الكاتب: أحمد محمد طارق

المقادير

1.  نصف كيلو من الدقيق المخصص للمخبوزات .
2. نصف كوب من الزيت .
3. ملح .
4. ماء دافئ

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

• في إناء واسع نمزج المكونات الصلبة الدقيق والملح جيدًا ثم نضيف الزيت تدريجيًا ونبدأ مزج المكونات وعجزها جيدًا ، يمكن أن تحتاج العجينة لبعض الماء العجن نضيف ماء دافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية متجانسة .
• ترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح .
• نبدأ بتقسيم العجينة إلى أربع كور .
• تغطى ونتركها لترتاح مرة أخرى .
• نأخذ واحدة من أحد الكور ونفردها حتى نحصل على عجينة رفيعة ، نقطع العجينة طولياً على شكل شرائح .
• يتم حشو كل شريحة بالحشوة المغلقة ثم تلف بشكل مثلث .
• في إناء عميق نضع كمية وفيرة من زيت القلي ويترك حتى درجة الغليان ونقوم بوضع السمبوسة في الزيت حتى تكتسب لون دهبي .

حشوات عجينة السمبوسة

وهناك العديد من الحشوات المختلفة يمكن حشو السمبوسة بها سواء كان حادق أو حلو ومن تلك الحشوات ما يلي :

1. سمبوسة الخضار والجبن
2. سمبوسة الخضار واللحمة
3. سمبوسة اللحمة المفرومة
4. سمبوسة السبانخ
5. سمبوسة الجبن
6. سمبوسة الجبن بالزعتر
7. سمبوسة الجبن والريحان
8. سمبوسة الجبن والبقدونس
9. سمبوسة الدجاج
10. سمبوسة البطاطس
11. سمبوسة بالمكسرات

القيمة الغذائية للسمبوسة

تختلف السعرات الحرارية وقيمتها بين أنواع الحشوات المختلفة حيث ترجع قيمة السعرات الحرارية ونسبتها إلى نوع الحشوة المستخدمة في السمبوسة  ، فنجد أن سمبوسة الجبن تحتوي على سعرات أقل من السمبوسة باللحم ، وتقدر قيمة السعرات الحرارية ب٧٥ ٪ بينما تحتوي على دهون مشبعة وغير مشبعة بنسبة ٥٪ أما الكوليسترول فتصل نسبته إلى نسبة ٧٪ .

نتناول خطوة بخطوة طريقة عمل الكبة المقلية اللبنانية أشهر الأكلات في لبنان، وتمتاز بطعمها اللذيذ وتعد من أكثر أطعمة محببة تحرص ربات البيوت على توفرها على السفرة دائماً، فهذا الطبق المميز يمكن تناوله في أي وقت سواء غداء أو عشاء ويفضل معرفة طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي أيضاً ليتم تناوله بجانب الكبة، أو التعرف على طريقة عمل التبولة كمقبلات، بجانب كيفية تحضير الكبة الشامية التي نوضحها خلال هذا الموضوع.

وأكثر ما يميز وجبة الكبة المقلية مكوناتها ذات الفوائد الصحية للجسم، فتمد جسم الإنسان بالبروتين اللازم عن طريق تناول اللحم المفروم، كما أنها تعد خفيفة وصحية جدا على المعدة ولا تحتاج وقت طويل لهضمها نظراً لخفة مكوناتها ولا تزيد الوزن.

طريقة عمل الكبة اللبنانية

أولاً: المكونات والمقادير

• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المطحون.
• عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي كبيرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عدد 2 ملعقة صنوبر محمص كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار.

ثانياً: مقادير العجينة

• 1 بصلة كبيرة.
• 1 كوب من الماء البارد.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• كيلو برغل ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

ثالثاً: اسهل طريقة لعمل الكبة خطوة بخطوة

نفرم اللحمة حتى تصبح ناعمة في مطحنة اللحم وذلك لمرتين متتاليتين، ننقع البرغل في ماء ونصفيه ونفرم البصل ليصبح مفروم ناعم، ونعجن البصل مع اللحم عن طريق استعمال اليدين، نضيف التوابل إلى البرغل واللحم ونفرمه مرة أخرى في مطحنة اللحم، بعدها نضيف كوب ماء بارد على عجينه الكبة وذلك بشكل تدريجي خلال عملية العجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة نتركها جانباً ونغطيها بواسطة قطعة من القماش وذلك لكي تبقى مبللة وغير جافة.

