الكاتب: عمار

تشتهر سوريا بأنها متنوعة في الأطباق الرئيسية والجانبية والمقبلات التي تقدمها، ومن ضمن السلطات المشهورة بها سوريا؛ سلطة الفجل وسلطة الجرجير وسلطة الخيار والتبولة، والتي تعتبر من أشهر السلطات المحضرة في بلاد الشام جميعها وتتميز بالمذاق اللذيذ والمميز، ويتم تحضيرها في العزائم والحفلات، كما أنها تمد الجسم بنسبة عالية من الفوائد لاحتوائها على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات والماء، ويتم تحضير التبولة السورية بطريقتين مختلفتين إما بالبقدونس أو السبانخ، ونقدم لكم طريقة تحضير كل منهما.

طريقة تحضير التبولة السورية بالبقدونس

تتكون تلك الوصفة من أربعة حزم من البقدونس، ونصف حزمة من النعناع، وحبة من الخس، وأربعة حبات من الطماطم، وثلاث فصوص من الثوم المهروس، وربع كوب من البرغل الناعم، وكوب صغير من عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، وكوب من حبوب الرمان وملح حسب الرغبة، يتم فرم الخس والبقدونس والنعناع ونقعهم بماء بارد نصف ساعة كاملة مع البرغل، وتقطيع الطماطم مكعبات صغيرة للغاية وتقليبها مع بقية المكونات مع إضافة الليمون والرمان.

طريقة تحضير التبولة السورية بالسبانخ

تتكون تلك الوصفة من نصف كيلو من السبانخ وأربعة حبات من الطماطم المقطعة صغيراً، ونصف حزمة من النعناع، وثلاث فصوص من الثوم المفروم، وربع كوب من البرغل المنقوع، وكوب من عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، وكوب من الرمان وملح حسب الرغبة، يتم تقطيع السبانخ ناعماً ونقعها في الماء نصف ساعة مع النعناع، وتقليبها مع بقية المكونات جيداً وتقديمها في وعاء زجاجي.

لا يوجد أحد لا يحب المخبوزات التي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الجميلة، وترغب الكثير من الأمهات في تحضيرها لأولادها في المنزل بدلاً من الشراء من الخارج لعدم وجود ثقة في نظافة وجودة المكونات، ولكن العائق يكون في الحصول على عجينة طرية ولذيذة، ولذلك قررنا تقديم طريقة تحضيرها لكم بالخطوات في هذا المقال لتتمكنوا من عمل الحلو والحادق بها في البيت براحة ونظافة.

مقادير عجينة المخبوزات الطرية

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتين من السمنة أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتين كبار من اللبن البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ

طريقة تحضير عجينة المخبوزات بالخطوات في البيت

نقوم بوضع كوب من الدقيق والسكر والماء والخميرة في وعاء عميق ونقلبهم بشكل جيد، ثم نقوم بتركها عشرة دقائق حتى تتخمر جيداً، ونقوم في وعاء آخر بوضع باقي المكونات ونقلبهم جيداً بالملعقة حتى نحصل على قوام مثل حبات الرمل، ونقوم بإضافة الخليط الآخر بعد التخمر له، ونبدأ بالعجن بشكل جيد، وإذا كانت العجينة جافة نقوم بتزويدها بالماء الدافئ، ولكن إذا كانت لينة جداً نضيف لها القليل من الدقيق حتى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة.

تعتبر السلطات من مختلف الأنواع هي أحد أشهر أنواع المقبلات والأطباق الجانبية التي تقدم بجوار الوجبة الرئيسية في جميع أيام العام، مما يضيف إلى السفرة متعة ومذاق لذيذ وفائدة عالية للغاية، وبالأخص إن كانت تتكون من مجموعة من الخضروات التي يعرف عنها القيمة الغذائية العالية، ونقدم لكم طريقة سلطة جبن الحلوم التي تعتمد على الجبن الحلوم المشوي ومن الممكن أن تحضر بالعديد من الطرق، فمن الممكن أن تقدم مع الجرجير أو الطماطم أو البطيخ أو دقة الزعتر.

مكونات سلطة جبنة الحلوم

تعتمد سلطة جبنة الحلوم على المكونات الأساسية التي يتم تحضيرها على أساسها والتي سوف نذكرها لكم بالتفصيل فيما يلي، ومن الجدير بالذكر أن المكونات المذكور في تلك الوصفة تكفي لتحضير السلطة لأربعة أفراد، وتتكون من نصف بطيخة مقطعة مكعبات، 200 جرام من جبنة الحلوم المشوية، 200 جرام من الطماطم الشيري المقطعة إلى نصفين، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وحزمة من الزعتر الأخضر المفروم، وحزمة من النعناع الطازج المفروم، و25 جرام من اللوز، وملعقة كبيرة من دقة الزعتر.

طريقة تحضير سلطة جبنة الحلوم

يتم تقطيع الجبنة المشوية إلى مكعبات صغيرة، وفي وعاء كبير يتم تقليب الزعتر الأخضر والبطيخ والنعناع والطماطم ودقة الزعتر جيداً حتى تمتزج المكونات، بعدها توضع في طبق التقديم، ويوزع عليها مكعبات الجبن ثم يرش الزعتر عليها ويوزع اللوز للتزيين.

