الكاتب: hagar

يُعد البسكويت من الأطعمة المفضلة للكثيرين يمكن تناوله على وجبات الإفطار أو في العشاء أو تناوله مع الشاي والقهوة أي وقت باليوم، يمتاز بالطعم الجميل وهو غالبًا ما يكون مفضل للأطفال مع الحليب ولذلك سوف نُقدم طريقة جديدة لعمل بسكويت بنكهة القرفة اللذيذة، تمتاز القرفة بفوائدها الكثيرة والمذهلة للجسم وإليك الطريقة:

القرفة غنية بالفوائد هي مصدر جيد للألياف الغذائية وتقلل من الالتهابات وتكافح الجراثيم، كما أن رائحة القرفة تساعد الدماغ على التركيز وتعزز من قدرات الدماغ على الانتباه، بجانب أنها غنية بالمعادن كالحديد والكالسيوم كما أنها تُقلل من مستوى سكر الدم، عند إضافة القرفة للطعام تجلب لك الكثير من فوائدها الكثيرة استخدميها في عمل الكعك والبسكويت .

بسكويت القرفة

المكونات:

• نصف كوب من الزبد
• نصف كوب من السكر
• بيضة كبيرة
• ملعقة ونصف فانيليا
• كوبان إلا ربع دقيق متعدد الأغراض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة مسحوق الخبز
• ملعقة ونصف قرفة
• ملعقتان حليب
• ربع كوب سكر

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يحمى.
• اخفقي السكر والزبد باستخدام الخلاط بوعاء متوسط الحجم حتى تُصبح ناعمة من ثم ضيفي البيض والفانيليا واستمري في مزجها معًا حتى تتكون لديك عجينة حوالي دقيقتين من ثم ضيفي إليها الدقيق ومسحوق الخبز ونصف معلقة مسحوق القرفة واخلطي العجين جيدًا.
• من ثم ضيفي ملعقتين من الحليب ولو كانت العجينة مازالت مفتتة ضيفي عليها واحدة أخرى واعجني من ثم غطي العجينة بكيس بلاستيك وضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• بوعاء أخر اخلطي القرفة والسكر واخرجي العجين وشكليها على هيئة كرات صغيرة واغمسيها بخليط السكر والقرفة واضغطي عليها قليلًا حتى تُصبح مسطحة، واخبزيها في درجة حرارة لمدة 10-12 دقيقة واخرجيها من الفرن حتى تبرد لدقائق وقدميها مع الحليب والشاي.

يُعد المحار من الأكلات الشهية للغاية بجانب أنه يساهم في تقوية الجهاز المناعي بفضل احتوائه على فيتامين سي وفيتامين إي، وعدد من المعادن المختلفة المفيدة للجسم، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، والقادرة على الدفاع عن الجسم ضد الجذور الحرة المسببة للمرض وفي السطور المقبلة سوف نتعرف على طريقة المحار بالطحينة .

المحار بالطحينة

المكونات:

• ملعقة كبيرة بقدونس مفري
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرية
• نصف كيلو محار صدف
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من الزبد
• ثلاث فصوص ثوم مهروس
• قرن فلفل حار أحمر مقطع
• حبة فلفل أخضر مقطعة لمكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة كمون
• نصف ملعقة بابريكا
• أربعة ملاعق طحينة
• أربعة ملاعق عصير ليمون
• أربع ملاعق بشر الليمون الطازج
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• اغسلي صدف البحر بالماء البارد وانقعيه في ماء بيه ملح غزير لمدة نصف ساعة ثم انقليه لماء ساخن لمدة ساعة
• اغسلي حبات الصدف واحدة واحدة مرة أخرى تحت الماء الجاري وصفيهم واتركيهم جانبًا.
• سخني الزبد والزيت على النار وضيفي الفلفل والثوم من ثم ضيفي المحار وقلبي المكونات وضيفي إليهم مكعبات الفلفل الأخضر، والبربريكا واسكبي الطحينة وقلبي المكونات جيدًا وصبي عليهم الليمون، وضعي عليهم بشر الليمون واسكبي الماء واتركي المكونات على النار حتى يغلي الخليط لمدة 10-15 دقيقة من ثم قدمي الطبق مزين بالبقدونس والكزبرة  وشرائح الليمون

