الكاتب: mayosh

المحاشي هي من أجمل الأكلات طعماً وقيمة غذائية، وهو من أهم الأكلات المصرية التي تتفنن جميع الأمهات في تجهيزها بطعم رائع لا يقاوم، والمحاشي لها عدة أنواع كثيرة منها محشي الكرنب ومحشي الفلفل والباذنجان والكوسة وكذلك محشى ورق العنب والممبار اللذيذ وغير ذلك، واليوم أعرض لكم طريقة عمل محشى ورق العنب بأشهى طعم.

أجمل محشي ورق عنب

المكونات

• 300 جرام من ورق العنب.
• ربع كوب خل.
• ربع كيلو أرز.
• نصف كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة جداً.
• عدد (4) بصلة متوسطة الحجم.
• حزمة بقدونس وشبت.
• ملح وفلفل وبهارات محشي.
•  زيت نباتي. 
• (2) ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• (2) ملعقة نعناع ناشف.

الطريقة: 

1. يغسل ورق العنب جيداً ثم يوضع في ماء مغلي به نصف ملعقة ملح وربع كوب خل ونتركه على البوتاجاز لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونه.
2. ينزع من الماء المغلي ويصفى جيداً.
3. نبدأ في تحضير خلطة الحشو عن طريق بشر البصل ثم نضع الطماطم المقطعة مع البصل المبشور على البوتاجاز مع (5) ملاعق زيت نباتي.
4. نقوم بتقطيع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة ونضيفها على البصل والطماطم. 
5. ثم نضيف الملح والفلفل بالإضافة إلى جميع التوابل والكزبرة والنعناع إلى المخلوط مع التقليب المستمر حتى يتبخر الماء منهم.
6. نغسل الأرز جيداً ونضيفه إلى المخلوط السابق ونقوم بالتقليب حتى يتشبع الأرز كله بالخلطة السابقة.
7. نقوم بحشو ورق العنب ثم نرص أصابع المحشي في إناء الطهي.
8. يغطى المحشي بالشوربة أو بالماء ثم نغطى الإناء ويترك لينضج على البوتاجاز لمدة لا تقل عن نصف ساعة على نار هادئة.
9. يقدم محشى ورق العنب مع أصابع البطاطس المقلية الجميلة والمايونيز وقطع الدجاج المشوية. 

إن تناول ساندوتشات الكبدة عند كثير من الناس وخصوصاً الشباب يعتبر شيئاً مفضلاً نظراً لمذاقها الشهي وطعمها المميز اللذيذ، ومن ثم نجد محلات بيع الكبدة غالباً ما تكون مكتظة بالناس، وهناك طرق مختلفة ل تجهيز الكبدة فمنها الكبدة الإسكندراني و الكبدة المقلية وكذلك الكبدة المشوية في الفرن وغير ذلك، وإليكم اليوم طريقة مميزة لعمل الكبدة الإسكندرانى بخطوات سهلة وطعم خطير.

لا داعي لشراء ساندوتشات الكبده الإسكندراني بعد اليوم وخاصة في ظل الظروف التي تمر بها البلاد فالجميع يحرص على تناول الوجبات المنزلية والعديد من محبي الوجبات السريعة ابتعدوا عنها تجنبا من الإصابة بأي مكروه أو عدوى لاقدر الله، ومن الجدير بالذكر أن الأم المصرية تتفنن بشكل متميز في عمل أشهى الوجبات والأكلات لأسرتها لذا وفرنا إليكي اليوم سيدتي أسهل طريقة عمل الكبدة الإسكندراني والتي سوف يندهش أطفالكم من مذاقها الذي لا يقاوم.

الكبدة الإسكندراني

المكونات:

• نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 6 فصوص ثوم مهروسين.
• 4 حبات فلفل أخضر بارد.
• 4 حبات فلفل حار.
• ملح وفلفل أسود وبهارات.
• نصف ملعقة كاري.
• ربع ملعقة كمون.
• 2 ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. أولاً نقوم ببشر البصلة ثم توضع فى إناء به ربع كوب زيت على النار حتى تذبل البصلة.
2. ثم نضيف الثوم المهروس، وبعد ذلك نضع شرائح الكبدة.
3. نضيف الملح والفلفل وجميع البهارات ونقلب جيداً.
4. نضع ربع كوب ماء ويغطى الاناء ونتركه على البوتجاز إلى أن تتشبع الكبدة بالبهارات جيداً.
5. نضع الفلفل البارد والحار المقطع إلى قطع صغيرة على خليط شرائح الكبدة والبصل والثوم والبهارات.
6. ثم نتركه 3 دقائق على البوتجاز.
7. يرفع من على البوتجاز ونضعه فى طبق التقديم مع أصابع البطاطس المحمرة اللذيذة.
8. يمكن عمل احلى ساندوتشات كبدة إسكندرانى بالعيش الفينو الطازج أو الكيزر.
9. يمكن تقديم بعض السلطات والمقبلات مع ساندوتشات الكبدة مثل سلطة الثومية و سلطة الطحينة والمخلل.