رابعاً: خطوات إعداد حشوة الكبة اللبنانية

• نفرم البصل ناعم ونضعه في طاسة على النار ثم نضيف الزيت النباتي والسمنة ونقلبها على نار متوسطة.
• نضيف البهارات واللحم ونستمر في التحريك إلى أن ينضج اللحم نقوم بعدها برفعه من على النار.
• ونضيف الصنوبر المحمص ونحرك الخليط بعدها ونقسم عجينة الكبة الناتجة إلى قطع صغيرة الحجم أو متوسطة.
• نصنع في كل قطعة تجويف دائري وذلك باستخدام الإصبع، ثم نحشو القطع بقليل من حشوة اللحم.

نحرص على ترتيب حبات الكبه في الصينية ثم نسخن الزيت في طاسة أو مقلاة عميقة على النار المتوسطة، ثم نضع حبات الكبة الواحدة بعد الأخرى ونقوم بتحريكها لمدة من 2 إلى ثلاث دقائق بعد أن يسخن الزيت، وبهذا تمت طريقه عمل الكبة اللبنانية المقلية اللذيذة.

نتناول طريقة عمل التبولة بالمقادير الصحيحه والمكونات، حيث تعد سلطة التبولة أفضل أنواع المقبلات الشهية وذات المكونات البسيطة غير المكلفة، كما تمتاز بمذاقها الطيب ويعشقها الكبار والصغار لأنه يمكن الاكتفاء بتناولها بدون أي أطباق جانبية، أو ممكن أكلها كمقبلات مع الأطعمة الأخرى، وبعد تقديمنا طريقة عمل متبل الباذنجان السهلة، نقدم فيما يلي طريقة عمل تبولة المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.

طريقة عمل التبولة الصحيحه

أولاً: المكونات والمقادير

• ربع حزمة من بقدونس مفروم ناعم.
• ربع حزمة نعناع مفروم ناعم.
• عدد 4 ثمرات طماطم كبيرة الحجم ونقوم بفرمها.
• واحد ثمرة 1 بصلة حجمها متوسط مفرومة.
• عدد 3 ملاعق برغل ناعم كبيرة الحجم تكون مغسولة بعناية.
• 2 ليمونة معصورة.
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع ملعقة قرفة صغيرة وتكون ناعمة.
• ربع ملعقة ملح واحدة صغيرة بهارات.

طريقة عمل كبسة سمك

ثانياً: خطوات وطريقة عمل تبولة المطاعم

• يتم نقع البرغل في الليمون الحامض الذي قمنا بعصره مسبقاً، ثم نخرج البرغل ونضع عصير الليمون جانباً.
• نقوم بفرك وتقليب البصل المفروم بالبهارات والقرفة.
• وفي وعاء أو إناء عميق نقوم بإضافة المكونات التالية: النعناع، الطماطم، البقدونس، البرغل، البصل ونخلط المكونات.

أخيراً نقوم بإضافة الملح ودبس الرمان إلى المكون تم نرش التبوله بالملح حسب الرغبة، كما يمكن أن نضيف الليمون الحامض بحسب الرغبة ونضيف على سلطة التبولة زيت زيتون ونقدمها بجانب الوجبات الرئيسية، أو يمكن تناولها كوجبة منفصلة خفيفة على المعدة، وهي تعتبر من أكثر الأكلات التي تساعد على إنقاص الوزن حيث تعتبر سلطة التبولة للرجيم أفضل الأكلات، وتعتبر الطريقة المذكورة أسهل طريقة عمل التبولة الأصلية الشهية.