يُعد الأرز واللبن من من الأكلات الأكثر شعبية بالعالم العربي تُقدم في أوقات ومناسبات كثيرة وهو بمثابة حلوى شهية جدًا ولذيذة يُقدم بكثرة في مصر وبلاد الشام، له طعم لذيذ ويمتاز بطريقة الإعداد البسيطة غير المكلفة بجانب أنه سهل التحضير كما أنه غني بالفوائد الغذائية المهمة والمفيدة للإنسان وفي السطور المقبلة سوف نُقدم طريقة جديدة لتقديم الأرز واللبن بالتفاح .

الأرز واللبن بالتفاح

المكونات:

• كوب مغسول من الأرز المصري .
• ثلاث أكواب من الحليب كامل الدسم.
• كوبان من الكريمة
• نصف كوب سكر
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• تفاح

طريقة التحضير:

• اخلطي جميع مكونات طبقة التفاح معًا بوعاء واتركيها بقدر لمدة 30 دقيقة على النار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكون لديك طبقة سميكة يمكن التحكم في قوامها من خلال مزيد من السوائل.
• صبي خليط الحليب والكريمة والسكر بقدر وسخنيه على نار متوسطة من ثم ضيفي إليه الأرز مع استمراك بالتقليب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى نضوج الأرز  حتى يتماسك القوام تمامًا من ثم ارفعيها من على النار واتركيه جانبًا.
• صبي طبقة من الأرز واللبن بالطاجن من ثم ملعقة من خليط التفاح، من ثم ضعي باقي الأرز باللبن وادخليه الفرن للتحمير  من 5-10 دقائق من ثم أخرجيه وقدميه ساخنًا يمكنك إضافة عسل النحل أو السكر عليه من الأعلى وتقديمه حسب التفضيل يمكنك أيضًا تزينه من الأعلى بالتفاح والفاكهة.

مع بداية فصل الربيع يحتاج الناس في بعض الأماكن للكثير من المرطبات مع ارتفاع حرارة الجو ومنها الآيس كريم فهو مرطب للجسم بجانب طعمه الجميل وإذا كنت تُفضل الآيس كريم بنكهة الفراولة فتلك الوصفة التي سنتناولها بالسطور المقبلة ستكون مناسبة لك، تشعرك غالبًا بالانتعاش والطعم اللذيذ وإليك طريقة إعداد آيس كريم الفراولة بطريقة ناجحة جدًا بمطبخك .

آيس كريم بنكهة الفراولة

المكونات:

• كوبان من الكريمة الكثيفة .
• ثلثان كوب من الحليب كامل الدسم .
• ملعقة فانيليا
• رشح ملح خفيفة جدًا.
• ستة من صفار البيض الأحمر
• نصف كوب من السكر .
• نصف كيلة فراولة مقطعة لقطع صغيرة
• ثلاث تربع كوب سكر لصوص الفراولة
• ملعقة عصير ليمون

طريقة التحضير :

