الكاتب: mayosh

المسقعة هي من الأكلات اللذيذة التي يقبل عليها الكثير من المصريين، وهى أيضا من الأكلات الشعبية المفضلة لما تحتويه من فيتامينات ومعادن كذلك فهى وجبة غير مكلفة لكثير من الناس وخطواتها سهلة وتتميز بطعمها الرائع المميز،واليوم سوف أقدم لكم في هذه المقالة طريقة جميلة لعمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة في مطبخك.

المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات:

• كيلو بادنجان رومي.
• نصف كيلو فلفل بارد.
•  رأس ثوم متوسطة الحجم.
• (2) حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة بابريكا.
•  ملعقة كاري.
•  نصف ملعقة فلفل أسود.
•  كوب شوربة.
•  نصف كيلو لحمة مفرومة.

الطريقة:

1.  يقطع الباذنجان ويرش بالملح ويترك ساعة.
2.  نحضر طاسة لقلى الباذنجان ونضع بها كوب زيت نباتى.
3.  نقوم بقلي الباذنجان إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم نخرجه على ورق زبدة ونستمر فى القلي إلى أن ينتهي المقدار.
4. نقوم بقلي الفلفل البارد و نخرجه على ورق زبدة وهكذا الفلفل الحار.
5. نضع الثوم المهروس فى زيت قليل على البوتاجاز إلى أن يبدأ يتغير لونه.
6. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب جيداً لفترة لا تقل عن 10 دقائق.
7. ثم نضيف الصلصة إلى اللحمة ثم جميع البهارات تدريجياً مع التقليب المستمر.
8. نضيف كوب شوربه على العصاج.
9. نحضر صينية و نقوم برص قطع الباذنجان المقلي فيها ثم الفلفل البارد ويليه الحار.
10. ثم نصب خليط العصاج في الصينية.
11. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة وفى زمن حوالي تلت ساعة.
12. تخرج من الفرن ويقدم معها سلطة بابا غنوج اللذيذة وكذلك سلطة الطحينة والعيش الطازج،  ويمكن أيضاً تقديم الأرز الأبيض بالشعيريه مع وجبة المسقعة.

هناك الكثير من الأفكار المميزة التي تساهم في توفير الكثير من الوقت والجهد في المطبخ بالنسبة للأمهات، فجميع السيدات يبحثن عن كل ماهو جديد يخص المطبخ رغبةً في تقديم أطباق جديدة وشهية في أسرع وقت لأبنائهم، واليوم أقدم إليكي سيدتي الجميلة طريقة مذهلة لتحويل البصل والثوم وكذلك الطماطم إلى بودرة متاحة لديكِ في أي وقت.

الثوم والبصل والطماطم البودر

المكونات:

• ثوم وبصل وطماطم ناشفة حسب الكمية المراد تحويلها.

طريقة تحضير الثوم البودر:

1. أولاً يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية قبل البدء في التجهيز.
2. نقوم ب تفصيص الثوم وإزالة القشور ويجب التأكد من جفاف فصوص الثوم جيداً.
3. ثم نقوم بتقطيع فصوص الثوم كلها بالطول إلى أجزاء صغيرة و رفيعة ونضعها في إناء.
4. نحضر صاج و نفرشه بورقة زبدة، ونضع به كمية الثوم المقطعة ونفردها في الصاج جيداً ثم نقوم بإدخال الصاج إلى الفرن الساخن.
5. نتركه في الفرن إلى أن يصبح مقرمش ويتم تحميصه قليلاً، ثم نخرجه ونضعه في الكبة ونفرمه جيداً حتى يتحول إلى البودر الناعم المطلوب.

طريقة تحضير البصل البودر:

1. أولاً نسخن الفرن جيداً، ونقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جداً.
2. ونحضر صينية ونضع بها البصل المقطع ونفرده جيداً ثم ندخله الفرن الساخن.
3. نتركه حتى يتم تحميصه مع مراعاة عدم احتراقه حتى لا يعطي الطعم المر، وبعد إخراجه نضعه في الكبة ونقوم بطحنه إلى أن يصبح ناعم جداً.

