المقرمشة والهشة بدون زيت أو مواد دهنية، نعم ، هناك طريقة لقلي البطاطس بدون زيت، ويتم ذلك باستخدام مقلاة هوائية، الاير فاير، وتعتير المقلاة الهوائية هي أحد أجهزة المطبخ التي تستخدم دوران الهواء الساخن لطهي الطعام، كما يمكن استخدام المقلاية الهوائية لقلي البطاطس دون استخدام أي زيت ، مما ينتج عنه بديل صحي وأقل دهنية لطرق القلي التقليدية، كما نوفر لكم طريقة أخرى بدون المقلاية الهوائية عن طريق قلي البطاطس في الفرن بدون زيت.

طريقة قلي البطاطس بدون زيت

لقلي البطاطس في الهواء ، اتبع الخطوات التالية:

• في البداية اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة متساوية.
• ضع قطع البطاطس في سلة المقلاة الهوائية ، وتأكد من أنها متباعدة بشكل متساوٍ وغير مزدحمة.
• اضبط درجة حرارة المقلاة الهوائية على 400 درجة واطبخها لمدة 15-20 دقيقة
• بعد ذلك قم بهز السلة كل 5 دقائق لضمان طهي متساوي.
• عندما تصبح البطاطس مقرمشة وبنية ذهبية اللون ، أخرجيها من المقلاة الهوائية وتبليها بالملح وأي توابل أخرى مرغوبة.
• باستخدام المقلاة الهوائية لقلي البطاطس ، يمكنك الحصول على قوام مقرمش ومذاق لذيذ مثل طرق القلي التقليدية ، ولكن بدون إضافة الزيت والسعرات الحرارية.

قد يهمك .. طريقة عمل الكب كيك هش وطري بسهولة في المنزل

طريقة قلي البطاطس

عزيزتي يمكنك أيضًا قلي البطاطس بدون زيت في الفرن باستخدام طريقة فريدة فقط اتبعي فيما يلي الخطوات:

• في الأول سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
• اغسلي البطاطس جيدا ، ثم ضعيها في إناء به ماء مملح واتركيها تغلي.
• اسلقي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج
• صفي البطاطس واتركيها تبرد لبضع دقائق
• قومي بتقطيع البطاطس على شكل أصابع  ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• رش البطاطس المقطعة بالتوابل المفضلة لديك ، مثل الملح والفلفل والثوم والفلفل الحلو وإكليل الجبل.
• تُخبز البطاطس في فرن مُسخن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

هذه الطريقة الفريدة لقلي البطاطس بدون زيت في الفرن تخلق قوامًا مقرمشًا ولذيذًا ، على عكس طرق القلي التقليدية ، ولكن بدون إضافة الزيت والسعرات الحرارية.

طريقة عمل بسكوت الشاي في عشر دقائق ، ويعتبر بسكوت الشاي من الأشياء الأساسية التي يجب أن توجد داخل كل منزل خاصة عند  وجود الأطفال في المنزل فهم يفضلون تناول البسكوت، فهو من الوصفات البسيطة والسهلة جدا ويمكن تحضيره خلال عشر دقائق فقط فلا يحتاج إلى وقت أو مجهود كبير، ومن خلال الأسطر التالية سوف نوضح لكم مكونات عمل بسكوت الشاي وطريقة التحضير بكل سهولة في المنزل وبطعم لذيذ ومقرمش مثل الجاهز تابعوا معنا.

مقادير بسكوت الشاي في عشر دقائق

بسكوت الشاي من الوصفات السهلة والسريعة حيث يمكن تحضيرها في المنزل في عشر دقائق فقط قومي بإتباع المكونات التالية:

• نحتاج إلى اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
• نحتاج إلى ظرف بيكنج بودر.
• نصف كوب معياري من السكر البودرة.
• نصف كوب من السمن أو من الزيت أو نصف كوب سمن على زيت حسب الرغبة.
• حبة بيض واحدة.
• نحتاج إلى ظرف فانيليا.
• ذرة ملح.