يشتهر الجلاش في المطبخ على أنه أحد أنواع الحلويات المشهورة والمفضلة عند الكثير من الأشخاص في الوطن العربي، ولكنه بالرغم من ذلك فإنه يشتهر أيضاً بتحضيره باللحمة المفرومة، ويعتبر إضافة مميزة ولذيذة للسفرة في العزومات والحفلات، ولذلك ننشر لجميع الأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة تحضيره في البيت بالخطوات.

مكونات الجلاش بحشو اللحمة المفرومة

يجب تحضير هذه المكونات والمقادير لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة في البيت:

• نصف كيلو من عجينة الجلاش الجاهزة.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• 100 جرام من الزبدة الذائبة.
• 150 جرام من الجبنة الفرنسية.
• كوب من الحليب السائل.
• 3 أكواب من الماء.
• بيضة.
• بقدونس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل

نقوم بوضع اللحمة المفرومة في الطاسة عل النار، ونصب عليها الماء ونقلب حتى تنضج جيداً، ونضيف لها بصلة مفرومة أيضاً، ونرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونستمر في التقليب من حين إلى آخر حتى ينضج تماماً، وبعد ذلك نضيف له البقدونس ونتركه يبرد جانباً، ونقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة، ووضع شرائح من الجلاش فوق بعضها ودهنها بالزبدة، ونضع كمية مناسبة من اللحمة المفرومة وعليها جبنة، ثم طبقات من الجلاش ودهنها بالزبدة، ونستمر في ذلك حتى تنتهي الكمية الموجودة، نقوم بتقطيعها مربعات ونخلط البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود ونصب من الأعلى وندخله الفرن بعد ذلك.

تعتبر البسبوسة من أهم الحلويات الشرقية التي يحبها المواطنين في مصر والوطن العربي، ولن نجد مجموعة كبيرة من الأشخاص يختلفون على حبها، فهي من ألذ الحلويات والتي تتميز بتقديمها في الأعياد والمناسبات والعزومات، وننشر لكم في هذا المقال طريقة عملها في المنزل على الطريقة المصرية بدلاً من شرائها من الخارج وعدم التأكد من جودتها ونظافتها وأيضاً من أجل التوفير.

طريقة عمل البسبوسة المصرية

نحتاج إلى بعض المكونات والمقادير من أجل ضمان نجاح البسبوسة والحصول على الطعم اللذيذ، وهي:

• كوبين من الدقيق السميد.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• كوب من جوز الهند.
• مكسرات حسب الرغبة.
• للشربات نحتاج إلى كوب ونصف من الماء، وكوبين من السكر، وملعقة كبيرة من ماء الورد، وعصير نصف ليمونة.

خطوات عمل البسبوسة في المنزل

قبل البدء في التحضير يجب أن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ونقوم بتجهيز صنية الفرن من خلال دهنها بالدقيق والزبدة وتركها جانباً، ونبدأ في التحضير من خلال خلط دقيق البسبوسة مع البيكنج باودر والسكر والزبدة في وعا عميق، ونقوم بإضافة اللبن الزبادي ونعجن المكونات باليدين مع بعضهما البعض، وبعد الحصول على خليط ذات قوام متماسك نقوم بصبه في الصينية وإدخالها الفرن.

نقدم لجميع الأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل وسر نجاحها للحصول عليها مثل المطاعم ولكن بأعلى جودة ونظافة، حيث تعتبر من أشهر الأكلات في مصر والوطن العربي والتي يحبها جميع الأشخاص والأعمار كبار وأطفال، ويعتمد تحضيرها على اللحم المفروم مع إضافة بعض التوابل والبهارات للحصول على ألذ طعم.

طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت

نحتاج إلى هذه المكونات بهذه المقادير لتحضير الكفتة بأفضل طعم:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثلاثة بصلات ذات حجم متوسط.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الماء.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة ص من البهارات لحم.
• نصف ملعقة ص من البابريكا.
• نصف ملعقة ص من الشطة البودرة.
• رغيف واحد من الفينو.

خطوات تحضير كفتة الحاتي مثل المطاعم

ينصح بأن يكون اللحم المفروم يحتوي على 20% من الدهون، ونقوم بتقطيع العيش الفينو إلى مكعبات، ونقوم بتغطيته بالماء ونتركه منقوع حوالي ساعة لكي يتشرب الماء كله، ونقوم بتقطيع البصل أيضاً ونفرمه في الكبة، ونقوم بعد ذلك بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضع عليه التوابل والبهارات كلها، وأيضاً البقدونس.

بعد ذلك نقوم بتخليص العيش من الماء ووضعه على اللحم المفروم، وكذلك تخليص البصل من الماء وإضافته لهما، ونقلب المكونات كلها مع بعضها ثم نقوم بتشكيل الكفتة على الأسياخ، ونقوم بشويها.