نسرد خطوة بخطوة طريقة عمل كبسة سمك على الطريقة السعودية أو الخليجية، فبشكل عام تعد الكبسة من أكثر الأكلات المشهورة في دول الخليج العربي خصوصاً بالسعودية وتتميز كبسة السمك، بأنها سهلة التحضير وسريعة فضلاً عن أنها لا تحتاج في تجهيزها لكثير من الوقت، لذا يمكن الاعتماد عليها في العزومات والمناسبات لتكون طبق رئيسي على سفرتك، ونوضح خلال هذا المقال الطريقة الصحيحة لكيفية عمل الكبسة السعودي بالسمك ويمكن أيضاً معرفة طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي لتناوله معها كنوع من المقبلات.

طريقة عمل كبسة سمك سهله

أولا المكونات:

• عدد 2 حبة بصل.
• ثلاثة كيلو جرام من فيليه السمك الطازج.
• عدد 1 ملعقة من بهارات السمك كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة واحدة ملح.
• عدد ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• واحد رأس سمكة وعظمها.
• ملعقة كبيرة واحدة من الكاري.
• قشور ليمون حامض.
• رأس ثوم كاملة.
• عدد 4 من ورق اللورا أو الغار.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• عدد 10 حبات هيل أو حبهان.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ثانياً: طريقة التحضير

• اغسلي رقص السمكة وعظمها وضعيها في وعاء مع المرقه، واتركي القدر لمدة ساعة كاملة على النار.
• انقعي الأرز البسمتي واغسلي سمك الفيليه ونشفيه ثم قومي برش البهارات بعد خلطها، ثم اتركيها نصف ساعة.
• ومن ثم ادهني الفيليه بقليل من زيت الزيتون، وضعيه في طاسة أو مقلاه تكون ساخنة حتى يحمر السمك من الناحيتين.
• ارفعي السمك جانباً وقومي بتقطيع البصل شرائح، وقلبيه في نصف كوب زيت حتى يصل لدرجة الاحمرار على نار هادئة.

طريقة عمل ستيك اللحم

وفي قدر ضعي البصل وقومي برص السمك فوق البصل ثم صفي الأرز وضعي عليها البهارات المتبقية، وضيفي عليهم الملح ثم ضعيها على السمك، وأخيراً قومي بتصفية مرق السمك فوق الأرز وذلك بمقدار كوب ونصف مرقه سمك بكل كوب أرز، واتركي القدر على نار عالية حتى تمام الغليان، وبعدها خففي النار قليلاً ومن ثم غطي الوعاء لمدة 20 دقيقة واتركي الأرز مدة 15 دقيقة حتى يهدأ، لتقومي في النهاية بتصفيته السمك فوق الأرز ويتم تزيين الكبسة بالصنوبر واللوز وهي أسهل طريقة عمل كبسة سعودي لذيذه.

نوضح طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي حيث يعتبر أشهر أنواع السلطات أو المقبلات، التي تحرص البيوت العربية على تقديمها على السفرة بجانب الأطباق أو المأكولات الرئيسية مثل أطباق السمك أو المشويات، ويعتبر متبل الباذنجان أشهى المأكولات التي يحبها الصغار والكبار وتتواجد بشكل ملحوظ في مصر ولبنان وفلسطين ودول الخليج وتعرف في الدول الخليجية باسم المتبل أما في مصر ولبنان فيطلق عليها سلطه البابا غنوج، ويمتاز هذا النوع من السلطة بأنه يمكن تحضيره بسهولة ودون بذل أي مجهود، فتستطيع كل ربه منزل تحضيره بمكونات اقتصادية بسيطة، ولهذا نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة تحضير المتبل بالزبادي عقب أن تعرفنا على طريقة عمل كبسة سمك سعودي سهله.

طريقة عمل متبل الباذنجان سهله

أولاً: المكونات والمقادير

• ربع كوب من الطحينة
• نصف ملعقة ملح صغير.
• سن ثوم مهروس اثنين حبة باذنجان.
• ربع كوب من الليمون.
• ثلاث ملاعق لبن زبادي كبيرة.