طريقة تحضير الطماطم البودرة:

1. نقوم بإشعال الفرن أولاً على درجة حرارة عالية ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى نصفين ونقوم ب إفراغها جيداً من الداخل من المياه ومن البذور.
2. وبعد ذلك نبدأ في تقطيعها إلى قطع رفيعة جداً.
3. ثم نضعها في الصاج على ورق الزبدة ونفرد الكمية جيداً ونضعها في الفرن الساخن ومن الممكن أيضاً أن نتركها في الشمس حتى تجف تماماً.
4. وبعد ذلك نضع الكمية الموجودة لدينا في الكبة ونطحنها جيداً حتى تتحول إلى بودر ناعم.

الحلويات الشرقية عديدة فمنها البقلاوة ومنها بلح الشام وكذلك الكنافة بكل أنواعها و البسبوسة أيضاً هي من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الأشخاص، كما يمكن عمل البسبوسه بعدة طرق فمنها السادة ومنها بالمكسرات، والآن نتناول سوياً في السطور القادمة أجمل طريقة لعمل البسبوسة بالقشطة بطعم رائع.

البسبوسة بالقشطة

بسبوسة السميد أو هريسة السميد كما يطلق عليها هي من أشهر الحلويات الشرقية المنتشرة في الدول العربية والغربية، ويرجع أصلها إلى العصر العثماني حيث اعتاد الطباخين في قصر السلطان العثماني على تحضيرها ضمن وجبات موائد الولائم التي تعد في القصر، ورويداً رويداً تم انتشارها بين البلاد حتى وصلت إلى مصر وأصبحت من ضمن التراث المصري، وطرق عمل البسبوسة تختلف من دولة لأخرى إلا أن المكون الأساسي لها واحد وهو دقيق السميد، واليوم سوف نقوم باستعراض خطوات عمل البسبوسة بالقشطة بشكل مبسط وسهل.

المكونات:

• كيس بسبوسة 400 جرام.
• (2) ملعقة زبدة.
• (3) ملاعق زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• علبة زبادى 100 جرام.
• ملعقة صغيرة طحينة.
• جوز هند ومكسرات للتزيين  (فول سوداني و بندق وفستق).
• علبة قشطة 200 جرام.

الطريقة:

1.  نفرغ كيس البسبوسة فى إناء عميق ثم نضع البيكنج بودر والجوز هند ونقلب المكونات معاً.
2. نضع الزبدة والزيت ونقلب الخليط جيداً إلى أن يتجانس.
3. نضيف الزبادي ونقلب جيداً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
4.  ثم نحضر صينية وندهنها بالطحينة جيداً ثم نصب نصف كمية البسبوسة بداخلها ونقوم ب فردها.
5. وبعد ذلك نقوم بوضع طبقة من القشطة في المنتصف ثم نفرد باقي كمية البسبوسة عليها.
6. نضع بعض من المكسرات ونرش جوز الهند على سطح الصينية.
7. نترك الصينية ساعتين ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة و لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
8.  نخرجها من الفرن ونقوم بتوزيع الشراب السكري على الصينية.

طريقة عمل الشراب السكري

المكونات:

• واحد ونصف كوب سكر.
• كوب ماء.
• قطرات من ماء الورد.
• ملعقة عصير ليمون

الطريقة:

1. أولاً يجب أن يغلى الماء والسكر جيداً  على النار إلى أن يذوب السكر .
2. نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
3. نضع قطرات ماء الورد ثم يترك الشراب السكري ليبرد قبل الاستعمال.