• قومي بوضع وعاء الآيس كريم بالثلاجة .
• سخني الحليب والكريمة وعليهم رشة الملح على نار هادئة .بعد أن تبدأ في عمل الفقاعات خففي الحرارة يستغرق الأمر من ربع ساعة إلى 18 دقيقة من ثم ارفعي الخليط من على النار وضيفي إليه الفانيليا واتركيه جانبًا حتى يهدأ قليلًا ويُصبح دافئًا.
• من ثم اخفقي صفار البيض بوعاء مُنفصل حتى يكون خليط سميك، من ثم صبي خليط البيض والسكر على الكريمة مع الخفق المستمر لهما حتى يندمج المكونات وعيدي الوعاء على النار ثانية واتركيه حتى يتخثر لمدة 5-8 دقائق.
• من بمجرد التخثر قومي برفعه من على النار وانقلي الوعاء للوعاء المحفوظ بالثلاجة وغطيه وضعيه بالثلاجة وهو هو الأساس لعمل الآيس كريم.
• قومي بتحضير صوص الفراولة نصف كوب سكر وعصير الليمون على نار متوسطة مع الفراولة  بعد 10 دقائق استخدمي الخلاط اليدوي واضربي الخليط واتركيه على النار لمدة 5 دقائق وتُصبح الصوص جاهزة واخفقيها مرة أخرى لتُصبح ناعمة بذلك تكون الصلصة جاهزة ضيفي إليها قطع الفراولة المتبقية وادخليها الثلاجة .
• وبعد التجميد أخرجي الأيس كريم والصوص وادمجيهم معًا وقدميهم .

تتعدد وتتنوع طُرق عمل البطاطس منها كفتة البطاطس وكبة البطاطس والبطاطس المخبوزة وغيرها، تحتوي البطاطس على كثير من الفوائد الغذائية بجانب الكربوهيدرات التي تمدنا بالطاقة كما أنها تحتوي على المعادن الأساسية والفيتامينات المفيذة للجسم بجانب طعمها الجميل ونكهاتها المتعددة والكثيرة، وتُعد البطاطس البيورية أو البطاطس المهروسة من ألذ أنواع البطاطس يمكن تقدميها بأكثر من طريقة جديدة مغذية ومفيدة للجسم مع أطباق الخضروات واللحوم وغيرها وإليك الطريقة اللذيذة لعمل بطاطس بيوريه بالسطور المقبلة :

تمتاز البطاطس باحتوائها على مجموعة من المعادن والفيتامينات المهمة لبناء الجسم ولحماية العظام لأنها تحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم مما يجعلها تساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها العامة، كما أنها معذذة لصحة القلب لاحتوائها على فيتامين ب6، بجانب أنها مناسبة لضبط ضغط الدم لاحتوائها على معدن البوتاسيوم، كما أنه مفيد لهؤلائك الذين يتبعون حميات غذائية لخسارة الوزن الزائد فالبطاطس تمدهم بالطاقة وفي نفس الوقت تشعرهم بالشبع مع سعرات حرارية أقل، بجانب احتوائها أيضًا على نسبة من الحديد المهم لدعم الجسم

البطاطس البيورية

المكونات:

• ثمار بطاطس مغسولة جيدًا ومقطعة لقطع صغيرة الحجم
• كوب من الحليب
• 6-7 ملاعق زبد
• رشة من الملح
• فلفل أبيض طازج
• أوراق البقدونس والشبت المفري
• بصل أخضر مصري مفري .
• لحم مفروم معصج. اختياري
• كاتشاب ومايونيز اختياري

طريقة التحضير:

• أغسلي البطاطس وقشريها من ثم قطعيها لقطع صغيرة وقومي بسلقها، أو أدخليها الفرن حتى تُصبح طرية وطهيها على البخار حسب التفضيل الشخصي.
• اهرسي البطاطس بعد ذلك وضيفي إليها الملح والفلفل سخنى الحليب والزبد معًا حتى إذابة الزبد تمامًا وقومي بإضافتهم إلى البطاطس المهروسة وضيفي عليهم الشبت والبقدونس وقلبي المكونات حتى تتمزج وضيفي قليل من الملح من ثم زينيها من الأعلى بالبصل المفري واللحم المفروم المعصج وقدميها بجانب الخبز المحمص والسلطة الخضراء .
• أو قدميها مع الحساء الدافئ واللحم أو الدجاج المشوي أو لوحدها كوجبة عشاء لذيذة وغير مُكلفة للغاية .

يُعد الباتون ساليه من المعجنات والمقرمشات الفرنسية الشهية لذيذة الطعم، تمتاز بطريقة إعداد سهلة تقدم في وجبة الإفطار وبالعشاء ومع الشاي والقهوة بين الوجبات كنوع من التسالي اللذيذة، , وتتعدد نكهات الباتون ساليه اللذيذة يمكنك تقدميه مع الغموس الكريمي أو غموس الجبن وفي السطور المقبلة سوف نستعرض طريقة عمل الباتون ساليه في مطبخك بدون تعقيد .