طريقة عمل ستيك اللحم

ثانياً: طريقة التحضير

في البداية نصنع شقوق بواسطة سكين أو شوكه في حبات الباذنجان ونشويها بالفرن، وبعد ذلك نقوم بتقشير حبات الباذنجان حتى نفصل المحروق منها ثم نصب قليل من عصير الليمون المحضر سابقًا، ونهرس الباذنجان بالشوكة جيداً حتى يصبح ليناً.

وأخيرا نقوم بإضافة الثوم المهروس والطحينة والملح ولبن الزبادي وعصير الليمون عليهم، ونحرص على خلط المكونات جميعها بشكل جيد حتى تصبح متجانسة، ونسكب المتبل في طبق التقديم ويتم تزيينها حسب الرغبة، وبهذا تمت طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل ستيك اللحم المشوي بالصوص مثل المطاعم، وسر التتبيلة اللذيذة لإعداد شرائح ستيك لحم مشوي باعتباره أشهر الأطباق المعروفة في أنحاء العالم، وتختلف طريقة تحضير ستيك اللحم من بلد إلى آخر بحسب الرغبة، فقد يفضل الأشخاص تناوله مشوي أو مقلي أو في الفرن وعلى الرغم من تعدد طرق تحضير الستيك، أحضرنا أسهل طريقة طبخ للستيك خطوة بخطوة وبمكونات بسيطة من منزلك، مثل طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي باعتباره أشهى الأطباق بجانب المتبل.

طريقة عمل ستيك اللحم المشوي

أولاً: مكونات ومقادير طبق الستيك المشوي

• ربع كوب من صوص الصويا.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• اثنين ملعقة خل أبيض كبيرة.
• ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.
• نصف ملعقة بودرة ثوم صغيرة.
• عدد أربع قطع من شرائح البانيه المخلي.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة عمل كبسة سمك

ثانياً: طريقة التحضير

أما عن طريقة تحضير اللحم المشوي خطوة بخطوة فهي سهلة وبسيطة، فنقوم في البداية بخلط المكونات التالية بملعقة وهي صوص الصويا، الخل، بودرة الثوم، العسل، الزنجبيل وزيت النباتي ونقوم بتقليبهم معاً ثم نضع هذا المزيج في وعاء ونصنع ثقوب عن طريق استخدام الشوكة في قطع البلاستيك.

وبعدها نقوم بوضع القطع في التتبيلة التي قمنا بعملها سابقاً ونتركها لمدة 24 ساعة كاملة في التتبيلة، وفي اليوم التالي نقوم بتسخين شواية الفرن ونضع بها الستيك المتبل حتى تمام النضج، كما يمكن أن نقوم بتقطيع ستيك اللحم حسب الرغبة ونقدمه ساخناً، ويمكن تناوله مع الأرز أو السلطة.

نوضح طريقة عمل البابا غنوج للرجيم بالطريقة اللبنانية أو المصرية، حيث تعتبر سلطة البابا غنوج بالزبادي أو سادة من أهم أنواع السلطة المشهورة على مستوى الدول العربية، والتي تحرص ربات المنازل على معرفة كيفية إعدادها بجانب طريقة عمل شاورما الدجاج الشهية، وأبرز مكوناتها الباذنجان الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، وتعد هذه الوصفة مشهورة جداً خاصة في دول الخليج باسم المتبل، ولها طرق معينة للتحضير ولذا سوف نوضح من خلال هذا المقال أسهل طريقة لعمل بابا غنوج المشوي ضمن مجموعة الأكلات اللذيذة التي أرفقناها سالفاً مثل طريقة عمل الأرز بحليب بالمقادير الصحيحة.

طريقة عمل البابا غنوج

مقادير ومكونات سلطة بابا غنوج

• 1 كوب من الطحينة.
• 1 حبة من الباذنجان الرومي يكون حجمها متوسط.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة واحدة صغيرة من ثوم مفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كمون صغيرة.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.

طريقة تحضير البابا غنوج في دقائق سهلة

لعمل سلطة بابا غنوج للرجيم في البداية نقوم بشوي الباذنجان على نار هادئة وذلك حتى لا تحترق، ونقوم بتقليبها بشكل مستمر على النار إلى أن تصبح طرية جداً ونقوم عندها بتقشير الباذنجان، ونعمل على نزع قشوره المحروقة باستخدام شوكة نقوم بهرسها، ونضع حبة الباذنجان في خلاط مضافاً معها الثوم، الملح، كوب الطحينة، الكمون وعليهم الشطة والليمون.