خطوات عمل بسكويت الشاي

لعمل البسكوت اللذيذ في المنزل فقط سيدتي اتبعى الخطوات البسيطة التالية للحصول على أفضل النتائج والخطوات هي كما يلي:

• في البداية قومي بإحضار إناء مناسب ونظيف.
• بعد ذلك قومي بوضع السكر ومقدار السمن أو الزيت ثم قومي بوضع البيض وظرف الفانيليا، وقومي بخفق جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
• ثم قومي بعد ذلك بوضع الدقيق ويجب أن يكون منخول جيداً.
• ثم ضيفي ظرف البيكنج بودر وذرة الملح ويتم عجن المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ويسهل تشكيلها.
• بعد ذلك من خلال القطاعات الجاهزة قومي بتشكيل العجينة حسب الرغبة بأشكالها المختلفة.
• قومي بإحضار صينية الفرن وقومي بوضع ورق زبدة داخل الصينية.

باقي خطوات عمل بسكويت الشاي

يتم وضع البسكوت على ورق الزبدة ويتم ترك فراغات بينهم، ثم قومي بعد ذلك بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل، بعد ذلك قومي بإخراج الصينية من الفرن وترك البسكوت حتى يهدأ، قومي بوضع البسكوت في طبق التقديم ويمكن تناوله مع اللبن أو الشاي حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا ، الكنافة تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة على مستوى الوطن العربي والتي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز ويفضلها الكثير من الأشخاص الكبار والصغار، يتم عمل الكنافة بشكل مستمر طوال العام وخاصة في شهر رمضان الكريم ويتم تحضير الكنافة بعدة طرق كثيرة مختلفة مثل الكنافة النابلسية والكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو والكنافة بالنوتيلا، ويقوم العديد من الأشخاص بشراء الكنافة من المحلات بمبالغ كبيرة، لذلك ومن خلال هذا المقال سوف نتناول الحديث عن طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا في المنزل وبمذاق رائع ومميز مثل الجاهزة بالظبط، تابعوا معنا المكونات وطريقة التحضير.

مقادير الكنافة بالنوتيلا

لعمل الكنافة بالنوتيلا في المنزل يجب إحضار بعض المكونات البسيطة والمتوفرة داخل المطبخ وهي كما يلي:

• كيلو من الكنافة.
• نصف كوب سمنة أو زبدة حسب المتوفر.
• كمية مناسبة من شوكولاتة النوتيلا.
• ملعقة سكر بودرة صغيرة.
• مكسرات حسب المتوفر والرغبة.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

يمكن تحضير وصفة الكنافة بالنوتيلا في المنزل بكل سهولة وتقديمها إلى ضيوفك دون الحاجة إلى شراء الكنافة الجاهزة من المحلات بمبالغ مالية كبيرة وذلك من خلال اتباع الخطوات البسيطة التالية:

• في البداية يتم تكسير مقدار الكنافة لشعيرات صغيرة جدًا ويتم وضعها في إناء مناسب.
• بعد ذلك قومي بوضع مقدار الزبدة أو السمن وقلبي الكنافة جيداً.
• ثم قومي بعد ذلك بوضع السكر وقلبي جميع المكونات جيداً.
• بعد ذلك قومي بإحضار صينية مدهونة بالزبدة.
• ثم قومي بوضع الكنافة في الصينية ويتم الضغط عليها جيداً.
• ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تلت ساعة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.

خطوات عمل الكنافة

بعد ذلك يتم وضع شوكولاتة النوتيلا على الكنافة ويتم فردها جيداً، ثم بعد ذلك قومي بوضع الكنافة مرة أخرى في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى شوكولاتة النوتيلا تسيح لتعطي مذاق رائع ومميز، بعد ذلك قومي بإخراج الصينية من الفرن ويتم تزين الكنافة بالمكسرات أو بقطع الفواكة حسب الرغبة، بعد أن تهدأ يتم وضعها في أطباق التقديم وتقديمها إلى صغارك وضيوفك وبالهنا والشفا.