الباتون ساليه

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض
• نصف كوب من الزبد
• بيضة
• ملعقة خميرة متوسطة
• ملعقة كبيرة من الكمون
• ثلاث أرباع كوب ماء دافئ .

طريقة الإعداد:

• في البداية ضيفي كل المكونات الجافة الدقيق والكمون والخميرة وقلبيهم مع بعضهم البعض من ثم ضيفي عليهم الزبد والبيض واضربي الخليط بالمضرب اليدوي جيدًا.
• من ثم قومي بإضافة الماء الدافئ للخليط السابق حتى يتكون لديك عجينة لينة للغاية، من ثم اتركي العجين حتى يرتاح ويتخمر لمدة 30 دقيقة .
• من ثم قومي بتقسيم العجينة لأربعة قطع وافردي القطعة الأولى منها باستخدام النشابة الخشبية من ثم قطعيها بالسكين لشرائح طويلة الشكل من ثم خدي كل واحدة منها ولفيها بيديك على هيئة رول رفيعة ورصيها بالصينية ورشي عليها الكمون من الأعلى وحبة البركة إذا أردتي ذلك .
• ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 فهرنهايت لمدة ربع ساعة .
• اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد واحفظيها في وعاء بلاستيك محكم الغلق حتى لا تتطرى وقدميها مع الشاي أو الغموس.

تُعد كبة البطاطس من أشهى الأكلات والمقبلات يمكنك تقدميها مع الصوصات أو السلطات حسب التفضيل والرغبة، تمتاز البطاطس بتعدد النكهات والطعم يمكن تقدميها بأكثر من طريقة منها كفتة البطاطس أو رقائق البطاطس أو البطاطس المخبوزة، ولكننا سوف نستعرض طريقة تقديم كبة البطاطس باللحم المفروم بطريقة بسيطة جدًا وغير معقدة .

كبة البطاطس باللحم المفروم

المكونات :

• كيلو من البطاطس
• نصف كيلو لحم مفروم
• ملعقتين من الزيت النباتي .
• ثمرة بصل مفرومة فرم ناعم
• ملعقة ملح صغيرة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة بهارات مشكلة
• كوب ونصف من البقسماط
• ثلاث بيضات مخفوقة بخل
• زيت غزير للقلي .

طريقة التحضير:

• في البداية قشري حبات البطاطس وقطعيها لمكعبات كبيرة الحجم من ثم ضعيها بوعاء على النار به ملح واتركيها حتى تُسلق.
• من ثم قومي بتصفية البطاطس من الماء جيدًا وهرسها بشكل جيد بهراسة البطاطس
• لعمل الحشوة ضعي البصلة على النار حتى تذبل وضيفي إليها اللحم المفروم وتبليهم بالفلفل والملح والشطة والبهارات وحركي المزيج حتى تتجانس المكونات حتى نضج اللحم
• اخلطي البطاطس مع البهارات والبقسماط وشكليها في راحة اليد واحشيها باللحم المفرومة من الداخل وشكليها على هيئة دوائر أو أقراص.
• من ثم اغمسيها بخليط البيض ثم خليط البقسماط وسخنى الزيت على نار عالية من ثم اتركيها حتى تتحمر وتتقرمش .
• قدميها ساخنة مع السلطة الخضراء والكاتشاب أو الصوص المحبب لك

يُعتبر مخلل البصل من فواتح الشهية اللذيذة والتي يُفضلها قطاع كبير من الناس، تُساعد المخللات بشكل العام في تحسين عملية الهضم والسماح بالبكتيريا المفيدة بالعمل وهي تقي من العديد من أنواع البكتيريا التي تسبب الإزعاج للجهاز الهضمي، ويساهم البصل المخلل في تحسين عملية الهضم بفضل ما يحتوي عليه من معادن وفيتامينات مفيدة للجسم مثل الثوم المخلل وفي السطور المقبلة نستعرض معًا طريقة تخليل البصل منزليًا .