أخيراً نقوم بخلط المكونات جميعها مع بعضها بالخلاط، إلى أن نحصل على قوام ناعم سائل متماسك وأخيراً انتهت طريقة عمل البابا غنوج وأصبحت جاهزة، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص كما يفضل الكثيرون تناولها بجانب المشويات لأنها تعطي اللحم والدجاج المشوي نكهة خاصة لذيذة، لتكون طريقة عمل البابا غنوج المشوي من أسهل أسهل مقبلات يمكن إعدادها.

نتناول طريقة عمل الأرز بحليب تحفة بالقشطة والمكسرات على أصولها، وكيفية إعداد أسهل طريقه لعمل الارز بلبن مثل المحلات، حيث تعتبر أحد أكثر الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار وأكثرها انتشاراً خاصة في الدول العربية ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ويتميز هذا النوع من الحلوى باحتوائه على العديد من العناصر المفيدة التي تفيد صحة الجسم، وتتعدد طرق تحضيره نظراً لاختلاف الأذواق فهنالك من يفضل تحضير الرز بلبن مع القشطة أو في الفرن أو أرز بحليب بدون نشا، ولهذا نتعرف من خلال هذا الموضوع على أفضل طرق لعمل أرز بحليب سهلة وسريعة التحضير مثل سهولة طريقة عمل شاورما الدجاج اللذيذة وغيرها من أكلات طرحنا طرق تحضيرها مسبقاً.

كيفية عمل البوريك التركي

طريقة عمل الأرز بحليب

أولاً: المكونات

• 1 كوب قشطة.
• عدد 5 كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكر.
• عدد 2 ملعقة فستق حلبي يكون مطحون للتزيين.

ثانياً: طريقة تحضير الرز بلبن بيتي

• نضع الحليب في وعاء على النار وتكون نار متوسط.
• ثم نضيف المستكة والسكر ونقلب الخليط باستمرار على نار هادئة وذلك حتى تمام ذوبان السكر.
• وعندها يبدأ الحليب بالغليان ثم نضيف الأرز ونباشر التحريك بشكل مستمر.
• نضيف عليهم القشطه ثم نترك المزيج مع التقليب على النار حتى نجد المزيج أصبح كثيفاً.

أخيراً نزيل الوعاء من على النار ونحرك الخليط ثم نسكبه في أطباق صغيرة، ولا ننسى أن نوزع الفستق الحلبي على الوجه ونضع الصحون في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات قبل التقديم على الأقل، وتكون أسهل طريقة عمل الأرز بحليب تم تحضيرها.

نقدم طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل مثل المطاعم المشهورة، حيث تعتبر وجبة الشاورما من أفضل الأكلات والأكثر إقبالاً في كثير من الدول العربية يمكن شرائها من المحلات جاهزة، وكذلك يمكن عملها في المنزل، وبالطبع تفضل الكثير من الأمهات تحضيرها في البيت وذلك لضمان أن تكون صحية وخفيفة على المعدة، ولحرصنا على تقديم كل ما هو جديد في عالم الطبخ والأصناف المختلفة من الأكلات المختلفة، نسرد طريقة عمل الشاورما في البيت على الطريقة السورية عقب تقديمنا طريقة عمل البوريك التركي الهش.

طريقة عمل شاورما الدجاج

أولاً: المكونات

• أربع صدور دجاج مخلية.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة ملح صغيرة.
• 4 سن من الثوم المهروس ويكون ناعم جداً.
• ملعقة هيل أو حبهان مطحون.
• صغيرة ملعقة من الفلفل الأبيض صغيرة.
• كوب لبن زبادي.