للبصل فوائد عديدة حيث يستخدمه كثير من الناس فى علاج الأرق و ملطف للالتهابات وقاتل للبكتيريا، بالإضافة إلى أنه منظم لنسبة السكر فى الدم، ويمكن تناول البصل بطرق مختلفة فيمكن أكله نيئ طازج ويمكن تناوله مخلل ويعتبر من المقبلات الشهية وكذلك يمكن تناوله مطهياً ، وكثير من النساء يفضلن صناعة المخلل فى المنزل حتى يكونوا على اطمئنان لطريقة إعداده بصورة جيدة ونظيفة، والآن أقدم لكم طريقة عمل البصل المخلل اللذيذ بطعم خرافي.

البصل المخلل في البيت

المكونات:

• (2) كيلو بصل مستدير وصغير الحجم.
• 200 جرام ملح.
• كوب خل.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة شطة أو فلفل حار حسب الطلب.

الطريقة:

1. نحضر برطمان زجاجي أو بلاستيك، ونضع بداخله البصل بقشرته الكاملة بعد غسله.
2. ثم نملأ البرطمان بالماء ونغلقه جيداً، ونضع البرطمان فى مكان يتعرض فيه يومياً للشمس العمودية.
3. يستمر البرطمان 15 يوماً فى الشمس.
4. بعد 15 يوم نفتح البرطمان ونقوم بتقشير البصل كله ونقطع رأس البصلة والذيل.
5. نضع البصل المقشر فى إناء ونقوم بغسله جيداً.
6. يصفى البصل ثم يوضع فى برطمان نظيف ونضيف الملح والماء بالإضافة إلى الخل والبابريكا ومن يرغب فى بصل مخلل حار يضيف الشطة أو الفلفل الحار.
7. نغلق البرطمان ونقوم برجه جيداً حتى نتأكد من انتشار الملح والخل.
8. نتركه من 3 إلى 4 أيام ثم بعد ذلك نفتحه ونتناول أجمل مخلل بصل بطعم جميل.
9. نستطيع تقديم البصل المخلل اللذيذ مع الأكلات الشعبية مثل الفول المدمس والطعمية و طاجن المسقعة وكذلك مع أصابع أو رقائق البطاطس المقرمشة والباذنجان المقلي.

السمك هو اللحم الطرى الشهى الذى يعشقه الكثير نظراً لجمال طعمه ومذاقه الرائع، و الأسماك لها أنواع كثيرة فمنها البوري والماكريل بالإضافة إلى البلطي والاستاكوزا والقراميط وغيره من الأنواع المختلفة، والسمك ينصح به العديد من الأطباء نظراً لاحتوائه على العناصر الغنية واللازمة لبناء الجسم، وكذلك فهو يحتوى على نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم، ويُنصح كبار السن بتناوله بكثرة لأنه يحمي الجسم من هشاشة العظام، وهنا نكتب إلى حضراتكم طريقة عمل أجمل سمك بلطي مقلي بطعم خطير.

طريقة السمك المقلي

المكونات:

• 2 كيلو سمك بلطي.
• 2 رأس ثوم متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عصير ليمون.
• ربع كوب خل.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• عدد (2 ) حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• زيت.

الطريقة:

1.  ينظف السمك بطريقة جيدة ثم ينقع فى ماء وخل لمدة ساعة على الأقل ثم يصفى من الماء جيداً.
2. ثم نقوم بإعداد تتبيلة السمك عن طريق وضع الثوم والملح والكمون والفلفل الاسود مع 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون بالإضافة إلى ربع كوب الخل والبابريكا والفلفل الحار الأخضر فى الكبة حتى نحصل على مزيج ناعم من التتبيلة.
3. نقوم بفتح السمك من الجوانب ونضع التتبيلة فى كل أجزاء السمكة وفى الفتحات.
4. نكرر هذه الخطوة مع كل الكمية إلى أن ننتهي من كل المقدار.
5. نترك السمك بالتتبيلة لمدة ساعتين قبل القلي.
6. نضع زيت نباتي جيد فى الطاسة على البوتجاز حتى يسخن جيداً.
7. نقوم بوضع وحدات السمك فى الدقيق أولاً ثم تنشل من الدقيق وتوضع فى الزيت الساخن للقلي ونخفض درجة الحرارة حتى لا يحترق السمك بدون أن ينضج، ثم  نخرجه عندما ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي الجميل.
8. تكرر عملية القلي إلى أن ينتهي مقدار السمك.
9. يمكننا تقطيع كزبرة خضراء إلى قطع صغيرة ورشها بالكمون المطحون وعصير الليمون ثم وضع هذا الخليط على السمك المقلى أو على جانب الطبق عند التقديم كما يفضل تقديم سلطة الطحينة مع أرز الصيادية وقطع الليمون مع السمك المقرمش الجميل.