البصل المخلل

المكونات:

• كيلو بصل صغير
• نصف كيلو جزر
• 4 قرون فلفل حار
• كوبان خل أبيض
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن البحري
• ملعقة كبيرة من الكركم
• ربع كوب خل إضافي

طريقة التحضير:

• في البداية اتركي الخل على النار حتى يغلي من ثم قومي بإضافة البصل المقشر سلفًا له ونتركه حتى يغلي على النار من ثم ارفعي القدر من على النار.
• من ثم قومي بإضافة الجزر إلى الخل ونتركه حتى يغلي أو يبدأ في الغليان، ونرفعه من على النار ونضيف إليه الفلفل الأحمر الحار من ثم نعيده للنار مرة ثانية حتى يغلي غلوة واحدة، ونضيف عليه الملح والسكر ومسحوق الكركم المطحون، ونقل المزيج جيدًا، من ثم ضيفي بقية الخل ونقوم بوضع البصل والجزر المخلل في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ونظيفة ولا نضيف له ماء، نتركه من يومان لثلاث أيام بعد ذلك يمكن تناوله مع الطعام المحبب لك.

يعتبر البسكويت المالح بالزعتر من الخيارات الجيدة والمميزة على سفرتك وأيضًا لوقت التسالي، يمتاز بسكويت الزعتر بالطعم الطيب اللذيذ، يمكن تقديمه كطبق جانبي بجانب غموس الجبن الكريمي أو غموس الجبن السائحة، وقت الطهي حولي ساعة كاملة أو أقل، يمكن تقدميه أيضًا مع الجبن العادي مثل جبن فيتا وغيرها وإليك الطريقة شاركنا بريئك بطعم ومذاق الطبق:

بسكويت مالح بالزعتر

المكونات:

• كوبان من الدقيق المنخول
• نصف كوب من الحليب
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
• ثلاث أرباع كوب من الزبد
• ملعقة كبيرة زيت نباتي مُفضل لك
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر .

طريقة تحضير بسكويت الزعتر:

• في وعاء اخلطي كل من الدقيق والملح والسكر معًا وضيفي عليهم البيكنج بودر.
• ضيفي عليهم الزيت والزبد واخلطي المكونات حتى يتكون لديك خليط مزيجًا يشبه فتات .
• من ثم ضيفي للمزيج الحليب واعجني المكونات حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل معك.
• من ثم ضيفي إليهم الزعتر المجفف واعجني المكونات جيدًا حتى تمتزج جميعها معًا.
• غطي العجين بكيس بلاستيك وأدخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك مددي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق من ثم قومي بتقطيعها حسب التفضيل.
• من ثم ضعي العجينة بصينية مبطنة بورق الخبز وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تهدأ لدقيقتين لخمس دقائق وقدميه باردًا مع الجبن الغموس

يُعد الثوم المخلل من الأطعمة ذات القيم الغذائية العالية، ويرجع هذا لأهمية الثوم حيث أنه يعمل على تقوية الجهاز المناعي ويعمل واقي من الكثير من الأعراض المرضية ويقي من الرشح والإنفلونزا ويجعل الجسم مقاومًا للعديد من البكتيريا والميكروبات، يعمل الثوم على تجديد خلايا الجسم والأنسجة ويقضي على الخلايا السرطانية، بجانب تقوية الذاكرة والمساعدة على زيادة التركيز وتعزيز نشاط الجسم، ويساهم في ضبط مستوى ضغط الدم، ويُحسن من عملية الهضم ويعمل كمضاد للأكسدة ويفتح الشهية للطعام.