السويسرول من أشهى وأجمل الحلويات التي تتميز بطعمها الرائع وشكلها المميز، فهي تعد من أنواع الكيك المفضلة عند الجميع سواء الكبار أو الأطفال، ويمكن تجهيز السويسرول بحشوات مختلفة حسب رغبة كل شخص، فهناك من يفضل السويسرول بالشوكولاتة وهناك من يحب السويسرول المحشي بمربى الفراولة أو بالكريمة وغير ذلك، وفي سطور هذا المقال نعرض لحضراتكم طريقة عمل أجمل سويسرول بالشيكولاتة الجميلة في البيت بأسرع طريقة.

سويسرول الشوكولاتة

المكونات

• ربع كوب من الدقيق.
• ربع كوب كاكاو.
• ذرة ملح.
• 5 بيضات.
• كوب سكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• فانيليا.
• نصف ملعقة خل.
• شوكولاتة سائلة للتزيين.
• كريمة للحشو.

طريقة التحضير

1. نحضر إناء ونفصل فيه البياض عن الصفار ونضع صفار البيض في إناء أخر.
2. نقوم بضرب بياض البيض جيداً إلى أن يصبح كريمي القوام.
3. نضرب صفار البيض في إناء أخر مع الفانيليا والسكر إلى أن يتجانس الخليط ونستمر في الخفق إلى أن يتحول الخليط إلى قوام ناعم أبيض.
4. نخلط الكاكاو مع الدقيق المنخول والبيكنج بودر ونضيف إليهم مزيج صفار البيض والسكر والفانيليا ونقلب تدريجياً.
5. ثم نضيف بياض البيض المخفوق إلى الخليط ونقلب بملعقة خشب تدريجياً.
6. نحضر صينية مستطيلة وندهنها بالزبدة ثم نضع ورقة زبدة ونصب المقدار ونقوم بفرده في الصينية.
7. وندخله الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.
8. نخرج الصينية ونتركها كي تبرد قليلاً، ثم نقلبها على ورق زبدة.
9. ننزع الورقة التي كانت في قاع الصينية والتي أصبحت الآن من أعلى.
10. ثم نقوم بلف السويسرول بورقة الزبدة الموجودة من أسفل.
11. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

الكفتة تعتبر وجبة غذائية غنية بالكثير من العناصر المهمة والفيتامينات والبروتين وتفضلها الكثير من الأمهات نظراً لسهولة تجهيزها، وكذلك لسهولة تناولها حيث يمكن تناول الكفتة فى ساندوتشات الكيزر الجميلة، وأيضاً كبار السن والأطفال يفضلون تناول اللحوم فى صورة كفتة نظراً لسهولة مضغها ومن ثم سهولة هضمها، والكفتة يمكن إعدادها بالكثير من الطرق المختلفة فالبعض يفضلها محمرة أو مشوية او بالأرز أو بالفريك، و إليكم اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية فى فرن البوتجاز.

المكونات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• (4) بصلات متوسطة الحجم.
• (7) فصوص ثو مهروسين.
•  بقدونس وشبت.
• ملح وفلفل وبهارات لحمة.
• نصف ملعقة كاري.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة قرفة.