تعتبر  القشطوطة من الحلويات التي ظهرت مؤخرًا واشتهرت بسرعة كبيرة حيث أصبحت مطلب الكثيرون من المواطنين في محلات الحلويات، وكما نعلم أن معظم الحلويات الشرقية وخصيصًا المطلقة أخيرًا فكرتها بسيطة للغاية ولكن اليوم ومع تلك الوصفة سوف تجد أنها وصفة بسيطة وسهلة ويمكنك عملها في البيت بسهولة، لذلك نوفر لكم الآن ومن خلال قسم المطبخ في موقعنا طريقة عمل القشطوطة زي المحلات بالظبط وليست مكلفة على الإطلاق.

طريقة عمل القشطوطة في المنزل

مقادير الكيك المستخدم في القشطوطة :-

• ثلاث بيضات
• كوب إلا ربع من السكر الأبيض
•  فانيليا
• كوب من الدقيق
• محسن كيك أو بيكنج باودر
• رشة ملح

كما نلاحظ أن الكيك المستخدم خالي الدهن والزيت والسمن والزبد فنحن نريد عمل كيك اسفنجي بدون مواد دهنية.

مقادير الكريمة المستخدمة في عمل القشطوطة

• كوب من الكريم شانتيه الخام
• كوب من الحليب المثلج
• ملعقة من السكر

مكونات عمل الكراميل او صوص التوفي البيتي

• كوب من السكر
• مكعب من الزبدة
• نصف كوب من الحليب
• معلقة نشا

طريقة عمل القشطوطة

• عن طريق المضرب الكهربائي أضربي البيض والفانليا والسكر لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونهم فاتح
• بالتدريج قومي بإضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح
• قومي بإحضار صينية مستطيلة قومي بدهن الصينية بزيت ورشة بسيطة من الدقيق حتى تتجنبي التصاق الكيك
• اضيفي الخليط وعلى درجة حرارة متوسطة ضيعها لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتمل النضح
• ويمكنك متابعة النضج عن طريق طرف السكين في نصف الكيك فإذا خرجت وهي نظيفة لا تحمل مكونات الكيك فهي الآن كاملة النضح
• في إناء أخر قومي بتجهيز كوبان من الحليب وضعي عليهم ثلاث ملاعق من السكر
• قومي بالتقليب حتى يكتمل ذوبان السكر قومي بتوزيع الخليط على الكيك بالتساوي واتركيها ساعة
• قومي بتحضير الكريمة وبعد مرور ساعة على الكيك قومي بتوزيع طبقة سميكة من الكريم شانتية

طريقة صوص التوفي صوص  الكراميل

على نار هادئة قومي بوضع السعر في طاسة حتى تحصلين على اللون البرونزي ثم أضيفي الزبد وبعدها الحليب ويتم التزين بها مباشرة.

بلح الشام  المعروف أيضًا باسم “حلويات دمشق”، هو نوع شهير من الحلويات العربية التي نشأت في سوريا ويتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، حيث تشتهر هذه الحلويات بقوامها الرقيق وتصاميمها ونكهاتها الغنية بالسكر الرائع الذي يحبه الكبار والصغار، واليوم من خلال موقعنا بوابة النيل الإخباري عبر قسم المطبخ طريقة عمل بلح الشام بسهولة.

أنواع بلح الشام

وأشهر أنواع بلح الشام البقلاوة والمعمول والقطيف، تصنع البقلاوة من طبقات من عجينة الفيلو محشوة بالمكسرات ومحلاة بالعسل أو القطر.، ويتطلب صنع بلح الشام مستوى عاليًا من المهارة والدقة ، حيث يجب دحرجة العجين بشكل رقيق جدًا وتوزع الحشوة بالتساوي، والتسوية على نار هادئة.