طريقة عمل الأرز بحليب

ثانياً: خطوات طريقة عمل شاورما الدجاج سهله

لتحضير شاورما الدجاج اللذيذة نقوم بنقع الدجاج ليلة كاملة في الثوم المعجون، والبهارات وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون، وفي اليوم التالي نبدأ بوضع مسحة من الزيت في مقلاة أو صينية، ثم نقلب الشاورما المنقوعة في الصينية على نار متوسطة ونستمر في التقليب لتختلط المكونات مع بعضها وتعطي مذاق طيب، وبإمكاننا في النهاية عمل سندوتشات سواء بالخبز الشامي أو الخبز الأبيض العادي ويضاف لها الإضافات حسب الرغبة كوضع فلفل مقطع قطع صغيرة، ويمكن تناول الثومية اللذيذة معها وبهذا تكون قد تمت طريقة عمل شاورما الدجاج الشهية.

ومن أهم فوائد مكونات شاورما اللذيذة كالدجاج والفلفل والبصل بخلاف مذاقها الطيب، فإنها تساعد على أنسجة الجسم لذلك هي مفيدة جدا للرياضيين، فضلا عن أنها تسهم في نمو العظام كونها غنية بالفسفور والكالسيوم، وتخفف من التوتر والإجهاد، إضافة إلى أنها تسهم في وقف عملية الشيخوخة، وتقوي مناعة الجسم وتقي من السرطان، كما أنها تطرد المواد الضارة من الجسم، وتقلل من ضغط الدم والسكتة الدماغية والأمراض القلبية.

نستعرض طريقة عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة، حيث يعتبر المطبخ التركي من أشهر المطابخ التي يعشقها الأشخاص في مختلف دول العالم لأنه يقدم أطباق لذيذة ومميزة بنكهات مختلفة، وخصوصاً المعجنات ومن أشهرها عجينة البوريك التركي، ولهذا نقدم الطريقة الصحيحة لعمل بوريك تركي جاهز بمكونات بسيطة خطوة بخطوة كما قدمنا طريقة عمل شاورما الدجاج بطريقة سهله.

طريقة عمل البوريك التركي

أولاً: مقادير عجينة البوريك التركي

• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة مفرومة ناعمة واحدة.
• نصف ملعقة قرفة.
• نوع من البهارات المشكلة للحم.
• باربيكا.
• ملعقة واحدة كبيرة.
• ملح وزن 500 جرام زبدة ذائبة.

ثانياً: مقادير ترش على وجه البوريك

• ثلاثة أرباع كوب حليب.
• بيضة واحدة.
• رشة فلفل أسود وبابريكا.
• 2 ملعقة زبدة سائلة.
• ربع ملعقة صغيرة سمسم للتزين.

طريقة عمل الأرز بحليب

ثالثاً: أسهل طريقة تحضير البوريك التركي سهلة

نضع اللحم المفروم في وعاء به ملعقة من الزيت أو الزبده على النار ثم نضيف إليها البصل الناعم المفروم، ويفضل أن تكون اللحمة المفرومة خالية أو قليلة الدهن وذلك حتى تكون الوصفة خفيفة وصحية على المعدة.

ونقوم بتقليب البصل مع اللحمة المفرومة على النار حتى يختلطان معاً، ويبدو لون اللحم بني اللون في بداية النضج ومن ثم نقوم بإضافة كل من البهارات البابريكا القرفة والملح ثم نقوم بتقليبهم مرة، أخرى حتى تمتزج كل البهارات مع اللحم.

والآن نقلب قليلاً المكونات جميعها مع بعضها ونغطي الوعاء ثم نتركه على النار حتى تمام النضج للحم، وذلك لمدة من 15 إلى 20 دقيقة كما يمكننا أن نضيف بعض من الماء إلى لزم الأمر ونقوم بزيادة الماء تدريجياً، وعقب أن ينضج اللحم نحرص على تركه جانباً حتى يبرد، وذلك لكي نستطيع تقطيعه دون أن تفسد عجينة الجلاش.

وبعدها نقوم بعمل دهان ورقة واحدة من الجلاش باستخدام فرشاة مدهونة بالزبد المذابة،ونضع اللحمة المفرومة على أطراف ورقة الجلاش ونلفها على شكل إسطواني ونكرر ما فعلناه سابقاً أكثر من مرة، وعندما ننتهي من رص لفائف الجلاش نرش ثلاثة أرباع كوب من حليب سائل مع إضافة بيضة وفلفل أسود له وباربيكا و2 ملعقة كبيرة من الزبد.