الطريقة

1. نضع اللحم المفروم فى إناء عميق ثم نضع البصل المبشور بعد عصره جيداً والاحتفاظ بعصير البصل فى إناء آخر.
2. نضع الثوم المهروس والبقدونس والشبت المفري جيداً على خليط اللحم والبصل.
3. نقلب جيداً ونستخدم أصابع اليد إلى أن تدخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
4. نضيف جميع البهارات ونستمر فى التقليب الجيد  لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتجانس المخلوط و تتشبع اللحمة بكل البهارات.
5. نقوم بعمل حفرة فى عجينة الكفتة ونضع بها قشرة بصل كبيرة الحجم.
6. نقوم بتسخين قطعة فحم على البوتجاز مباشرة إلى أن تصبح جمرة حمراء.
7. نضع ملعقة صغيرة من الزبدة داخل قشرة البصل.
8. ثم نضع جمره الفحم على الزبدة في قشرة البصل.
9. نغطي الإناء بطريقة محكمة.
10. نترك المقدار ربع ساعة ثم بعد ذلك نرفع الغطاء ونزيل قشرة البصل والفحم.
11. نلاحظ انتشار رائحة الكفتة الجميلة، ثم نقوم ب تصبيع الكفتة على سيخ ولا ننسى عند تصبيع الكفتة وضع أصابع اليد في ماء البصل (عصير البصل) ثم القيام بعمل أصابع الكفتة.
12. نستخدم السيخ فى التصبيع فقط ثم نخرجها من السيخ ونقوم برص أصابع الكفتة فى صينية مدهونة زبدة.
13. نسخن الفرن على 180 درجة ثم ندخل صينية الكفتة.
14. نتركها نصف ساعة ثم نقوم بتقليب أصابع الكفتة على الوجه الآخر أو نقوم بفتح الشواية لمدة 5 دقائق حتى إحمرار أصابع الكفتة.
15. ثم تنقل في طبق التقديم المغطى بالبقدونس.
16. يقدم مع طبق الكفتة المشوية أصابع البطاطس المقرمشة أو رقائق الشيبسي مع العيش الطازج الساخن.
17. من المقبلات التي تقدم مع أطباق الكفتة المشوية سلطة الطحينة وسلطة الكول سلو و طبق سلطة الخضار.

تبحث الأمهات كل يوم عن أنواع جديدة من الأكلات المختلفة والحلويات المميزة لتجهيزها لأطفالهم في وقت سريع وبدون تكاليف، وتعد التشيز كيك من أجمل الحلويات التي تتميز بمذاق رائع وطعم جميل، وهناك أنواع مختلفة منه فهناك تشيز كيك الكراميل وتشيز كيك الفراولة وأيضا الشوكولاتة وغير ذلك، واليوم سوف أكتب إليكِ سيدتي أسهل وأحلى طريقة لتجهيز تشيز كيك بجيلي الفراولة في مطبخك بكل بساطة.

تشيز كيك بجيلي الفراولة

المقادير

• علبة بسكويت من النوع السادة.
• كوب ونصف من الكريمة.
• 150 جم زبدة.
• 1/2 كوب من السكر.
• ربع كيلو من الجبنة الكريمي.
• ملعقة جيلاتين بودرة.
• ملعقة فانيليا.
• علبة جيلي الفراولة.

طريقة التحضير

1.  نضع البسكويت في الخلاط ونضيف إليه الزبدة، ثم نقوم بطحن المكونين معاً إلى أن يتكون لدينا مزيج متجانس من البسكويت والزبدة.
2. ثم نضع الخليط المتكون في قالب التقديم ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. نقوم بخلط كل من الجبنة الكريمي مع الفانيليا بالإضافة إلى الكريمة ونقوم بضرب المكونات معاً وخفقهم بطريقة جيدة.
4. نقوم بوضع الجيلاتين في 1/4 كوب ماء مغلي ثم نقوم بإضافته إلى المزيج السابق مع إضافة السكر أيضاً، ثم نقوم بخفق جميع المكونات مرة أخرى جيداً.
5. نقوم بسكب الخليط المتكون على البسكويت المجهز سابقاً وندخل الطبق في الثلاجة ونتركه حوالي ساعتين.
6. نقوم بوضع كيس الجيلي في كوب ونصف ماء ساخن ونحركه حتى يذوب تماماً ثم نضيف إليه ماء بارد حوالي كوب ونصف أيضاً، ونستمر في التقليب.
7.  وبعد ذلك نقوم بسكب الجيلي على قالب التقديم المجهز لدينا، ونترك تشيز كيك الفراولة في الثلاجة فترة من الوقت حوالي 3 ساعات، ثم نقوم بتقديمه بارد.

الباذنجان بالثوم والخل هو من المقبلات الرائعة التى يعشقها معظم الناس وخصوصاً المصريين، و الباذنجان له فوائد عديدة حيث أنه يقي الجسم من الأنيميا، ويحتوي على مواد مضادة للأكسدة مفيدة للكبد وكذلك لطرد السموم من الجسم، وأيضاً يحتوي على كثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم منها الحديد والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين أ، والباذنجان يقدم على المائدة بصور مختلفة فمنه المقلي ومنه المحشي ومنه سلطة بابا غنوج وكذلك الباذنجان بالثوم، و إليكم اليوم طريقة عمل مخلل الباذنجان بالثوم والخل الرائع.