كثير من الناس في الأماكن المختلفة يعشقون وجبة الفريك اللذيذة، حيث أن الفريك يدخل فى العديد من الأكلات الجميلة، ومن هذه الاكلات  الحمام المحشى بالفريك وكذلك طاجن السمك بالفريك وأيضاً طاجن الفريك بالكبد و القوانص بالإضافة إلى البط المحشو بالفريك وغيره من الوجبات المصرية الشهية،  واليوم أقدم لكم سيدتي طريقة أحلى طاجن لأسرتك وهو طاجن الفريك بالكبد والقوانص.

طاجن الفريك بالكبد والقوانص

المكونات:

• نصف كيلو كبد وقوانص.
• (2) كوب فريك.
• (2) بصلة مبشورة.
• (4) فصوص ثوم مهروسين.
• ملح وفلفل وبهارات دجاج.
• نصف ملعقة كاري.
• (1) ملعقة صلصة.
• (1) مكعب مرقة الدجاج.
• (2) كوب شوربة.
• زبدة.
• زيت ذرة.

الطريقة: 

1. أولاً نقوم بنقع الفريك فى ماء لمدة ساعتين قبل الإستعمال ثم يصفى من الماء.
2.  نحضر إناء ونضع به  ملعقة زبدة و (2) ملعقة زيت ذرة.
3. نضع البصل المبشور فى الإناء مع التقليب.
4. ثم نقوم بتقطيع القوانص إلى قطع صغيرة ثم نضعها على البصل ونستمر فى التقليب جيداً لمدة خمس دقائق.
5.  نضيف مهروس الثوم ثم باقي المقدار من الكبدة المقطعة وجميع التوابل ونستمر فى التقليب إلى أن تتشبع القوانص والكبد طعم البهارات.
6. نضيف ملعقة الصلصة مع التقليب أيضاً حتى تعطي اللون الأحمر الجميل للمكونات، ثم نضيف الفريك المنقوع والمصفى من الماء على الخليط السابق ونقلب جيدا لمدة 3 إلى 5 دقائق.
7. نضع الفريك فى برام ثم نضيف الشوربة ومرقة الدجاج بعد فركها.
8. نضع البرام على البوتجاز حتى يغلي ثم ندخله الفرن الساخن ونتركه حوالى نصف ساعة.
9. طاجن الفريك بالقوانص والكبد يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو سلطة الحمص وكذلك مع بعض المخللات مثل مخلل الباذنجان بالثوم والخل، وتعتبر هذه الوجبة غنية بجميع العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم من بروتين ودهون وأملاح معدنية وفيتامينات.

كثير من الاطفال يحبون الخبز الأبيض الطازج أو الخبز الذي يطلق عليه العيش الشامي، و من ثم لجأت كثير من الأمهات إلى السؤال عن كيفية عمل الخبز الشامى في المنزل بطريقة بسيطة وبدون تكاليف عالية،  ومن هنا أقدم لكم اليوم سيداتي في هذه المقالة خطوات عمل أشهى وألذ عيش شامي في مطبخك بمنتهى السهولة وفى وقت قليل.

العيش الشامي

المكونات:

• (3) كوب دقيق.
• كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة زيت.