مخلل الثوم

المكونات:

• أربعة أكواب من فصوص الثوم المقشرة
• كوب وربع من الخل الأبيض
• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من حب الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من حب الكمون
• ملعقة كبيرة من حب الكزبرة
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجروش ومجفف .
• ورق غار
• ورق ريحان طازج
• زغتر أخضر طازج

طريقة تحضير مخلل الثوم بالمنزل

• في وعاء على النار اغلي الماء والخل الأبيض والملح معًا.
• من ثم اغسلي عدد من البرطمانات الزجاجية وجفيفيها جيدًا، من ثم قومي بتقسيم البهارات داخل البرطمانات بشكل متساوٍ
• رصي بهم فصوص الثوم المقشرة سلفًا، وصبي عليهم مزيج الخل والملح والماء بشكل متساوِ أيضًا من ثم أغلقي البرطمانات جيدًا وبإحكام وضعيهم بمكان مُظلم لمدة ثلاث أسابيع كاملة .
• بعد ذلك يكون الثوم جاهز للاستخدام قدميه كفاتح للشهية مع كل الوجبات المحببة لك

البليلة عبارة عن حبوب الحمص المسلوقة، والتي يُضاف إليها الملح والكمون، ولكن هنالك نوع أخر من البليلة المصرية وهي عبارة عن حبوب القمح المغذية التي تُقدم مع الحليب الساخن بطريقة معينة، وهي من الأطباق المصرية الشهية للغاية، كما أنها من الحلويات ذات الشعبية الكبيرة في مصر تُقدم في موسم الصيام وتُعرف البليلة بقيمتها الغذائية العالية وإليك الطريقة قدميها كتسالي مثل الفشار:

طريقة عمل البليلة المصرية

المكونات:

• كوب من القمح
• 3 أكواب من الماء
• حليب كامل الدسم
• عسل نحل أو سكر
• جوز هند
• مكسرات جوز ولوز وبندق حسب التفضيل
• رشة فانيليا
• ملعقتين قشدة كبيرة .

طريقة التحضير:

• في غسلي القمح جيدًا وانقعيه بالماء ليلة كاملة، وبعد ذلك قومي بغلي الحليب على النار.
• من ثم اسلقي القمح حتى النضوج الكامل واسكبي السكر واتركيه قليلًا على النار، من ثم غطي الوعاء مدة كافية حتى يفرش وتتفتح حبوب القمح.
• من ثم صفي القمح من الماء تمامًا، من ثم ضعي القمح في وعاء أخر واسكبي عليه الحليب وضيفي الفانيليا وهو على النار ليغلي مع التقليب المستمر لمدة دقيقة لدقيقتين حتى لا يتصلق بالقاع، من ثم ضيفي عسل النحل واغلقي النار.
• ارفعي المزيج من على النار وصبيه في أطباق التقديم وضيفي عليه القشدة لتذوب عليه من الحرارة، من ثم رشي جوز الهند والمكسرات عليه من الأعلى وقدميه ساخنًا.

يُعد غموس الجبن الكريمي من ألذ أنواع الغموس التي يمكن تقدميها مع الكثير من الوجبات كالبطاطس المحمرة، أو مع رقائق الخبز المحمرة أو بجانب وجبات مثل فتة الشاورما أو بجانب المعجنات اللذيذة،يمكنك تقدميه كطبق مقبلات على مائدتك لإعطاء نكهة جديدة لأطباقك بطعم الجبن أو تقدميه كوجبة تسالي لذيذة مع الفشار بالثوم والرزماري وسوف نستعرض معًا طريقة التقديم بالسطور المقبلة.

غموس الجبن الكريمي

المكونات:

• علبتين جبن كريمي
• ربع ملعقة ثوم بودرة
• ملعقة صغيرة بقدونس مفري ناعم
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• عود بصل أخضر مفروم ناعم
• للخبز : زبد ،خبز مقطع لقطع كبيرة وملح وفلفل وكمون، ورشة بقدونس.