باذنجان بالثوم والخل

المكونات:

• كيلو باذنجان رفيع وصغير الحجم.
• رأس ثوم كبيرة الحجم.
• ربع كوب خل.
• ربع كيلو فلفل حار.
• فلفل ألوان.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• زيت للقلي.

الطريقة: 

1. يغسل الباذنجان جيداً  ويجفف من الماء.
2. نضع الباذنجان بدون تقطيع فى الزيت الساخن.
3. نقوم بتقليب الباذنجان إلى أن يصبح طرياً من الجانبين.
4. ثم نخرجه على ورق زبدة ونكرر العملية حتى ينتهي المقدار.
5. نضع الثوم والفلفل الحار والفلفل الألوان فى الكبة.
6. ثم نضيف الملح والبابريكا وربع كوب الخل.
7. بعد خلطهم  فى الكبة نضع الخليط فى طبق ثم نقوم بفتح الباذنجان بعد أن يبرد.
8. ثم نضع خلطة الثوم والفلفل الحار والتوابل بداخله.
9. نرص الباذنجان جنباً إلى جنب فى علبة، واذا تبقى كمية من الخلطة نقوم بوضعها على سطح الباذنجان كله.
10. نتركه ساعتين قبل الأكل حتى يتشبع بالخلطة اللذيذة.
11. نستطيع أن نقدم الباذنجان بالثوم والخل مع جميع الاكلات الشعبية الجميلة مثل الفول المدمس والطعمية والعدس وأيضاً أصابع البطاطس المحمرة أو مع كفتة البطاطس كما يمكننا تقديمه مع وجبات السمك وخصوصاً المشوي.

البسكويت يعتبر وجبة غذائية مفيدة ومتكاملة وخصوصاً بالنسبة للأطفال الذين يعشقون تناوله في الصباح الباكر كوجبة إفطار شهية قبل الذهاب إلى مدارسهم، والبسكويت له طرق عديدة تختلف من حيث النكهة حسب نوع الإضافات، فيوجد بسكويت النشادر، و بسكويت جوز الهند، وأيضاً بسكويت بالقرفة و بسكويت بالشيكولاتة، وإليكم اليوم في هذه المقالة خطوات تحضير أجمل بسكويت بجوز الهند بطريقة سهلة وطعم مميز ومحبب للجميع.

بسكويت جوز الهند

المكونات:

• 4 كوب دقيق.
• كوب ونصف سكر.
• 3/4 كوب جوزهند.
• كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة بيكنج صودا.
• 3 بيضات.
• فانيليا.
• كاكاو حسب الرغبة.
• مكسرات و شيكولاتة لتزيين البسكويت.

الطريقة:

1. أولاً نضع الزبدة مع السكر ونخفق جيداً ونستمر فى الخفق إلى أن يصبح القوام كريمي.
2. ثم نضع البيض والفانيليا ونستمر فى الخفق.
3. وبعد ذلك نضيف جوز الهند تدريجياً مع التقليب.
4. نضيف الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا تدريجياً إلى أن تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل.
5. إذا أردنا عمل بسكويت جوز الهند بالشيكولاتة نضيف ملعقتين كاكاو إلى العجينة ونقلل ملعقتين دقيق من مقدار الدقيق.
6. إذا لم تكن العجينة طرية نضيف ملعقتين من اللبن ونستمر فى العجن.
7. نترك العجينة ساعتين قبل تشكيلها.
8. ثم نبدأ في تشكيل العجينة بماكينة البيتي فور أو تشكيلها على شكل كور صغيرة.
9. وبعد تشكيل المقدار ندخل الصواني إلى الفرن الساخن إلى أن نلاحظ إحمرار وجه البسكويت قليلاً.
10. يمكن تناول بسكويت جوز الهند مع كوب الشاي أو الحليب أو القهوة باللبن.

السلطات والمقبلات عديدة ومتنوعة وتختلف من بلد إلى بلد أخرى، فمن السلطات المختلفة التي يفضلها الجميع سلطة الطحينة والزبادي وسلطة الحمص وسلطة الكول سلو والثومية وسلطة بابا غنوج وغير ذلك من الأنواع الأخرى، وجميع الأمهات يعشقن تقديم أنواع وأصناف جديدة ومختلفة لأبنائهم يومياً، واليوم نعرض إليكي سيدتي من خلال سطور هذه المقالة طريقة سهلة لعمل سلطة الزبادي في البيت بأجمل طعم لأطفالك.