مكونات عجينة بلح الشام

• كوبان من الدقيق
• كوبان من الماء
• نصف فنجان من الزيت
• 6  بيضات
• ملعقة من النشا
• فانيليا
  رشّة ملح

https://www.youtube.com/watch?v=GD97Onk9PgE

طريقة تحضير بلح الشام

• أحضر قدرًا من الماء والزيت ليغلي على النار
• أضيفي الدقيق والنشا وخلاصة الفانيليا دفعة واحدة
• وأثناء غليان الماء اخفقي الخليط باستمرار حتى يجتمع الخليط معًا
• قومي بإخراج العجين من على النار ومن ثم اخلطه جيدًا
• ثم ضعه جانبًا حتى يبرد.
• بعد أن تبرد العجين تمامًا أضف البيض واحدًا تلو الآخر
• ثم اخلط جيدًا بعد كل إضافة كل بيضه على حدى
• أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من خلاصة الفانيليا واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
• امزج المكونات وضعها في كيس الحلويات
• يُغلى زيت الذرة في قدر كبير على نار متوسطة
• ثم يُخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة
• اضيف بواسطة الكيس العجين في أحجام متساوية
• بعد النضج يتم إضافة بلح الشام في الشراب البارد لمدة 30 ثانية

وغالبًا ما يتم تقديم بلح الشام في المناسبات الخاصة مثل رمضان والعيد وحفلات الزفاف وغيرها من الاحتفالات، كما إنها أيضًا حلوى شهيرة للاستمتاع بها مع فنجان من الشاي أو القهوة.

مع اقتراب شهر رمضان الكريم فنجد أن المملكة العربية السعودية تشتهر بتحضير الكثير من الأنواع المختلفة من الحلويات وتعتبر حلوى “كليجا” من أشهر الحلويات في المملكة العربية السعودية ولأنها تتكون من مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل فهي تتكون من الدقيق والحليب ومكونات أخرى متنوعة تضفي عليها طعمًا مميزًا ، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مما يجعلها الأفضل من بين غيرها من الوصفات وتقديمها للعائلات وتقديمها أيضًا في المناسبات الخاصة، ومن خلال تلك التقرير نوفر لكم المكونات والمقادير الصحيحة والخطوات لعملها.

مقادير ومكونات عمل الكليجا السعودية

• كوب من الزبدة
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة كوب دقيق أسمر.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف مياه.

مقادير حشو الكليجا السعودية

• ملعقة صغيرة الزنجبيل
• ثلاث أرباع كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من الليمون الأسود الناعم
• بيضة
• ملعقة من الحبهان الناعم
• ملعقة من القرفة الناعمة

طريقة عمل كليجا السعودية

إليك الخطوات السهلة والبسيطة حول كيفية صنع الحلوى السعودية التقليدية كليجا

• أولاً ، ننخل الدقيق الأبيض ونضيفه إلى الدقيق البني مع الفانيليا والحليب البودرة مع التحريك حتى يتجانس.
• وبعد ذلك  اخلطي الماء الفاتر والخميرة والسكر في طبق واخفقي حتى يذوب السكر
• وبعد الانتهاء من الخطوات السابقة أضيفي الزبدة واخلطي حتى تتماسك العجين.
• ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
• في هذا الوقت  قم بإعداد الحشوة عن طريق خلط السكر والهيل والقرفة والليمون الأسود والزنجبيل في وعاء حتى تصبح ناعمة.

وبعد الانتهاء تُقدم الوصفة مع الشاي أو المشروبات الساخنة أو الباردة، فهي مفيدة وسهلة وبسيطة وطريقة إعدادها سهلة للغاية، يمكنك في أقل من نصف ساعة عمل كمية مناسبة لكي ولأسرتك.