ونضع الصينية بالفرن متوسط الحرارة مدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة حتى نصل إلى درجة احمرار الوجه ويأخذ الجلاش اللون الذهبي المميز، وانتهت بذلك طريقة عمل البوريك التركي مثل المطاعم التركية المشهورة.

أسرع وأسهل طريقة عمل دجاج على الطريقة الروسية في البيت بمقادير سهلة بسيطة، نقدمها لكل عشاق الأكلات الروسية الشهية، حيث تعتبر صدور الدجاج أحد الأجزاء المهمة في الدجاج، وهي غنية جدا بالبروتين، الذي يجب أن يكون ضمن النظام الغذائي اليومي، ولصدور الدجاج العديد من الفوائد المهمة للجسم حيث أنها تساعد على نمو العضلات وتحضيرها تعد سهلاً مثل طريقة عمل دجاج مقلي بالليمون والثوم أو طريقة عمل شاورما الدجاج اللذيذة.

أغلب الأشخاص يفضلون تناول الدجاج عن اللحم ليس فقط بسبب طعمه اللذيذ فحسب، وإنما أيضاً بسبب الفوائد الصحية للدجاج فهو غني بالعناصر الغذائية التي تفيد الجسم صغاراً وكبار، ولهذا يحبون تناولها بأكثر من طريقة حباً في التنويع دائماً.

طريقة عمل دجاج على الطريقة الروسية

إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة، يمكنك أن تعد وجبة دجاج على الطريقة الروسية لذيذه، حيث سهولة العثور على المكونات، والاستمتاع بشكل الصلصة التي تصنع مزيجًا رائعًا حلوًا، ويستغرق وقت إعداد هذه الوجبة 10 دقائق فقط، بينما يستغرق وقت الطهي 50 دقيقة، ليكون الوقت الإجمالي كله ساعة واحدة، وتكفي هذه الوجبة من 5 إلى 6 أشخاص.

مكونات وجبة تشيكن كييف الروسي

•  4 صدور دجاج حوالي كيلو جرام.
•  نصف كيلو بصل أبيض حلو. 50 جرام من الصلصة.
•  ربع ملعقة صغيرة ملح.
•  ربع ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
•  ملعقة كبيرة من سكر بني حوالي 50جرام.

طريقة تحضير أطيب الأكلات الروسية

• يسخن الفرن إلى 400 درجة.
• يتم قطع كل صدر إلى نصفين، ليكون لدنا 8 قطع كبيرة من صدور دجاج حتى يتم طهيها في وقت قصير.
• ثم توضع جميعها في المقلاة، يتم رشهم بالملح والفلفل الأسود والسكر البني.
• تقطع كمية البصل الأبيض الحلو إلى قطع وشرائح لطيفة ورقيقة، حتى يتم طهيها بشكل أسرع.
• توضع شرائح البصل فوق قطع صدور الدجاج.
• يتم مزج الصلصة الروسية مع قليل من الملح، وقليل من الفلفل، ويتم تحرّيك المزيج جيدًا ثم يُضاف فوق الجزء العلوي من الدجاج والبصل.
• يرش ملح وفلفل مع السكر بني، ثم تغطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم، ثم توضع في الفرن.

وتترك لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وبواسطة ملعقة يؤخذ من الصوص مقلاة ويوضع على كل صدر دجاج، وندخلها الفرن مرة أخري، وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى يتغير لون الدجاج الوردي من الداخل ويكون البصل طريًا وناعمًا وبالهناء والشفاء مع أسرع طريقة عمل دجاج على الطريقة الروسية أطيب الأكلات الروسية الشهيرة.

أخيراً نخرج المقلاة من الفرن، ونقم بتغطيتها بعناية برقاقة الألمونيوم، وتترك لمدة 5 دقائق، وهذه الفترة تساعدها على البقاء رطبة ورائعة، وتقدم صدور الدجاج بهذه الطريقة الرائعة على طبق من الأرز.