طريقة التحضير:

• اخلطي كل من الجبن الكريمي مع الملح والفلفل والثوم بوعاء وعليهم البقدونس جيدًا حتى تتجانس المكونات ومن ثم وزعي عليهم البصل من الأعلى، يمكنك أيضًا وضع قليل من الجبن الرومي المبشورة وضعي عليهم من الأعلى ملعقتين من زيت الزيتون والزعتر الطازج المفري
• لعمل الخبز، قطعي الخبز لشرائط عريضة، في صينية بالفرن ضعي بها قطعة من الزبد وادخلي الخبز الفرن حتى يتحمص .
• من ثم اخرجي الخبز من الفرن ووزعي عليه الملح والفلفل والكمون ورشي البقدونس المفري وقدميه مع الجبن الكريمي وجبة تسالي لذيذة وشهية.
• يمكنك خلط جبن فيتا مع الجبن الكريمي والجبن الموزاريلا والشيدر وادخالهم الفرن بوعاء صغير وتقدميهم مع الخبز لمزيد والطعم والنكهة

يُعد الفشار من أشهى التسالي المناسبة لوقت مشاهدة التلفاز وفي السينمات، كما أنه من ألذ المقبلات الساخنة ويمكن التنويع في طريقة التحضير، ويندرج الفشار تحت الحبوب الكاملة وهو يمتلئ بالكثير من العناصر الغذائية القيمة، منها فيتامينات  ب1 وب3 وب6 وأيضًا معادن مثل الحديد والفوسفور والماغنسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنجنيز، بجانب نسبة من البروتين والكربوهيدرات والألياف الغذائية المهمة بجانب أنه غني بمضادات الأكسدة القوية.

ومناسب لأولئك الذين يريدون المحافظة على أوزانهم مثالية بجانب أن الألياف الغذائية الموجودة بالفشار تُحسن من صحة الجهاز الهضمي، وصحة القولون وهي بدورها تساعد على تحسين تمثيل الغذاء بالتالي المساهمة بخفض الوزن، بجانب أنه منخفض السعرات الحرارية، وسوف نستعرض بالسطور المقبلة طريقة جديدة لعمل الفشار بالثوم والرزماري  بالزبد وجبن الباميزان بطريقة جديدة مبدعة وشهية الطعم:

الفشار بالثوم والرزماري

المكونات:

• فص ثوم مهروس
• 4 ملاعق من الزبد
• ملعقة صغير من الرزماري الطازج والمفروم
• ملعقتين زيت زيتون
• ثلث كوب فشار
• جبن بارميزان
• ملعقة ملح صغيرة .

طريقة التحضير:

• سخني الزبد بقدر على النار المتوسطة، ضيفي الثوم والرزماري وقلبي جيدًا زيلي القدر من على النار.
• بقدر أخر سخني الزيت وضعي الفشار والملح وغطي الوعاء واتركيه حتى يتفتح .
• من ثم ضيفي خليط الثوم والرزماري والزبد وحركي المزيج حتى تتجانس النكهات من ثم ضعي البوب كورن بوعاء ووزعي عليه جبن البارميزان وقدميه ساخنًا لعائلتك.

تتعدد وتتنوع الأطباق السورية ومنها طبق فتة الشاورما اللذيذ هو من أشهى الأطباق السورية وأكثرها جمالًا وابداعًا، يمكن تقدميه على مائدتك بجانب الثومية والبطاطس المحمرة اللذيذة، هي من الأطباق المشبعة واللذيذة في الوقت نفسه وفي السطور المقبلو سوف نستعرض معًا الطريقة الأصلية لعمل فتة الشاورما اللذيذة .

تُعد الشاورما اليوم من الأكلات الشهية المفضلة بين فئة الشباب وتُعود أصولها إلى المطبخ التركي وبالتحديد لمنطقة الأناضول، وفيها تم ابتكار أول شاورما لحم وانتقلت الشاورما مع الحجاج الأتراك لبلاد الشام التي كانوا يعبرون منها إلى الحجاز، أخذ السوريون الطريقة منهم وطورها وابتكروا أكلات شهية لها ومنها فتة الشاورما وضافوا لها فتحات شهية لذيذة كالثومية وسلطة الطحينة

فتة الشاورما

المكونات الخاصة بالأرز

• ملعقتين زيت زيتون
• 3 أكواب أرز طويل الحبة
• ملعقة ملح صغيرة
• ملعقة بهار
• ملعقة كاري
• ملعقة فلفل أسود
• 3 أكواب ونصف ماء .