الطريقة:

1. نخلط كل المكونات الصلبة جيداً بملعقة خشبية.
2. نضع الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
3. نستخدم أصابع اليد للعجن ونستمر فى العجن لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
4. نخرج العجينة من الاناء ونضعها على الرخامة.
5. نقوم بالعجن مرة أخرى لمدة لا تقل عن 5 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية وذات ملمس جيد.
6. نضع العجينة فى الإناء ونضع على وجهها ملعقة زيت ونغطيها لمدة ساعتين حتى تتخمر.
7. نقطع العجينة الى كور صغيرة ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
8. نقوم بفرد كل كرة من العجين بالنشابة بسمك نصف سم ثم نضع الرغيف بعد فرده على ورق مناديل المطبخ أو على ورق فويل فى حجم المنديل ليسهل التعامل مع الرغيف عند التسوية، ونستمر فى فرد الكور ووضعها على المناديل أو ورق الفويل إلى أن ننتهي من كل المقدار.
9. نغطى الأرغفة ونتركها نصف ساعة لتخمر.
10. نقوم بتسويتها إما داخل فرن البوتجاز و مع تشغيل الشواية، أو يمكننا تسويتها فى صينية على البوتجاز من أعلى بعد دهنها بالزيت مع مراعاة تقليب العيش حتى ينتفخ.
11. يقدم العيش الشامى مع الشاورما بأنواعها وكذلك مع البانيه والكباب والشيش طاووق ومختلف الوجبات اللذيذة.

الكاتشب هو من المقبلات الرائعة التى يفضلها كثير من الأشخاص وخصوصاً الأطفال، حيث يمكن تقديم الكاتشب مع كثير من الوجبات وخاصةً الوجبات السريعة مثل الفراخ البانية وكفتة البطاطس و ساندوتشات الشاورما وكذلك النجرسكو وأصابع البطاطس المقرمشة وغير ذلك، ومن فوائد الكاتشب أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وكذلك الأملاح المعدنية والفيتامينات، ونظراً لوجود الكثير من المواد الحافظة بالكاتشب المعلب والتي تضر بالجسم، لجأت الكثير من الأمهات للبحث عن طريقة لصنع الكاتشب المنزلي، واليكم الآن خطوات عمل الكاتشب الحار بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات:

• نصف كيلو طماطم.
• ربع كوب خل.
• واحد ملعقة صغيرة بابريكا.
• واحد ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
•  ملعقة صغيرة نشا.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• واحد ملعقة كبيرة سكر.

الطريقة:

1. تغسل الطماطم جيداً وتقطع وتوضع فى الخلاط وتخفق جيداً.
2. تصفى الطماطم جيداً إلى أن نحصل على عصير طماطم خالي تماماً من القشر والبذور.
3. نضع ملعقة النشا والملح وجميع البهارات والسكر.
4. نخفق عصير الطماطم وباقي التوابل مرة أخرى فى الخلاط.
5. يصفى الخليط مرة ثانية حتى نتأكد من عدم وجود أى أشياء عالقة.
6. نضع المزيج على البوتجاز مع التقليب المستمر ويستمر في الغليان إلى أن يبدأ فى تغير قوامه.
7.  نضيف ربع كوب الخل مع الإستمرار فى الغليان والتقليب المستمر.
8.  عندما يتغير قوام المخلوط نرفعه من على البوتجاز ونتركه يبرد قبل تناوله.

الكيك هى من الحلويات الشرقية البسيطة والاقتصادية التى يمكنكم تحضيرها فى أى وقت وفى أي مكان، وتختلف الكيكة حسب مذاقها فيوجد كيك اللبن و كيك البرتقال وكيك الشيكولاتة وغير ذلك كثيراً، ونظراً للإهتمام من قبل الأمهات بوجبة الإفطار من أجل أطفالهم كل صباح سوف أقدم لكم أحلى وأشهى أنواع الكيك بالبرتقال حتى يمكنهم تناولها صباحاً مع كوب الحليب.

