طريقة عمل السمبوسة هي وجبة خفيفة سهلة التحضير وتعد من الوجبات التي يتم تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية ويتم حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة، الكثير يقدمها كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية، وتباع جاهزة على الحشو مباشرة أو يمكن إعداد العجينة داخل المنزل لأنها تتميز بطعمها الذي يفضله الكبير والصغير ، كما يمكن تقديم السمبوسة كأحد أصناف الحادق أو الحلو حسب اختلاف الحشوة الموجودة داخلها كما يمكن معرفة طريقة تحضير الماسية للتغير في الأصناف، وفيما يلى طريقة تحضير عجينة السمبوسة بطريقة سهلة .
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق المخصص للمخبوزات .
- نصف كوب من الزيت .
- ملح .
- ماء دافئ
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
- في إناء واسع نمزج المكونات الصلبة الدقيق والملح جيدًا ثم نضيف الزيت تدريجيًا ونبدأ مزج المكونات وعجزها جيدًا ، يمكن أن تحتاج العجينة لبعض الماء العجن نضيف ماء دافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية متجانسة .
- ترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح .
- نبدأ بتقسيم العجينة إلى أربع كور .
- تغطى ونتركها لترتاح مرة أخرى .
- نأخذ واحدة من أحد الكور ونفردها حتى نحصل على عجينة رفيعة ، نقطع العجينة طولياً على شكل شرائح .
- يتم حشو كل شريحة بالحشوة المغلقة ثم تلف بشكل مثلث .
- في إناء عميق نضع كمية وفيرة من زيت القلي ويترك حتى درجة الغليان ونقوم بوضع السمبوسة في الزيت حتى تكتسب لون دهبي .
حشوات عجينة السمبوسة
وهناك العديد من الحشوات المختلفة يمكن حشو السمبوسة بها سواء كان حادق أو حلو ومن تلك الحشوات ما يلي :
- سمبوسة الخضار والجبن
- سمبوسة الخضار واللحمة
- سمبوسة اللحمة المفرومة
- سمبوسة السبانخ
- سمبوسة الجبن
- سمبوسة الجبن بالزعتر
- سمبوسة الجبن والريحان
- سمبوسة الجبن والبقدونس
- سمبوسة الدجاج
- سمبوسة البطاطس
- سمبوسة بالمكسرات
القيمة الغذائية للسمبوسة
تختلف السعرات الحرارية وقيمتها بين أنواع الحشوات المختلفة حيث ترجع قيمة السعرات الحرارية ونسبتها إلى نوع الحشوة المستخدمة في السمبوسة ، فنجد أن سمبوسة الجبن تحتوي على سعرات أقل من السمبوسة باللحم ، وتقدر قيمة السعرات الحرارية ب٧٥ ٪ بينما تحتوي على دهون مشبعة وغير مشبعة بنسبة ٥٪ أما الكوليسترول فتصل نسبته إلى نسبة ٧٪ .
معلومات الكاتب