المكونات الخاصة بالدجاج :

• نصف كليو صدور دجاج مقطعة لشرائح طويلة .
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة ملح
• نصف ملعقة بهارات مشكلة
• نصف ملعقة فلفل أسود
• ربع ملعقة قرفة
• فصين ثوم مفري
• ملعقة لبن زبادي كبيرة
• ملعقة كاتشاب أو صلصة حارة كبيرة

لعمل سلطة الطحينة:

• ملعقتين طحينة
• علبة زبادي يوناني صغيرة
• ربع ملعقة ملح
• فصين ثوم مهروس
• للتقديم خبز مقلي مقطع + بقدونس مفري

طريقة التحضير:

• بقدر على النار ضعي ملعقتين زيت زيتون وضيفي عليهم الأرز وحركي من ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات والكاري وضيفي عليهم الماء وعود قرنفل، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
• في هذه الأثناء قومي بتتبيل الدجاج بكل المكونات الزبادي والبهارات واتركيه بالثلاجة لمدة ساعتين.
• في مقلاة غير لاصقة على النار ضعي ملعقة زيت زيتون وشوحي الدجاج وضعي عليه ملح وفلفل وبهار.
• اقلي الخبز بالفرن، فتتي الخبز وضعي عليه ملعقتين زيت زيتون وأدخليه الفرن حتى يتحمص.
• اخلطي جميع مكونات الطحينة مع بعضها البعض.
• من ثم اغرفي الأرز بطبق التقديم وعليه الدجاج والخبز المحمص والطحينة بالأعلى وعليهم البقدونس وقدمية بجانب الثومية والبطاطس المحمرة.

يُعد الفول المدمس من أشهر الوجبات اللذيذة التي تُقدم في العالم العربي، لكن بلد طريقته في إعداد الفول المدمس مصر تُقدم بطرق كثيرة مثل الفول المدمس بالقشدة والفول المدمس بالزيت الحار، والفول بالتوابل والفول بزيت الزيتون، يحتوي الفول على قيمة غذائية كبيرة بسبب احتوائه على الألياف الغذائية والبروتين النباتي وعدد من المعادن الهامة والفتيامينات ولكن التنوعين في طريقة تدميس الفول مطلوب للتغير بالطعم، ولذلك سوف نستعرض طريقة جدية نسبيًا لعمل الفول المدمس باللبن الزبادي والقشدة والخضروات الشهية قدميه لعائلتك بالعشاء والإفطار لتنويع بطعم الفول اليومي .

الفول المدمس باللبن والقشطة

المكونات:

• علبة فول جاهز
• فص ثوم مهروس
• بصلة مبشورة
• ملعقة زبد كبيرة
• ثلاث ملاعق لبن زبادي اختياري
• ملعقتين من القشدة
• نصف ملعقة كمون
• ربع كوب حمص مسلوق
• حبة طماطم صغيرة  مفرومة ناعم
• عود بصل أخضر مفروم .

طريقة التحضير:

• سخني الزبد بقدر على النار وضيفي إليها الفول والثوم والكمون وحركي المزيج حتى يتجانس من ثم انقليه لطبق التقديم.
• ضعي عليه القشدة واللبن الزبادي وحركي المزيج وزينيه بالطماطم والبصل المفروم والحمص على الوجه .
• قدمي الفول المدمس بالقشدة ساخنًا مع الخبز البلدي أو الخبز العربي مع الفلافل المحمرة والبطاطس والباذنجان والمخلل .
• يمكنك استبدال اللبن الزبادي بالقشدة فقط أو السمن ويمكن وضع الطماطم مع الفول على النار أو الصلصة الحارة حسب التفضيل الشخصي لك ولأسرتك.