كيكة البرتقال

المقادير:

• (2) كوب دقيق.
• ذرة ملح.
• (1) كوب سكر.
• (1) كوب عصير برتقال.
• (5) بيضات.
• (3) ملاعق زبدة.
• (3) ملاعق زيت ذرة.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة خل.

الطريقة

1.  نضع السكر والزبدة والزيت فى إناء ونخفق جيداً إلى أن يتحول المخلوط إلى الشكل الكريمي.
2. نضيف البيض تدريجياً والفانيليا مع الإستمرار فى الخفق.
3. نضيف كوب البرتقال ونصف ملعقة الخل وأيضاً نستمر فى الخفق جيداً الى أن يحدث تجانس للمزيج.
4.  نضع الدقيق والبيكنج بودر تدريجياً مع التقليب المستمر.
5.  نحضر صينية وندهنها زبدة ثم نضع رشة دقيق بها.
6.  نصب عجينة الكيكة السائلة ونترك الصينية ساعتين قبل وضعها فى الفرن.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة ثم نضع صينية الكيك بداخلها.
8. نترك الصينية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
9. نختبر نضج الكيك بوضع عود خشبي بداخلها فعندما يخرج العود نظيفاً فهذا يدل على نضج الكيك.
10. نستطيع تقديم قطع الكيك المغذية للأطفال وللكبار صباحاً مع كوب الحليب أو الشاي فهى تعتبر وجبة إفطار كاملة ومغذية لاحتوائها على السعرات الحرارية وكذلك البروتين والأملاح المعدنية والفيتامينات.

البسكويت يعتبر وجبة مفيدة ومفضلة خاصةً عند الأطفال، لذلك يقبل الكثير من الأمهات على البحث على مواقع التصفح المختلفة عن الطرق المختلفة لصناعة البسكويت، حيث يوجد أنواع كثيرة منه فهناك البسكويت السادة وهناك البسكوت بجوز الهند وأخر بالقرفه أو بسكوت بالعجوة والذي يعتبر وجبة غذائية متكاملة للطفل لاحتوائه على كثير من العناصر الغذائية الهامة والسعرات الحرارية التى يحتاجها الجسم، و إليكم سيداتي أجمل وأسهل طريقة لعمل البسكوت بالعجوة في البيت.

البسكويت بالعجوة

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• واحد كوب سمن.
• ربع كوب زيت نباتي.
• عدد (2) بيضة.
• فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• عدد (2) ملعقة نشا.
• عدد(2) ملعقة حليب بودرة.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب جوز هند.

الطريقة:

1. نخفق السمن و الزيت مع السكر خفقاً جيداً.
2. نضيف البيض والفانيليا ونستمر فى الخفق لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
3. نضيف ربع كوب الجوز هند.
4. نضيف الدقيق والبيكنج بودر والنشا والحليب البودرة ونقلب تدريجياً بالملعقة الخشب.
5. نضيف ربع كوب لبن ونقوم بالعجن جيداً بأصابع اليد إلى أن نحصل على عجينة طرية يسهل تشكيلها.
6. نفرد العجينة على الرخامة بسمك ربع سم ثم نفرد العجوة ونضعها فى منتصف عجينة البسكويت المفرودة، ونحاول عمل شكل اسطوانى بعجينة البسكوت وبداخلها العجوة.
7. نقطع العجينة إلى قطع بسكويت صغيرة حسب الشكل المرغوب فيه، ويمكن تزيين سطح البسكوت بإستخدام أسنان الشوكة.
8. ونضع قطع البسكوت في صينية ثم نضع الصينية في الفرن الساخن (على درجة حرارة 180 ) إلى أن يتغير لون البسكوت إلى اللون الذهبي قليلاً.
9. يمكننا تقديم بسكوت العجوة بجانب فنجان القهوة أو الشاى أو كوب الحليب  في وجبة الفطار.