سلطة الزبادي

المكونات:

• 200 جرام زبادي.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة خل.
• ملح.
• نصف خيارة مقطعة إلى قطع صغيرة.

خطوات التحضير:

• أولاً نضع الزبادى فى إناء عميق ثم نضع الملح والخل والثوم المهروس على الزبادي.
• نخفق المكونات جيداً إلى أن يصبح القوام كريمي.
• يمكننا تناول سلطة الزبادى بدون أى إضافات أو يمكننا إضافة قطع من الخيار صغيرة الحجم حسب الرغبة.
• سلطة الزبادى يمكن تقديمها مع الدجاج المشوي و أصابع البطاطس المقرمشة الجميلة، كما يمكن تقديم سلطة الزبادى مع الشيش طاووق و البانيه.

فائدة سلطة الزبادي

من المعروف أن الزبادي تحتوى على قيمة غذائية عظيمة وذلك لاحتوائها على البروتين والدهون وكثير من العناصر الغذائية الهامة والأملاح المعدنية وغير ذلك، وأيضاً سلطة الزبادى مفيدة لحركة الأمعاء و انتظام عمل الجهاز الهضمي، وتعمل على تقوية المناعة وتساعد أيضاً على حرق الدهون، وإلى جانب فائدتها الغذائية فهي أيضاً تدخل في الكثير من الخلطات الطبيعية المفيدة لترطيب البشرة والحفاظ على نضارتها.

الكيك الإقتصادى هو من الأكلات والحلويات الشرقية التي يفضلها الكثير من الناس والأطفال بصفة خاصة، حيث أنه يعتبر وجبة سريعة وذات قيمة غذائية عالية، ومذاق الكيك يختلف حسب الإضافات التى تضاف إلى العجين فمنه الكيك باللبن والكيك بالبرتقال والكيك بالشيكولاته وغيره من الأنواع المختلفة، وإليكم  حالاً خطوات عمل الكيك باللبن بأسهل طريقة وأحلى طعم.

كيكة اللبن

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• واحد كوب لبن.
• نصف كوب زبدة.
• 1  كوب سكر.
• 5 بيضات.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة بيكنج صودا.
• ملعقة خل أبيض.

الطريقة: 

1. تخفق الزبدة مع السكر جيداً إلى أن نجد القوام كريمي ناعم ثم نضيف البيض تدريجياً مع الفانيليا ثم ملعقة الخل.
2. نستمر فى الخفق إلى أن يتجانس المخلوط.
3. نضيف اللبن تدريجياً مع الخليط السابق ونستمر فى الخفق.
4. نضيف الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا تدريجياً مغ التقليب المستمر بالملعقة إلى أن نحصل على عجينة سائلة.
5. ندهن صينية بالزيت ثم نقوم برشها بالدقيق.
6. نصب خليط الكيك بهدوء و بالتدريج ومن أعلى لأسفل حتى يدخل الهواء ويتخلل العجين.
7. تترك الصينية فى فرن درجة حرارته 180 درجة ولمدة 30 دقيقة ثم نختبرها بعود خشبة ندخله داخل الصينية وإذا خرج نظيفاً فهذا يدل على نضج الكيكة.
8. تترك الصينية لتبرد، ثم تقطع وتوضع فى طبق التقديم.
9.  نقدم الكيك مع كوب الشاى أو القهوة، كما نستطيع أن نقدمه كوجبة إفطار مغذية للكبار والأطفال.

الحمام المحشى هو من أجمل وأشهى الأكلات وخصوصاً فى صعيد مصر، حيث أن الحمام متوفر هناك بكثرة، والكل هناك يعشقون تربية الحمام ويجدونها سهلة وبسيطة، والجميع يفضله كوجبة جميلة مميزة بطعمها الشهي ومذاقها الخاص المتميز، لذلك اليوم سوف أقدم لكم في مقالنا عبر شاشة موقعنا النيل الإخباري طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطعم رائع وخطوات سهلة.

الحمام المحشي بالفريك

المقادير:

• عدد (2) فردة حمام.
• كوب فريك.
• ملح وفلفل وبهارات.
• سمن أو زبدة.
• ورق لورا.
• ملعقة صغيرة كارى.
• ثوم.
• عدد (1) بصلة مقطعة.
• عدد (1) طماطم مقطعة.

الطريقة :

1. أولاً نقوم بغسل الفريك جيداً ثم نضع كوب الفريك فى إناء عميق.
2. نضيف إلى الفريك 2 كوب ماء دافئ ونتركهم نصف ساعة.
3. ثم يصفى الفريك من الماء ويوضع فى طاسة بها 3 ملاعق سمن أو زبدة.
4. يحمر الفريك ويوضع الملح والفلفل والبهارات.
5. نغسل الحمام جيداً ثم نقوم بحشو الحمام بالفريك الذي سبق تحضيره.
6. نحضر إناء ونضع به ماء ثم نضع الإناء على البوتجاز ونضيف الملح والفلفل والبهارات والكاري.
7. ثم نضيف (2) فص ثوم و (1) بصلة متوسطة الحجم ومقطعة و (1) طماطم مقطعة وورق اللورا.
8. نضع الحمام المحشى بالفريك فى الماء المغلي.
9. يترك 45 الى 60 دقيقة حتى النضج.
10. ثم نقوم بتحمير الحمام عن طريق وضعه في طاسة بها سمن على البوتجاز ونقوم بتقليب الحمام في السمن حتى يتم تحميره بالكامل من كل النواحي.
11. يقدم الحمام المحشى مع الملوخية والبطاطس المقرمشة اللذيذة.

إن المكرونة لها مذاق جميل وخاص، ويفضلها الكثير من شعوب العالم فعلى سبيل المثال تشتهر إيطاليا بالمكرونة والشعب الإيطالي يبدع فى صناعتها بل وفي إعدادها كوجبة أساسية، والعرب كذلك يعشقونها ويعتبرونها وجبة جميلة وسهلة التناول ومغذية، والمكرونة لها عدة طرق لإعدادها فهناك المكرونة بصلصة الطماطم أو النجرسكو واللازانيا والمكرونة بالبشاميل والكثير من الطرق الأخرى، واليوم أكتب لكم اعزائي طريقة سهلة وشهية لعمل المكرونة بالبشاميل والجبنة الموتزاريلا.

المكونات

• 800 جرام مكرونة فرن.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صلصة.
• ملح وفلفل وبهارات.
• 2 ملعقة زبدة.
• ربع كوب زيت نباتي جيد.
• 200 جرام جبنة موتزاريلا.
• 5 ملاعق دقيق.
• كوب لبن.
• كوب شوربة لحمة أو فراخ.
• عدد(1)بيضة.

الطريقة

1. تسلق المكرونة في ماء مغلي به ملعقة صغيرة ملح.
2. تصفى المكرونة بعد نضجها فى مصفاه.
3. لتحضير العصاج نضع البصل المبشور فى طاسة على البوتجاز مع ربع كوب من زيت نباتي جيد.
4. ثم نضيف 2 ملعقة زبدة.
5. نضع اللحمة المفرومة على البصل ونقوم بالتقليب المستمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
6. نضيف الملح والفلفل والبهارات للعصاج.
7. نضيف 2 ملعقة صلصة مع التقليب المستمر.

تحضير صلصة البشاميل:

1. نحضر إناء ونضع به 2 ملعقة زيت.
2. ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً بإستمرار.
3. نبدأ في إضافة الشوربة تدريجياً مع التقليب.
4. نضيف كوب اللبن تدريجياً مع مراعاة التقليب السريع والمستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
5. نضع 3 ملاعق جبنة موتزاريلا، ونضيف الملح والفلفل وأيضاً البهارات.

خطوات تجهيز صينية المكرونة بالبشاميل:

1. نحضر صينية وندهنها بالزبدة من كل الجوانب.
2. نضع نصف مقدار المكرونة ثم نضيف العصاج.
3. نضع نصف مقدار البشاميل.
4. وبعد ذلك نضيف نصف مقدار المكرونة الأخير.
5. نغطي سطح المكرونة ب باقي البشاميل.
6. نقوم بكسر بيضة ونضيف لها الفلفل الاسود ، ثم نغمس فرشاه فى البيض المخفوق  ونقوم بدهن سطح الصينية بأكمله.
7. نقوم برش طبقة من الجبنة الموتزاريلا على السطح.
8. ثم ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لحين إحمرار وجهها.
9. نخرج الصينية حتى تبرد ثم تقطع وتقدم مع رقائق الشيبسى أو أصابع البطاطس الذهبية.