البرجر هو من اللحوم المصنعة التى يعشق العديد من الناس تناولها وذلك لمذاقها الجميل المميز، فهى تحتوى على مدخلات عديدة تجعل من طعمها الأروع والأحلى، وأنواع البرجر كثيرة فيوجد برجر اللحمة و برجر الفراخ وغير ذلك، واليكم الآن طريقة أحلى وأشهى أنواع البرجر المنزلي وهو برجر اللحمة بفول الصويا.

برجر اللحمة

المكونات:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو فول صويا.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملح وفلفل.
• بهارات لحمة.
• 100 جم كاتشب.
• 50 جم مستردة.
• زيت للتحمير.

الطريقة:

1. أولاً يجب نقع فول الصويا في ماء لمدة ساعة.
2. ثم نصفي الفول الصويا من ماء النقع في مصفاة.
3. نضع اللحم المفروم وفول الصويا وجميع البهارات والكاتشب والمستردة فى الكبة و نمزج المكونات جيداً إلى أن يتجانس كل الخليط وينعم.
4. نترك الخليط ساعة لكي تتشبع اللحمة وفول الصويا بكل البهارات.
5. نقوم بتقطيع عجينة البرجر إلى قطع صغيرة على شكل كور على مفرش أو كيس بلاستيك ونضع من أعلاها كيس أو مفرش بلاستيك أخر ثم نقوم بالضغط علي كور اللحم من على سطح الكيس العلوي حتى نحصل على دوائر بسمك نصف سم من البرجر.
6. نحضر علبة ونفرش بها كيس بلاستيك ثم نقوم برص صف من البرجر داخل العلبة.
7. نغطى الصف الأول بقطعة من كيس بلاستيكي ونضيف صف آخر من البرجر ثم نغطيه بالبلاستيك وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
8. نغطي آخر صف من البرجر أعلى العلبة بكيس بلاستيك و نغلق العلبة ونضعها فى الفريزر.
9. نخرج من العلبة العدد المراد تسويته ونحضر طاسة ونضع بها القليل من الزيت.
10. عند تسخين الزيت نرص البرجر فى الطاسة ونخفض درجة الحرارة ونقلبه من وقت لآخر حتى ينضج تماماً.
11. يمكننا تقديم البرجر مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والبطاطس المحمرة بجانب العيش الطازج الجميل.

الدونات هي نوع من أنواع الحلويات الخفيفة والجميلة والتي تم اقتباسها من الغرب، حيث أن الشعب الأمريكي يقوم بصنعها بعدة طرق و بمذاقات مختلفة، ودائماً تبحث الامهات عن طرق تجهيز حلويات جديدة لأبنائهم بطعم مختلف، لذا اليوم سوف نكتب إليكم أجمل وأسهل طريقة لعمل الدونات  في البيت.

طريقة عمل الدونات

المكونات:

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• 2 ملعقة زبدة.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب سكر بودرة.
• واحد بيضة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ذرة ملح.
• ملعقة خل.
• زيت نباتي جيد للقلي.

الطريقة:

1. أولاً نقوم بخفق كل من الزبدة مع البيض و الفانيليا جيداً ثم نضيف السكر ونستمر فى الخفق.
2. نضيف اللبن الدافئ والخميرة.
3. نضع ملعقة الخل ونستمر فى الخفق.
4. نضيف الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح تدريجياً ونقوم بالتقليب فى بادئ الأمر بالملعقة الخشبية.
5. تستخدم أصابع اليد في العجين ونستمر فى العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح عجينة طرية يمكن تشكيلها.
6. نترك العجينة نصف ساعة حتى تخمر ثم نفرد العجينة بالنشابة.
7. وبعد ذلك نقوم بتشكيل وحدات الدونات عن طريق القطاعات المستديرة المخصصة للبسكوت ثم عمل دائرة صغيرة في منتصف كل من الدوائر الكبيرة.
8. نحضر زيت نقي وجيد للقلي ونضعه فى إناء وعندما يسخن الزيت نضع وحدات الدونات إلى أن يصبح لونها ذهبي.
9. نخرج وحدات الدونات ونعيد الخطوة السابقة إلى أن ننتهي من كل المقدار.
10. يمكن رش حبات الدونات بالقرفة والسكر البودرة أو غمس حبات الدونات فى صوص الشيكولاتة ثم نرشها بجوز الهند أو الفارماسيل الملون.
11. نضع حبات الدونات الجميلة فى طبق التقديم مع كوب الشاى أو القهوة وتعتبر وجبة إفطار خفيفة وجميلة.

طريقة عمل صوص الشيكولاتة

المكونات:

• قالب شيكولاته خام.
• ربع كوب لبن.
• ربع كوب زبدة.

الطريقة:

1. نضع الشوكولاتة والزبدة واللبن فى إناء صغير.
2. نضع الإناء داخل إناء آخر به ماء على البوتجاز.
3. نترك الشيكولاتة فى الحمام المائي الساخن الى أن تنصهر كلها و نحصل على صوص الشيكولاتة اللذيذ.

الزبادي من الأكلات الخفيفة والمفضلة عند معظم الناس، وبجانب طعمها الشهي اللذيذ وخصوصاً بعد إضافة قطع الفاكهة الجميلة؛ إلا أنها من الأطعمة التي غالباً ما يصفها الطبيب لمرضاه نظراً لاحتوائها على كثير من العناصر الغذائية المفيدة لبناء الجسم وتحفيز بعض الإنزيمات على العمل مما يجعلها ذات قيمة عظيمة للجهاز الهضمي، وكثير منا يفضل تناول الزبادي في العشاء لأنها وجبة غذائية متكاملة وخفيفة كما أن سعراتها الحرارية قليلة، ومع قدوم شهر رمضان الكريم يقبل كثير من الناس على عمل الزبادي فى المنزل لضمان جودتها وقلة تكلفتها، والزبادي لها أنواع كثيرة فمنها السادة ومنها بالفواكه مثل الزبادي بالفراولة والمانجو وقطع الموز، وإليكم طريقة عمل الزبادي بالفراولة فى المنزل بأجمل طعم.

الزبادي بالفراولة في البيت

من الأكلات الخفيفة المحببة لدى الصغار والكبار الزبادي، سواء كان بطعمه الأصلي بدون إضافات أو بوجود إضافات مثل الفواكه المتنوعة والمختلفة، أو الفانيلا، العسل، فهو في كل الأحوال مفيد وصحي بجانب طعمه الذي لا يمكن أن يقاوم، ومع اقتراب شهر رمضان لابد من وجود الزبادي على موائد السحور اليومية، ونظراً لما تمر به البلاد من حظر التجوال والحجر المنزلي وفرنا إليكي سيدتي أسهل طريقة عمل الزبادي في المنزل بشكل سهل ويسر دون الحاجة إلى وجود خبرة في تحضيره وسوف تقومين بعمل أشهى زبادي فقط تابعي المقادير وخطوات العمل عبر الأسطر التالية.

المكونات:

• واحد كيلو لبن.
• علبة زبادي صغيرة.
• ملعقة كبيرة سكر لتشغيل الخميرة.
• ربع كيلو فراولة.

الطريقة:

1. نغلي اللبن ثم نتركه يبرد.
2. نضع ملعقة السكر على علبة الزبادي ونقلب جيداً.
3. نضيف الزبادى على اللبن الدافئ.
4. نقلب جيداً و بصفة مستمرة لضمان ذوبان الخميرة.
5. نغسل الفراولة جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة.
6. ثم نضيف الفراولة إلى اللبن بعد اضافة خميرة الزبادي.
7. نصب اللبن فى أكواب ونرصها فى صينية وتغطى الصينية ثم نضعها فى مكان دافئ.
8. نترك الاكواب لمدة لا تقل عن 5 ساعات ثم نكشف عنها حتى نجد أن اللبن تحول إلى زبادي كاملة النضج وبها قطع الفاكهة اللذيذة.